野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 & O* k$ |$ R0 `4 h 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。 # e0 u. t% G  H7 `: ] 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。 " Z% m. N2 X9 _/ `0 K 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。 & o* g& i, g% v3 H3 m# z 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。- ?8 T2 R, a5 P- O2 ^' I 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 / o: g- T# \) a) R 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。& |; N* y6 V: N9 C" x" a. @ 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 ! K; v4 ~, Q2 m$ n# ^