野孩子

馬鈴薯絞肉可樂餅

【做　 法】 1.馬鈴薯洗淨去皮切片，放入蒸籠蒸約15分至軟後，搗成泥狀；洋蔥切成細丁備用。. }6 K2 p" q( j 2.鍋燒熱放入奶油，溶化後放入洋?丁炒軟至透明色，再放入牛絞肉續炒，炒至肉色變色即可盛起。 + I" D9 C( o- x. k! _/ O& ]# r 3.將炒好的牛絞肉、洋?丁和馬鈴薯泥混合均勻，再加入鹽、白胡椒粉調整味道。 . L* U' u! }# E: Q 4.手沾少許沙拉油，將混合調味好的馬鈴薯泥分成7等份，每個60公克。 1 {* {# i! d" B- e6 u/ p; C 5.用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後，再壓扁成餅狀。: j" |1 R- }; k( u& }3 [1 {2 U 6.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 $ Q! C  _8 J3 }! {/ K 7.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸。 6 ]0 L% K  x- c! P- p/ g 8.將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 【備　註】 7個

【材　 料】 馬鈴薯 300公克 牛絞肉 75公克 洋蔥 1/2顆 奶油 15公克 沙拉油 適量 裹粉：* ^# d5 i& m, y 低筋麵粉 適量 雞蛋 1顆 粉]麵包粉 適量 【調 味 料】 鹽 少許 白胡椒粉 少許

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