野孩子

水果乾可預防便秘、高血壓
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既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於0 c% R/ V# I* U" r* X5 P  x
食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能
& o* ^. o3 n4 _% \- q- \積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易- u+ k. j8 r8 A) ]) z) ?: F
生病的健康身體。
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9 ?# l/ A' z, T8 j) q以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所3 r7 h: @6 a) N- o. p( Q$ Z/ R4 `
以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份& C3 h* y+ Q' W* I0 G
，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝
& C+ M9 G7 v0 Z$ f取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
9 {1 p6 K, n& n1 [8 ^5 i$ J) F8 }7 P對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖5 H# m, v7 U9 y$ y; B
維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一. D1 \& b6 b3 r4 M
起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」
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【有效率地攝取食物纖維】
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食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食1 o1 Z' t* s0 C9 V$ H3 X
物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而
8 d# T- @" G% S0 @9 ^( Q不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至
2 M* K9 `7 Y7 K: g% V8 B蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物' c% }2 u& e: N; L6 x" \" W
纖維。: r  U/ m( X7 b

# T, l8 [& S" K# C( |9 O專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡
% @* {8 }; m! K/ U8 w& L. T有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食. r4 l+ e8 w# w' R( |  H4 O6 [
物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」
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  z/ v# r+ L3 ~. N3 B( B對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒
" V% v5 ?% R3 h# h+ q( w; j素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保  g- a8 X  G$ \9 s& z* R
養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。: c! J7 {# d( h0 {
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藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令
1 [+ X$ o7 Q  t2 _( z人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療9 ^+ ^0 s: q! M
效作為解決的方法才是比較正確的。」+ a. N' c' p, a7 V5 G. M) x! z

3 p  {( e& y1 J" D6 J; O在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時
4 l$ [. ]* P' w的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘9 p; I; W. }4 G& g6 q9 ?. e1 E+ d* k
藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。: q/ w; E  N5 L+ ]% u

; p, f/ s2 h3 E1 m$ l3 a' G% a) k【成分已被濃縮的優點】
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: i: V; D" x& q9 Z- A新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示; e2 I- m* i: |0 I- _; b( Y% D
：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食: q' Y* k% M% u1 z8 k" t! Z
物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將
. S/ I" g4 J. Y; r- J+ P8 @食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，; H& O% d( N! K  h: f
不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，8 ]" F2 N: n* w' H6 B
不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」! V0 ^/ S0 f2 U; m' g8 w

. Y5 c- i: X0 @儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使8 J, e) s, G. Y' R# A% \
成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果
7 j7 `4 H# |1 t還有一個優點就是能攝取的比較多些。* Z9 I* |) P6 E- X, D' o- C

4 Y( p# h- X" Q4 K" P& a除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內
! Q1 P1 L7 \. r. t) h5 D不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝
- m" a9 Z7 l0 [& Q. u取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了
& Y$ k" r( d$ s' |, g/ G% H大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想
7 b8 f$ ~0 N6 A7 e6 L法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造
3 j! L; v& Y+ h' t$ V% v成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
0 O8 r2 H5 K: P; p6 K/ a6 G要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」
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, C2 e5 ]2 j7 T* B* Z6 n1 F【鐵質以乾燥水果補充】( w/ F( w8 _9 n% s3 B
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此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝# U% L3 x, |) Z3 O  U6 e. M' P
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝
( S3 v( y$ h4 p( g: b臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的1 F. F. N3 D4 q1 y
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」9 y8 u% q8 x6 O- I

4 t+ p$ w  t% z3 A8 K* N鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
% S  r9 b3 U8 ?& t  }& z氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是
6 E' Y- {# J& y! V5 V4 F% q( O導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現: P( ]: h# {9 R) A) A: P
出來。2 a4 {7 t4 {! ~9 r$ M
; a% c' f% k& P1 s4 B# ]& ^
專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
1 E, F* _# h0 @) ?( r雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
' p# d4 A3 R+ g  J% ~3 e. h3 z4 L水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取) I9 A) c7 z% F/ v" U3 X
鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，: \8 p2 f9 V9 p& {  _! t  x
其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
- |3 ^! @4 I3 q9 R水果一起攝食。」9 F# E2 ~1 _, D* B9 a

: I, }/ e( @( I' N# }洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放7 d/ r, ^0 F0 b0 O( ?( N
在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
# @" m" z" N2 v3 u4 _以了。- V' X* _! [6 d3 w2 T# q

/ p& g6 H! u  R【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】7 O+ `1 C9 s( `
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在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食
8 f, f  R/ s5 c1 q/ d  J用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的0 u; B" \; o! {+ f2 q
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。: b: D$ D& q" E+ O* g, M
此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
7 V" g! A4 A1 Y6 x多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。
$ O8 R( A1 s4 n9 }8 Z* G」
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2 ?) f  ~1 h1 k+ _% {: P乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專4 z1 j; R4 N$ k! f! n  J7 P
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體
+ E: @4 f# o7 `6 e! H2 x" q內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
! X) h3 e; X6 p只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部0 l/ U! u( V4 V# [
所需的能量。」
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6 I: r( r% [) W人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分
* n/ V, l+ v& x8 P' @是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
7 v. }( g5 T* N) M' H的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
1 E* w) u/ i9 g0 G* X，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。* v" Q+ m' d& f4 d% K( o

/ o: R7 L" u4 T, R+ Z6 m3 A有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥9 C+ q, d; l/ I, y! I" w
水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘1 ?( M1 s8 Y. r' J
不藥而癒的。
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【棗子-促進消化、造血作用】, W# \! `$ Y6 I5 O6 {
# s4 e$ l- |. t2 b. o
棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提6 _7 \  v- K$ g8 q) R9 i" P
升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞
% `! ^- O) E* m3 f7 R! A的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護( \( Z9 W9 z7 e. u1 v1 R& I; `  a
肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因8 b0 w1 [% \% R+ t. {4 p  u
此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。' ^, Q- f7 M% p. B
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【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】% f1 p3 c5 {9 g, s& [. f3 E  F

$ U6 i' N& ^8 n洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液2 w/ |/ [9 T+ P$ g5 I2 B# K
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中! R. m  T" s2 d( u" C( e4 O/ b0 I3 x
度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋  N2 i3 ~. y6 L
李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示
3 A+ U7 B& T) t：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」
" j' t- o) X$ ]* P5 ^
9 F7 m' f8 b. S% ]洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來
9 E& `& @: |$ U( I說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡
" U# C" }# _! ?' Y6 t1 ]1 a5 \過後再吃。. ?+ H% K# P7 v' c: J; }

8 M; ?3 `: Z$ T& b) _% p; }8 m+ r【醃泡洋李子的做法】- x$ U' k7 \5 x4 r

1 G+ _* v  o  a% _+ [# ?將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷) v1 X& _8 r2 X$ l
藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然
6 T' i4 \% F4 e甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。
7 b% h; }5 {# a* K' i: b
- T( D) y! P: b【無花果--消除便秘、痔瘡】) G; D1 y+ s) \) [5 [4 R" {
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無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥
+ D) l; E8 X' C9 `1 u: ]1 t. {效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
1 r7 D: Z, y# T, D活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的
+ n" P# U9 \2 Q) z水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的$ O& c5 T) g% A! [* B& m+ z) k
。
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  v, O9 ?  V3 V: p另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
3 F! \! r' K1 R可以食用無花果。& ?$ d0 S% O+ x( q( y
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【藍莓-回復視力、消除便秘】  X5 m* Y) M% s
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藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、8 ~7 S8 P. a. ?! f4 s
抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱
" E1 M+ a8 x8 j! S為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，
3 X4 L* h- E' }% T中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東
9 V1 {8 Z# V2 A/ i方都以其對眼睛有助益而聞名。
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% p2 M" m" v  z9 n; k有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
# ?3 W- R0 _* L; C( X, e% q( ]那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是
5 |9 O4 v7 K) @7 L( T- A，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。6 G0 C; y6 D6 b5 d: c6 ]' [

. q& m9 W9 g1 o【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】; [1 [- o" i( |: X& q+ W9 Y* [0 ^
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生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物
% w2 U' ?0 r+ m  L3 }$ f4 O9 v# X: z. U質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必
4 y+ K# A/ u, z2 _" t/ H' J須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用
6 b8 v7 F+ w( f; t& ?! b( Q0 Y肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液
2 V5 h/ P" k, a! s% w! D流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。8 C$ g: F4 K# E  K5 V5 _9 L
, ~6 k. T- v  {  Q) i7 y6 r
平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時! [  u' O( N4 n% r
的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方
* E% O* U% l1 a7 p( f式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。% u0 j$ h: j6 o1 n- ?
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【柿乾-強化腸胃、預防感冒】
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在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比8 W" M4 X! U4 b. h" T
生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿* p5 b3 s0 v+ ^/ ~
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，( g9 y; A1 m- [
因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面
% U4 q& c' F' @+ q9 e的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因' x2 m+ k, p' S/ X) X- w
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。. n5 c9 |1 O- x8 ]
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【杏乾--預防感冒、生活習慣病】
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- Q7 h, `9 {$ A5 d杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰
3 B4 c; i- M; V/ `! T- z5 k的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命
. x9 H* U4 c# X) P) DＡ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種& I; `* |/ j' M8 S0 x  l1 ^
相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富
% T$ X2 z  m0 [+ O: O& z8 G* I，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是0 F: {% l# a! y+ U1 t
便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。, J* T, o1 l% w) j  j

# y+ l. a$ n0 [【乾燥水果製成的八寶茶】
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所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、7 O; B9 p4 a7 j6 k
桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至4 l; T9 F4 C$ w' V
於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖3 n4 [7 r4 X3 i& ~3 N5 s
維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因
5 c7 s6 L# e1 }7 L7 v: e此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能
  U5 j( H  B- J. i+ z2 m完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
/ k# |( J% H2 z, _% d合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯
- H) c) B" D1 s8 i0 F/ f& w7 [7 ?* j& K，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，
1 ]7 ?! M  {9 A  \3 _" S( l如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。
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( r. K8 E: ~5 K; h【芒果--抗氧化作用、消除便祕】3 D4 x5 Y0 j( F  F( e

5 Q6 H* f% `+ M" _即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相; M0 J+ l2 S  ]
當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的
0 [) T1 ~  y' {話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以
1 F, c1 Y4 v8 F: @食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由5 Z9 a5 Q9 Q) c8 Z+ P
於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。8 I! A2 P/ R/ I3 ~' x( ]

5 J1 q# F9 b( L$ o8 I【枸杞--滋養強壯、防止老化】
4 r7 {. ?" z0 Q" @# [/ n/ i- m7 y" q4 _- A; s( A4 o4 B6 M3 a$ x
枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述
0 G- W* D$ Y0 \, P) N8 E- V的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、; {+ ^* w$ M; ?: o8 |' H% P
補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥/ J$ m# w2 x3 ]- D7 ^9 B1 C" w1 \+ c
材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過) Y9 S9 s3 x& [. x* D9 @) ~7 W
水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸1 T* w/ S3 I, h) s: o: j
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。0 {8 P- J$ B3 V3 n

  @* ]) P: _- @8 c" ~9 v% `% f* v【料理名枸杞、梨子甜點】+ q$ c+ o! v7 [0 f) X1 \
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從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
% m7 W0 W. F- p; Y* `, s0 f# Y。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上# q( c6 ~: p6 u8 }1 W; N4 G0 Z
一些檸檬汁後再吃。+ T0 A' l4 k# f6 c* G

( Y6 {) k% ~$ [! a. H3 J: w; U這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體/ t  d4 I& }2 U2 M
涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼
- X. F$ P8 C  e/ n8 ?3 T. n痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
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用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的' B3 T% B- G# _% ~
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，* u, g9 C% X) a6 h
依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。
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【料理名棗子、枸杞燉雞湯】
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- j9 T$ x1 [: p* D* t+ o* A材料6 J# i4 h7 m: Q/ M! Q' Z

9 R, G9 ?# h- F: A. s7 W雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯
  n. x0 z* P5 a- N$ h: R! D、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。7 V" g& c7 m) i' s7 B! V

4 v$ g8 t4 Y3 P4 k作法" u3 i) m0 I" E; [' I

7 g7 f5 d; {6 X* d3 \" o1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾' G; V0 T- _  Y' A( l% [5 \
淨。
9 \. N; m* v/ ?8 ?2 }  t* M+ u2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。9 a8 J7 m  G: E& _' N* K
3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。
5 u$ {- G3 V! m4 y) t. Q4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1
  a' \) F& a6 |1 Q* m! ?2 F) y個小時左右。
1 ^0 c1 N2 Z0 U7 T6 i5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。
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2 J5 w9 T" a9 d- \& A, M【其他各種乾燥水果的藥效】1 q" P. v9 L6 W# ?- R9 f

- X4 B$ e4 |& T( P# V" x& n除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子) v* K# A+ I3 o! d
，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了1 t. d  n# I- S1 r4 s$ c
熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。
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/ W. D2 U. r0 `: k山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外8 `& T$ N% b' g2 A& s. b
，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。
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（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。）   ^& T6 D- D. o9 [; R. q

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