野孩子

材料：
- J5 U) Q7 |4 u# J6 ~) c8 z$ U1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻/ P/ R- n" Y  B! d
2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg" K5 x! M% I. g5 ^' Z
3. 蔥 2支
- l4 g7 r2 |5 l4 c6 Z4. 老薑 1塊9 U. r" e  s' `# Y1 B; U7 W1 |$ _
5. 蔥花 3支
0 Y, d& _" {4 V8 f" z' X: E" r, O3 @. b& A
調味料：
* y1 Q( w: Q+ i3 a1. 豬油 1大匙
0 c1 K9 L; g; q6 Z2. 紹興酒 2大匙
1 D1 b8 X: i4 M' ~3. 高湯 500c. c 6 [) |3 A6 k  v" R
4. 糖 1小匙
( l, B/ @5 d2 k# E' }; x* s5. 白胡椒 少許6 F$ V" c, j' Z7 @& V* P. O$ I
6. 香油 1匙% v( V( }* N5 ~( W0 [2 y. m% o
7. 鹽 1茶匙半 5 B! }, q, i* X2 g
做法
" n9 X! _% v- P4 T8 {* Q% V1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
! _7 L, F/ q( C2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。
- Y% ?; P( j7 ~8 i3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。: J! G* v5 N$ }. S: V& z6 [* `$ A
4.撈鍋，灑上蔥花。  t- i( S, S: x3 g
5.裝盤