野孩子

材料：
+ ^/ k( U* I2 D+ ?0 l1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻
; M1 z. ]4 P2 y$ _2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg
% G1 R1 c+ W" f' s. l/ `" A  F" T3. 蔥 2支! h  E# X! u6 |
4. 老薑 1塊
2 R& N* |3 N% f5 J, x- O: Z+ s5. 蔥花 3支
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  L+ ]: V$ N- m, g  v: }調味料：
" y  c# a, n( v7 b# g* t  [1. 豬油 1大匙& G+ N5 q. n% s* S
2. 紹興酒 2大匙7 j& P; g7 q' U0 k+ N+ a8 Q, L
3. 高湯 500c. c $ A+ J7 W) m$ q  o' B& ^; {
4. 糖 1小匙) S/ u; u0 F! ~+ W' x) T9 p
5. 白胡椒 少許
: U( M# S- V6 s9 {6. 香油 1匙  V+ f& ^9 I+ X
7. 鹽 1茶匙半
! U6 D1 [; ?3 c+ f1 @- |做法 + K; L7 ]4 u% P6 [" X3 h* }
1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。5 l$ l& p5 v+ s- f3 y
2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。+ b/ l  P( h+ W% }
3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。/ i. c" E& h; m; @* g/ s+ a
4.撈鍋，灑上蔥花。9 I1 r$ J: w8 s
5.裝盤