野孩子

水果乾可預防便秘、高血壓
( Y# L( P0 g" [$ i7 g; h 6 T: f) y; g: R9 Y1 Q
既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於
" {. n  p5 W9 E! W, S9 L3 k, g食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能' L) I/ ?* d- l4 G% {8 ^
積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易- ]+ o: e) S6 n( b$ y+ A+ z! b1 y
生病的健康身體。; C: X3 w2 R8 z2 C$ A9 N) e2 d
( g8 J$ B2 |9 Q' i4 S8 J) t& K9 f1 x
以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所
3 D5 Y3 o$ F: N4 s  C, W8 s+ A1 o. n) k以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份) c% A$ s1 T, b' V/ E; e4 D
，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝
, F, x7 ^2 [$ c3 U( {取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
. Z* r* Q  x% |0 f' L9 u對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖+ T' S2 _4 Y  Z+ e0 l
維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一
; |9 v* ~" M. N8 k. W起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」2 m+ L* R- J/ i3 T0 L" n
, J# E! |. T8 ~
【有效率地攝取食物纖維】
3 P) P# G% A: m6 {8 r: M0 O: N4 {: j' i9 `6 S% K& X
食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食4 ]' `) {/ [& J2 a7 c9 ^
物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而
3 W! x3 b  E# I4 w不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至% q  j! f) {% q" t
蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物
6 N# G+ m4 z1 |6 X8 e" o* j3 h纖維。
1 _9 q$ U9 ~; C6 t9 v, ], }" `8 o( B) {5 r1 v
專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡$ A* t& C- Q5 C  j# I
有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
  \4 {! ^2 Y! j' I) O物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」% e$ H: K% c0 d$ f' l4 i. q* A
* k* _9 Q/ }& N; f0 \7 T
對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒
. l, ?* R9 [2 q6 n2 y素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保! L. F8 i! f: O( T
養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。
" j7 X" @- ]- ^
# t/ u3 A- u6 H# ^. p藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令
8 V! d! y4 `) l5 {+ h3 F. q/ g人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療9 i5 C" K: `% ~$ x$ ~
效作為解決的方法才是比較正確的。」3 U6 c; R! A- H% x- e
# G* a  @1 ?/ |7 y6 K8 _& ?+ I
在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時
) g% f- `  f7 Z: P/ L& S1 N" }的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘3 p  i7 e" D4 ]4 d. N
藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。
" K( [3 p$ J* d: s( U
8 `# |: K: u0 _% Y5 t【成分已被濃縮的優點】
, b4 C: n" R8 g# n- ^
* I/ R2 c6 g9 |7 ^5 m# q) i新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示
, w. v8 s" s* q  v：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食  V" H9 J% g7 U
物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將# N  R' m, {1 H. m3 \# }1 L
食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，% s' v; \+ \% W( X9 \8 m# o
不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，
3 X, t& X- e' _+ K) V8 b不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」, X) _  Z5 r5 d3 z6 p
: I" \& \& l8 {( }
儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使
8 |$ M$ e. S8 b! ~+ p成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果( _; X$ W0 @; _! e
還有一個優點就是能攝取的比較多些。+ ~5 X3 v2 o6 }
1 C/ p- I) c! t4 y
除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內
: I* c( f4 x& `( v3 x$ `5 I不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝
  q* g' J3 P: ~. J取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了! d! v3 o! }; N2 I* ^! f1 s1 d6 W
大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想; O* J# R/ T. q' Z2 R
法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造+ |) |( r- \: H" V3 q( i
成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
2 d8 K. [0 i( O  @( W6 ~  L要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」( D  o  V; `6 @8 A

; C4 Z/ b# ^( T# q, g5 F9 ]0 P【鐵質以乾燥水果補充】
) H! D/ q; ]: d3 H  u% ]& I; S0 i) ?5 B7 F& [$ v" W
此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝" z. I5 r, e- U( S+ C( j+ e% i
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝! e  A- K7 q- \, y& K9 g
臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的( F! ?: q- M" ^2 C
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」4 P1 q' Q4 m, B2 i! h& p

8 D: D. T+ a7 X: C4 L9 H8 j鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
" X1 z- h" M) r, z) M氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是1 ?! S- k. m; Y4 U
導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現
9 \$ z2 G3 d2 \8 C出來。
: V  \4 k" G1 M" u
5 y# f7 N0 ~; k, z: T! c專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
* W! M4 n* c( n: S( Y9 d. y* ^雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
7 ~' i+ d6 m, s3 _水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取
9 g- I* O/ _+ X, D4 x3 E3 m2 Z鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，
, {# H  t6 ~2 ^9 |' ?其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
8 h9 d3 c# S/ {5 p* Y8 ]# R2 u" P- W水果一起攝食。」
0 O% m& u1 L6 V( m( g' U- ?3 S* z) ~) q2 V& d) D
洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放
: r: L% c7 s/ O$ O/ q# d在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
' n4 @- u3 r  Y! l/ c以了。
9 D* _* p! }: _4 B7 r5 j: A# E1 I3 v  Q. |: p
【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】" f( i  _9 q% S( O" G. D* e# a
+ O9 [3 W7 E. D& O# \
在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食
5 G3 T$ |) r, H用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的  s3 u1 q. S; g  {9 ?% K
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。
; S; s* s7 {; A' v此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
/ l9 l6 D! _' c  U; Z3 d$ f2 ]6 R多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。0 N8 G2 ~; V4 G9 X
」
8 S# R0 R! @3 w, y# C% ]$ Z! e* L' n1 p; R! b7 d" o
乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專. n, ?5 k) s& Y  `
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體
9 y6 ]3 F2 S3 H內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
) F% d% ~$ R! h3 y只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部, S7 [& N- h/ N3 r
所需的能量。」
, q. j1 ?" _0 g, w. i8 `4 T* O4 [
人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分
# P( x! L( Q! p3 W- O/ z5 M8 l# Y+ G是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
- c. f: G! ~# i. z9 G' R的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
9 k" e5 ^* {+ ]5 j; ^3 E2 L，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。
% H" L% Z' g: I/ D/ P
) t7 f! @. C, W有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥8 ?+ \/ f1 u: }* f
水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘: S2 u: [- G$ H& C* w
不藥而癒的。
2 ?  D3 Z9 w4 r" {8 H* y, h7 `/ k' [1 ^# k" T% f/ j% }
【棗子-促進消化、造血作用】
5 X" E- ~% \: @% f7 d+ _, R* \5 \4 M8 @
棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提
* }4 K* ^+ a# ~% W/ O; m( C" S升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞& V" y! ?2 @/ A0 M# Y2 q) C
的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護
, T+ ^# Y0 f5 h  o肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因8 n% |' p7 \, K7 E8 T
此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。  v( [& e6 i! K' d2 F7 \) J

; ^6 c2 [6 p  ~) n' E) L【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】1 h9 H- `5 Q4 Z
" z, u9 N+ ^& [+ @8 q
洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液2 n* R! ?8 r# M; A3 k# J, w: `
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中. i$ u2 n% z6 H- P2 C" l# `
度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋
4 _; H4 h- b* R; r( z" I李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示' p1 C3 Q! n% W/ n+ J  [/ a( L
：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」
" s% C/ M! s( s, e  N1 W' w" F, ]; M
洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來* f, [) a9 A/ I- [% F
說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡. a7 m' d7 \1 s2 A+ ~1 k/ b( [
過後再吃。
* I2 e. N+ y+ H; i+ Z8 r8 K5 o  |8 ^5 D0 F) Z$ ]  Y% y* a+ e9 `
【醃泡洋李子的做法】
; i2 n! [3 B4 Q4 M9 q! N3 f8 Q9 D( I+ v
將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷
1 o' i6 e) n4 @1 M藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然
' u2 Q2 E" B) Y' z甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。
; c& t7 k3 W" r8 L) J, C" i) o+ W6 I0 n& B  {$ X
【無花果--消除便秘、痔瘡】/ j8 g! o* |9 |3 g

5 o' Q2 G  G8 w$ v4 @  t無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥& d' l: `$ W" C8 i* h8 ~
效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
4 X7 Q% c% r* w# G# A7 Q6 N3 _: |活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的
. h: |% M# g/ R水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的5 o& D: @# W5 c" Q, |  d- t  J7 G
。
6 @9 D6 x) L9 w# c% F
9 ?, k' |$ l; R: Y  K  |另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
% s# L) w  s% H$ o  ?可以食用無花果。* Z3 {4 Q& @$ Q) ^1 G) c

; Q% E# t5 A1 K' F& g9 j3 G9 ~【藍莓-回復視力、消除便秘】
9 M8 p2 Q+ H: ]& z2 i& f3 a6 z, G7 R& c* K! r+ W5 Q
藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、
& Q# v2 |  a* [& x# T( J2 b! O* O抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱
: l2 t* g. i7 K) }& f9 z為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，; t1 `4 i6 ?. Y" p/ q
中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東
0 k/ I% ]0 `* H3 v* o方都以其對眼睛有助益而聞名。) l' y/ _3 y- b7 i+ O
7 t) S: S  ?  J5 R2 U
有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
2 L: \2 d. t4 b0 r' d, T! Z那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是5 U7 ^2 {7 J3 K6 B- u
，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。- B& d1 j* e- C/ }

# a6 W3 z9 }" J- v5 A+ q【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】& o- n' Q. ^- z  `9 w. H
/ u  M. o2 N5 R( S( k# m5 y6 H
生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物( K) x, F6 j' f5 j" A) y8 j
質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必
# s% j  d3 D( v% `/ w$ i# V9 m3 z" N須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用
6 Y1 s  Q; g+ L2 E- w. _肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液
, G' t* |8 z7 I8 u流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。
! }! Y2 D" S) U% I7 w2 D; s; u7 B; z/ y6 }" t
平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時
  |! {& \5 _3 A的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方  X8 Y& {  e1 I' ^# _8 a  l" e
式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。, E, A7 O# H' y6 f- r( O1 N; Q! M
) [1 l7 l3 H0 z+ ~) b  a
【柿乾-強化腸胃、預防感冒】9 e& ], H- W! l) H4 \
7 y8 {- p# I9 [8 @# t8 S  i; K
在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比
3 a: L( h7 i6 l; W) O: Z3 o生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿4 b! s3 K& o: `3 d+ ^
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，
4 g/ X) _! d8 R* J# i因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面
4 Y. \5 G# U0 P5 D) U的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因* T& J) E% E! ~- G; y: l/ o9 b
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。$ U/ E4 e$ ^  l) \0 j" @3 a  A& N

6 i- H/ c4 \. C8 A' V1 f【杏乾--預防感冒、生活習慣病】' r( u' O: ]' v, R
& C% G- ^- T1 K$ ^) `0 T2 C
杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰9 ^' Q$ H6 L6 D  o3 g: _5 `
的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命
: Y$ y# e& s* \Ａ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種
" I) i  T# ]( i. ]! f) Z相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富
$ }' [2 u* T- C) r  d7 ?1 O，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是
0 H0 F$ _0 j5 d6 G; _便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。
4 a- D' K' Q. Q2 E* p+ L7 p# X  g, }( D4 u
【乾燥水果製成的八寶茶】
' _# C" ]7 @" q' b9 T2 U: x$ k8 [9 j- k( ~* T# K
所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、! ~7 v: J' n0 `! T# o
桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至
+ T+ ]4 W% Z! g$ X7 Q% n% x於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖1 _! K/ }6 P8 {  P$ K8 W6 o, y
維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因# _' {3 H6 r% s: g  R; E
此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能, A/ g- n; M! T# j, y4 C% Z
完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
5 R8 l3 J1 }$ E  B8 {! @5 K( }+ L合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯* l  T/ p4 U& _1 K8 d: [
，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，
7 Z: f1 U4 B9 @: M+ t( r9 L如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。  ~# ]& v; S0 k$ n

7 f# @( b% o9 q2 m' O0 Y2 J8 h【芒果--抗氧化作用、消除便祕】& b8 `8 W! t* `& S* t

+ k' {4 l- {" \( O% P: ?7 o即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相
. t4 |4 M/ h/ H$ s, V7 B9 T5 r當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的
, C$ o0 T7 B6 P1 x2 ]3 y話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以
# g( O0 b& e0 q9 L1 X; r1 n食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由' M+ Z% }: W* a; f
於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。
* V% X6 {9 b7 L" ]& k2 V8 F: p; A
【枸杞--滋養強壯、防止老化】# z  X" Y: j  c1 P9 t( h
, M( I8 {8 e2 E
枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述% ?  q3 T* `* E0 L# W
的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、. P  G2 x. Z+ y- T" S
補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥& J; S# A- f& o
材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過
! {! [0 l) b- `! J# c9 Q水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸# C, E$ Y9 Q2 p9 L. ~* ^
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。1 q; W2 i* [% G" g

: ~3 c0 b, n0 q+ h7 Z【料理名枸杞、梨子甜點】
( h& J0 R2 c8 O& r- ^9 @9 u. b+ K
$ y! Y4 h2 x& ^* p從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
: Q7 x: I! R6 S& m3 W。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上* Y" P" B& j5 j$ a4 x
一些檸檬汁後再吃。
, B! Q5 a) n) m7 i# c
; M8 v, U3 L( s( Q( C+ |/ `+ [這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體; M; D: J  R3 `7 S  v
涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼* N0 @2 R4 \8 }; [' D
痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
5 y% C) z( Z' Y6 X  }5 o( a& T5 F  `7 A3 L8 g* K: G
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的
$ s5 [! E$ E$ k藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，2 T! x# \- w0 q3 ?
依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。  T( O7 B6 I, O5 q9 x
/ W- j+ A5 v! q0 Q! v" h
【料理名棗子、枸杞燉雞湯】
1 Y6 O* x' o3 d8 ~  w% w$ n; h/ K  E: E9 U/ Z
材料
* M" Z1 k3 e4 W3 i: F, X1 e) Y9 C& `( @+ ?  }
雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯
3 C& r5 V" e" S、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。
5 `: X. {/ T  C4 A5 V5 _' h7 W1 T
& X0 I: A- m1 k# L- _& Z作法
: P( C. @/ @% V' \2 P$ d( Z. s
* n9 o0 O. O( X9 ~& Q5 U1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾9 l4 N: A4 o$ z
淨。' {4 U" K, J( u4 r
2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。
( ]. X! D: s% z' c7 w1 W; L6 S3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。+ B! [* _- }% |6 D6 D
4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1
3 ^& s# D' t, V, g個小時左右。7 |8 P- |/ q6 h: h3 ?# Y1 y/ Y
5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。& W  w9 ]; l( R# K5 @5 @; y" L6 h
5 m6 o5 j9 p3 g# K7 e
【其他各種乾燥水果的藥效】! {' o# Y0 ], l$ a+ E) m
; c7 U1 B' @0 c2 {1 d0 {4 I1 }3 ]3 i/ m
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子
) b+ U3 c6 e. m/ t( `5 Y$ P，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了0 x0 F3 b8 b# T* K7 ~
熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。1 N7 r  O: P; x; x7 j) K6 }! E
8 w1 I; v$ i- I! \
山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外' Y, x; v- \0 m- }. A
，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。* _# ]; C' K, J9 H4 [# d! y

& J$ W5 }" h  n4 g+ U5 b（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。）
" T1 [/ g+ ], r  a! ?3 M
/ w/ L' V8 ]# a0 D4 I本文由【健康Plus雜誌】提供