野孩子

白魚身夾堡	【做　 法】 1.海鱺魚撒上鹽、胡椒，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉後備用。 2 v0 r" D# B1 p' N% Z8 z 2.熱鍋，加入適量油燒至180℃，放入作法1的海鱺魚片，炸至外觀金黃酥脆，撈起瀝油，切成三小等份。 # v' y3 Y: p4 T1 ?2 \ 3.洋蔥切絲狀，沖水去除辛辣嗆味，瀝乾後撒上少許鹽（份量外）、黑胡椒（份量外）、橄欖油（份量外）拌勻備用。 1 X  |! v$ j1 D0 h/ Y 4.土司去邊，放入烤箱中略烤至焦黃色，取出後依序夾入美生菜葉、紫高麗菜絲、作法2的海鱺魚片和淋上塔塔醬即可。
【材　 料】 厚白土司 1片 海鱺魚 1片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 洋蔥 1/2顆 美生菜葉 1片 紫高麗菜絲 少許 塔塔醬 適量 炸粉： 3 `. R3 @7 I7 H. ?低筋麵粉 適量 蛋液 適量 粉]麵包粉 適量 0 v! u0 o$ }# v! S

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