野孩子

蔬菜總匯煎餅	【做　 法】 1.四季豆汆燙後切絲，備用。 ( _% p' J- ~" B4 g 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香洋蔥絲，再放入紅蘿蔔絲、紫山藥絲、秀珍菇、作法1的四季豆絲拌炒數下，接著放入黃甜椒絲與所有調味料快速拌炒後，取出備用。 : R0 j" N% F: T- G0 J4 ~7 q& ? 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘後，加入作法2的所有材料攪拌均勻，即為蔬菜總匯麵糊，備用。: `2 g' n) C, z3 g 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的蔬菜總匯麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
【材　 料】 四季豆 20公克 秀珍菇 30公克 洋蔥絲 15公克 紅蘿蔔絲 10公克 紫山藥絲 20公克 黃甜椒絲 20公克 麵糊：! o& ^: ~3 @( ^! ~! I. {  v- p' {! ?8 ^) a 蛋液 10公克 中筋麵粉 100公克 在來米粉 30公克 水 100㏄ 【調 味 料】 鹽 1/4小匙 胡椒粉 少許 1 P# U4 F( M: o; L6 O