野孩子

胚芽蜂蜜蛋捲	【做　 法】 1.低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。 # e2 M) s# J  E4 ~( a 2.將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。 7 G$ B3 _; z7 n: ?- h 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘，此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。  \& r  X. I$ \2 V) | 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。 ) k9 W& N% t0 r* j4 t* w 5.蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。 ; j9 w% ~- v, @  h% s 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
【材　 料】 低筋麵粉 151公克 香草粉 0.3公克 蜂蜜 10公克 胚芽粒 10公克 無水奶油 182公克 細砂糖 252公克 鹽 0.7公克 全蛋 363公克 - S" h+ D7 [6 s