野孩子

牛蒡芝麻煎餅	【做　 法】 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。7 w$ ~  ~( ?( K 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。 ' }6 T3 r; @5 Y$ e0 k. r 3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。( j& [/ H8 N' _8 Y7 o 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
【材　 料】 牛蒡 1/2根 白芝麻 15公克 麵糊：. T2 |" M4 l6 R 蛋黃 1顆 低筋麵粉 30公克 水 20㏄ 【調 味 料】 鹽 少許 胡椒粉 少許 ! d& }( G0 {6 @  b! g5 |