野孩子

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材料 + w- `1 q- q/ u! M* @! o  ]* T0 k
雞胸肉2 i. u4 d; Y0 f# r3 W+ d$ w
毛豆
7 G9 g% s4 d7 p; [4 R% w; a蒜末
, T' n$ F# V% L: o* l& B$ g* _- J植物油5 C7 a! z  H% [
1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油
2 l" m$ a% X- ]0 G0 ~: E; }2. 米酒、鹽、味精 5 \$ s: R4 O+ p2 v: U  J$ C' V
做法
- Y9 U" E) t* K) G- O1.滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用1.料醃十分鐘，備用。
/ K! t! h/ ?$ Z# w2.熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及2.料炒勻即可起鍋盛盤。