野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 - t# q- X0 m+ ~/ W$ r 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。 ( Z. S" f8 q' \. @ 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。& d; A4 H: J) P# P5 }' R& i" Q) b' ^ 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。; B- U5 S6 _' T4 j5 Z7 S( e! w% ^( \ 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。, N( x$ q5 b- m9 a/ r 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。! A' |& H# w+ ~# o 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。 5 m$ }* Z/ y6 M2 q/ l8 P0 T 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 8 m! Q7 ^$ ?4 |  |  o: U2 _( |' ?