野孩子

水果乾可預防便秘、高血壓
/ A. C$ c% \6 N; t6 t! F
) d7 N# i3 P% k既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於$ p8 d# j7 u% h6 N8 c' W5 u. g
食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能. B( I- ~. r$ l% G
積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易+ T2 n$ p- V7 C% c6 Y
生病的健康身體。% @) l6 _( a* @1 O" ?$ e

* v: t# }7 A1 p- c9 R: H: b* B7 e以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所- z; V0 v4 M: E: D4 C5 \
以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份! c# Z- M( s, j( f2 J" S
，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝/ M  J8 O3 S5 G0 G
取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
2 t) J: B0 P" l8 U對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖1 J1 m, c. b" [+ c, c5 t. C9 y- f
維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一$ b; \0 }' i7 e3 u- I
起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」
5 I1 l  I' i0 Y$ R5 t5 P  J6 m  _" J% i" Y+ a
【有效率地攝取食物纖維】
# G$ I) P9 Y% X( s* }" p# v
  R: R' r7 p* J5 v* G  q食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食
' l* |' Y+ P0 p; n& m物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而8 q  V# ]/ N9 t& N$ P; D& c
不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至3 Q) n$ P: w* k! B6 K" S
蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物" i' l1 m# F7 }! W
纖維。
; G1 M3 |! S; U6 [7 a& F
# ?! C( [+ P  }專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡
1 U' e0 a& F! {9 B1 e有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
# s9 y& h1 t7 Z/ ]物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」& S) ^% v5 |  t1 \& ?8 p

) K! j: y/ z' n( p* A5 {* U對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒& z$ F5 K: C2 J2 _7 S/ b
素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保; x3 p  p& ^+ B$ {1 I& Q0 J. }! a9 b
養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。
. m! D) x" Y) ~% z* `& ?. C
$ M; F' y+ R) G藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令/ _7 \0 _' d( i% e5 @
人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療1 @# o* y' |1 M( @
效作為解決的方法才是比較正確的。」
6 m/ e, f, j/ N7 L9 ~0 O) K) T' K: V" p5 f( P. i! l+ {* s0 r. }
在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時
  ^/ J/ V7 n0 k的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘( d5 v4 W9 w% Q# j
藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。
( I) o( C6 Z! @8 S# Q9 ~/ e4 ^+ }" s8 T% P- v
【成分已被濃縮的優點】' e8 \8 _. V! b) I4 E

: w* n. V: t1 d9 j新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示; ]) ]' D. @8 s! [& T1 q
：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食8 @- h9 ?9 q  A
物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將2 G3 C2 q' g+ b0 k4 n+ E  m
食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，( a# F6 y  A9 p1 n
不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，( E1 m# I) Z& C. V) ~+ F
不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」
$ n  I) f* r6 _0 X# y# F0 ~" ]5 M6 D4 l# G, t9 ?
儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使
  e$ t( s( S. |+ j成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果$ Y6 K# _) C5 @) I+ e. e
還有一個優點就是能攝取的比較多些。
8 Q( r+ d3 e: W+ y) X
8 [; I$ z& m6 Z2 j! X% u除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內
4 R( P" P1 C* G* X+ Q% C不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝9 n9 P0 d/ M7 P: V6 K3 z4 @) G
取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了
/ x0 D& b3 O) A大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想
8 l: f: ?  g6 d" `- b. p法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造8 g* a% f  E% a- ?( N5 ?
成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
6 s' P3 o0 _" L& g' |) L9 w要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」
$ @: Q# ]' i1 s" f$ B& x" p7 \1 e, f: ?0 I$ O/ D: o
【鐵質以乾燥水果補充】
' N: \; i  O0 o$ G: i0 a2 y9 g
8 C: o% ~7 c3 l3 {6 N1 i) S此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝& H) O" [4 f# O3 _3 A4 b
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝
7 i6 @7 W! K/ l. O1 f臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的+ G1 q' z/ G# ~+ I& c  Z4 Q( c
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」* b6 e" A- Z. R* V& `1 x
3 ?- @% J5 `9 N  x
鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
7 V' L3 r2 M: p  c氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是. M) J8 s/ K/ [$ V
導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現  Y! I; g* A$ N
出來。# l# d' b# Q! n; ^- j

4 C3 t& l( Q2 f1 ~% X. w專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
( [! e4 P# x! l; ^2 a/ F雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
  T1 j8 Y1 j' i9 g* U水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取8 z! N' ?; d% U- _7 V3 q# D
鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，. L7 d1 _$ h8 [# V
其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的8 u( e" g2 E; T
水果一起攝食。」
  P2 f9 e2 Q4 T9 \& F/ |; A& k0 d  v2 y; {, ~; `
洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放
4 K7 l0 ?9 j1 I1 f) e9 U在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可2 ~# ~7 y% e4 S* Z# w3 H
以了。
. f3 ]. u4 {+ s- u2 x* a$ b) u$ K( g7 x6 R9 H* z' o
【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】; @/ P, o% O2 ^8 [, h- r

& S: I, b- s" P, R8 w  K+ z在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食5 s& H3 m/ D* x) _* f
用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的( z! U7 t  ?6 h% M1 G4 n8 z, B
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。
% A2 a7 J0 I$ m) I* D此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
9 c2 ^( O# t' j; d, ?0 T: N( L多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。
4 G* p; w% o, c) A& A」
/ ^. n6 |& k8 d9 _
9 ^- t8 r7 Z, ]! t0 I乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專0 G. A8 w' l9 J/ _( R2 t3 y
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體5 g, Z; c' w1 S$ Q
內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
% d: g+ Q1 ]! Q: a只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部
/ v1 a5 |$ }" a2 s所需的能量。」0 p! ^$ H/ l( O) v5 J7 F

5 e1 `6 z+ E6 g- N人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分
( k- V0 f4 X# J$ X9 z4 P是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
  L# C7 Z/ Z+ h/ ~- i! e的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
/ b+ _* |  _; M' [9 M，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。
* @5 r: F) c' \3 g7 o, {. r" @- |. m3 X1 \0 Y5 K8 n
有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
" F, ?0 ^8 q( M( I9 n水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘$ J; H) b& W2 r/ }* V2 n# F
不藥而癒的。
# P9 ^' i& V* H. ?+ t3 E* o
3 A5 J2 z( e, d' _/ o6 S$ _【棗子-促進消化、造血作用】& V7 ?! {+ Y/ ?; h: m" c
- p' E" z/ L, C6 `
棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提
% O* K( V5 I! ?2 |升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞& |* f! ^  J/ M( }
的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護" |" s; j5 C, C1 R- @
肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因
3 _: S6 u; O) W( a& B- ^  R此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。
. c* b. v6 t' r6 C+ F) I+ A- V1 j* ]* u
【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】
$ K  V+ L9 P- R; ?, i1 J( A( V. j+ |& q3 g6 r
洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液5 T+ Y; W7 w- H  `& m9 L+ N& y7 j; b
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中
3 V9 o9 n  p1 o, Q# x* V* i) r6 A度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋! n: y: G% V8 A' y3 H0 g3 ~) v& ^2 F
李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示
0 ~  L' S8 m' R, H! J9 {; |3 O：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」5 O6 p; L& q+ B$ _6 N# o8 C
. W5 h9 S, b' y6 B. m, \1 l5 m
洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來  Z3 d; Y. A8 I3 t# ?
說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡
5 `; }. e% N$ ~& j9 g8 D! }, D過後再吃。% K" e1 O: B6 C; K/ X* U) c* C5 f3 y
) U8 _* n6 Z7 d
【醃泡洋李子的做法】. B' q/ U: b- x' Y+ k* [

: x5 c8 c: h3 _1 x; ]/ B8 e將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷* f" i9 ^7 T+ F7 L
藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然
4 u0 Z) E% X4 ?. f, |" j甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。! ]: @$ F  ]7 J6 A7 [- p6 ^
1 U% W- C7 Y/ Z: ]9 J
【無花果--消除便秘、痔瘡】
  ~2 d) H: l9 q( J5 q( O! E
. f8 Q. i2 j, {3 E+ l) X: _8 t無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥
- o7 l+ [& z" _9 h+ r效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
9 {$ R$ J2 W/ x活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的
! G! H/ K5 j' b) Q, c水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的# q8 v. U& F% ~9 S/ `
。! @" R2 x& {% y: W7 i( O2 R& ?3 m, Z
6 `$ ~7 ?! d* t+ _+ L
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
" B9 t& D& [) X" p; V7 y可以食用無花果。' D0 o) ^/ F/ I; }5 ?
  [* x; e: c# x- z$ v
【藍莓-回復視力、消除便秘】
, X' X& L6 Q( I$ l$ u6 g( w- ~9 |2 S' X
藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、
  H- Z% U4 ~7 O, M抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱
8 p" E# n/ S2 Z4 s& U2 B1 M為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，0 i+ q& Y( }/ a, t
中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東; q: r7 \' m4 Q2 {
方都以其對眼睛有助益而聞名。. f, ^* {; ~  s$ F: {! c/ w
9 U  W* Z/ I" L6 H0 M
有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
% E  i& \, x  n2 M* O, O% A5 t那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是* [$ V( t+ o  s% U( U& i& T
，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。: l+ A$ g9 U* A' r' B* G

) L. d6 V! `6 }3 |; F8 A/ B【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】
! E2 c/ N3 X, d. n9 z( z9 P7 }, ^6 s3 O0 E) `- H8 s
生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物2 a# A( K% [3 s  j) U1 n# @' s' A. F
質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必
* d8 ]! G. @/ }; E$ a. \& T須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用
+ r# o4 v6 ]5 x肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液# H, E  B+ f0 V/ {6 @' ~' d
流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。
- q1 p. d) p7 x* K0 d: D( h; D
. w  i+ s! o7 t% A% X3 m平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時
1 n* D( B; i9 c$ B的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方
) G: W" ]/ n5 D; _3 S( }1 p式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。
+ y' P* [0 w" [  [
5 V7 k7 M+ k* a【柿乾-強化腸胃、預防感冒】& m( H$ ?. a# O( L. }
* f; m4 Z/ U8 P' ~: ]# i
在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比- j* Y9 V! ^3 b  o. V
生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿- q' c  Q& W. |4 ^3 `% B
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，
0 h/ P' {/ d) _7 a' j5 j因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面* n9 T2 D6 ~; [/ W$ F
的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因
! p7 R6 ~- [- V0 Z: i, Z' U此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。/ `6 f9 i  P' y# m+ b) m

9 ~8 r/ c, G2 C7 ?& m【杏乾--預防感冒、生活習慣病】
* R2 q7 c5 Y' a8 g. A8 X/ u/ l% M9 d2 X: s& X4 N$ c$ q
杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰
3 K) y2 q* K& D的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命
  j$ V6 d) r' o  R! ~6 DＡ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種
8 T- A# q+ a4 g: |" I$ n# h相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富
2 `( E; l' a+ n) e* X，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是
( t9 L/ @. I2 i1 S4 }! M9 y, t! E$ v1 z便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。
+ w5 @% ^% q, B
( v- Y  `- J, |3 }& @【乾燥水果製成的八寶茶】
: q; Y# s2 F4 ?/ t, {! v5 x
1 H' I) L- S- k. s* y0 \所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、0 J8 N" c+ |+ o/ v  T
桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至: x5 s  B$ u5 k4 }! ?1 I
於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖) X* k2 H7 n  I0 {
維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因/ a% d! q4 [. A3 ]: h5 y7 z+ P) J
此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能
! p  }/ {* J1 U8 L完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
% Y* T3 w* c9 }1 _( _# L合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯6 ^' Q9 h. L0 Z( h4 e& j
，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，
( Q* z& |9 Y7 @) r2 H; k如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。# b+ {6 C; x' x, w0 u

+ e' x5 H# r4 ^- v7 f* Z【芒果--抗氧化作用、消除便祕】2 V$ k' q; W7 s/ |

9 Y( \2 J4 T0 C8 ]9 n' B9 w' Q即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相4 ^. f+ ^5 O( t  c, y0 }- @
當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的* f( N$ A7 k) N  _8 N! T
話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以
. Y: u/ Q# B* N% D( T1 T5 F食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由4 E# w  t) \, }2 X: o) {
於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。/ x3 T: S6 I  M$ T

% c+ n( G4 I4 w+ w+ `* L- K【枸杞--滋養強壯、防止老化】: R0 t5 [& z$ n# Z! B; v

8 K0 @' G2 l0 [枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述
7 f  L$ p" B' x+ |2 I( {的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、/ Z/ X) i$ P: N3 G, s! o9 Q% L* {
補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥
. e( r! p0 ~! R8 I材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過  s& ~0 a8 ]3 j" R; e* X
水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸
" b0 H& L+ a6 _. F  Q( n' N杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。
4 W+ m  U! I# ]9 B( _) K5 x
( {" U  O, R8 G1 l# |5 f6 ~1 i【料理名枸杞、梨子甜點】- J7 z1 i% r2 Y# ~8 m

' P+ Y. n' D; t從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙1 G2 m0 t5 X+ @7 Z: z5 u3 f/ n: S
。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上
+ ]# b) D, d! M一些檸檬汁後再吃。+ ~$ K& W* L0 {9 V& b8 \( D+ \
1 T* e( M  S" E
這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體
/ a( B2 g1 [3 x; _; }$ j* n7 U涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼
7 c* H) S. L8 y痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。- ^* m' h5 g6 c' \' y+ o
: }% r3 K9 P1 I0 j, k5 X
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的- V5 R" D( j8 c; v) G/ Y8 k
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，* ^# o2 }1 }( G, _
依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。+ C+ M( v5 o- \6 [. m7 t

3 b6 H) i4 g- J. ]. d: ]【料理名棗子、枸杞燉雞湯】
( U2 V9 v/ _; D+ l- |' E% S; Y6 J2 w' ^0 s' r! V" B' I
材料. l/ N& H$ a9 Q# l6 g( P$ p

9 ^5 Q7 q/ Q1 N" T3 y5 C雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯  u7 O% E" y  D; n" Y( G! F
、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。) {+ Z7 l& x$ N
0 w/ f7 |0 N* n/ s3 n; N
作法, @' |% C9 h1 k! l# d/ C/ e

8 Z2 {7 u3 ~& Q- O1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾8 c9 ?; Q% y, x& y1 u0 I$ @! D* O
淨。# y& E6 [' v# U, M
2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。7 M* m7 L# E2 O: @4 v  {7 P. b0 ^3 S
3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。
( K9 q% w- f4 `! Y1 Q  j% X4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1# g: j3 N" y  {9 [) l
個小時左右。
3 p0 D$ ?* Q& n; ]1 T5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。: [: b( r& S' h0 K( w
! Z" `5 d6 R' r: G6 G+ }8 ?
【其他各種乾燥水果的藥效】+ J7 E* d3 T' m1 u3 z
6 v" a* T9 q0 {: T! L2 l+ X9 `0 L
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子
" A/ \' f* \' \/ v，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了
+ |! F" G' _. e6 ^4 y) C熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。
" [0 x: S! j2 a) `) ?8 k3 L2 L7 E' ?1 i$ y( [4 a0 N- c1 x$ k
山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外# i* V5 n5 E* z
，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。/ a9 ~1 N( ^. W  A5 c5 b
; D* h# W% t8 W$ P+ H! G' X4 }
（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。）
& m+ I+ q, \8 C- D$ J8 ^% Q- U4 @# q! v! {: g) Z
本文由【健康Plus雜誌】提供