野孩子

泡菜厚蛋燒

【做　 法】 1.韓式泡菜瀝乾汁後切碎，豬五花肉片切小段，韭菜切小段；取一炒鍋，燒熱後加入少許麻油，將豬五花肉段加入拌炒至上色，再加入韓式泡菜碎、韭菜段、醬油與味醂拌炒均勻，盛起備用。! H* i6 A+ A# z5 c9 ?6 k! {4 e# z 2.將全部蛋汁材料混合成蛋汁，備用。 8 G( {; P. Z, C& {* p/ F- _ 3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許麻油後，均勻的抹在小方鍋中。 % ?+ n5 x, A9 U 4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法2的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法1的材料放入後半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺。! Z5 c: [9 L2 g( P  c 5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許麻油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許麻油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。( W9 x, @6 z8 z5 D( c( d 6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮（重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用畢），即為泡菜厚蛋燒。

【材　 料】 韓式泡菜 70公克 豬五花肉片 30公克 韭菜 2根 麻油 適量 醬油 1/2大匙 味醂 1/2大匙 蛋汁：( I* e% x5 a; ]. K( Z% B. J 雞蛋 3顆 泡菜汁 40㏄ 七味粉 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 3 b/ I# Z4 s$ \  O4 k

' j0 U1 I! c) Q  M( {
4 b) T" ^0 v0 M0 y" N, v6 q0 W% I

[發帖際遇]: 阿寶寶製造噪音屢勸不聽重罰遊戲幣201258.2 x/ ?( d, O& j6 V7 f2 f9 v$ p% `+ A