野孩子

牛小排丼	【做　 法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。: O; _- y6 v& z. I& J# { 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。0 u0 b' h9 \3 s% K( t( c0 r) f4 } 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。 9 ]% G% b# R: B 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。 # r% L5 `& I% M% a" G1 K7 m& L2 }7 d 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。 " p; t- S! d% K* E3 b* g; h 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。
【材　 料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調 味 料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ ) g( f% z! G: A. Y) s: F

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