野孩子

水果乾可預防便秘、高血壓
# o/ b+ ~+ S: k
. c. E3 f' U8 b+ J5 y既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於; A' R/ n* F9 _6 f
食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能
; x' ?, ?& H  ?0 @積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易
( V( c2 K5 Y, D( F生病的健康身體。
" ?( O4 Y, @) K; e' M8 S9 m; x
4 Q0 c$ Q$ F" S# q$ S3 `2 g7 k' J以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所
  v' O. y' U" z, I! N7 `以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份
7 e$ p6 t+ e/ d5 W/ V1 E，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝
* k, f; i$ ?0 O' Y! X取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
3 C( o: `7 h* z對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖
& j4 N( ?4 h2 w+ u/ }6 y- }維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一
3 h' [$ O# Q2 l+ F0 Y8 {* q3 _起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」
: U! A# C. y% _3 Q. X4 n% g/ ?# O  I% j, f3 o
【有效率地攝取食物纖維】
9 h6 ?0 A9 E( s6 x
5 S; [1 k# V% Q2 L) B" U食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食4 J8 S2 z2 `! o2 t  G$ w
物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而
  u4 x+ v( f( D# d6 M不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至
& d) S8 Y  j) M  }蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物
/ _% h7 }( P+ B纖維。
$ q, i( U; D8 n
0 }: d7 U0 k  j- }% Z專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡
! z, L( c) P; W, K有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
9 U1 a4 k9 a; F4 _9 Z; G5 L" ?! B物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」
' V# e: }/ V( }' n+ y2 V) f, i& I1 z# m( Y/ g1 z
對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒& s* X4 {7 O, k6 |6 s
素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保! P- W2 W6 ?7 S* B" t2 {& y! _- w* k
養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。2 @, l# g2 q& a  }& |

$ K2 Q( s7 o. ~4 x% m% ~7 Q藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令: F: p9 x+ X' q6 n- _; v
人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療
  |- b: w6 n$ s/ g效作為解決的方法才是比較正確的。」& x. P2 n. g0 [3 E6 J- V
. c# m4 T+ Y/ \) {
在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時
1 k$ k* T! t* {, f+ p的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘
3 j& U! n# ]" Z藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。
1 L& u4 {4 c  q6 k% k- m; u# ?2 x) W  N/ @& q4 j
【成分已被濃縮的優點】, c6 v& j7 t% X% z+ D  t9 V: Q
. _, i" M  z& O" X" p
新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示
* E# U2 S8 u& G% Y：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食
1 S8 C! T% f- U& v物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將# \) `8 i+ i" ]
食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，5 Y) Z/ _/ U1 X/ e! t  ]
不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，7 w9 m) P2 z: j8 N
不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」
7 A* Y* W) B# p' G$ L7 h
  C! ?5 U  s5 W) m8 X# q2 H- _儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使/ p% q* j7 x$ h  o8 |6 k- A, u7 D
成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果" R8 r2 E7 A' @
還有一個優點就是能攝取的比較多些。
: ^  c& E1 z/ ?/ N: `5 d& d6 _1 c/ R
除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內
! h8 w# g- o3 r: \) N不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝- z$ z" Q7 A% r, f
取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了' z( g- {* ~! M/ P% Z) Z
大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想# m$ F3 H& c7 c' V0 V2 \0 h9 q
法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造! Z$ ^. [7 H2 w- R1 h1 h, ?
成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
, b1 ?& K) _6 r1 M/ Q+ j) L要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」
5 V' q3 ?2 f$ f" @  w' _. V
% C3 ?- T1 V1 `7 E- P  K, [【鐵質以乾燥水果補充】! H! M8 W1 P4 e* t

# \8 M6 [: {4 p- P- ?7 m$ P此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝: E5 h% L( d9 B/ s9 y6 L
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝; D: X- p$ n; Z1 }& T
臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的* K. j4 G, D9 N4 f: H
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」
( `  n( e# F, ~0 Y# N. Q
, H. `- w# n0 b' P$ |6 b" N9 z鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
7 _0 u' ]" r" g( H氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是  \3 G$ Q  ]3 X- X/ m* \- y% I/ q2 F
導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現
4 d+ B- ~) \2 q% y/ i出來。6 E; v3 {3 q$ p' z0 a8 A3 y( A: c

9 i- ^8 C* v! d* B, ]: K專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，) W: |9 `; b/ C8 f
雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
* E- b$ S: c4 m! \水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取
0 j& Q3 J& t- v" N鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，6 C' d. ?3 S7 T8 d4 p* W/ u; w
其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
' g+ I( ]8 ~8 ~3 L水果一起攝食。」2 |" R4 w$ h9 u' J

: ?) n2 Y& m5 E3 A洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放# h' E( q6 g6 z$ E$ ^
在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
) J3 R+ y. Q  k5 M- `) z% V" B以了。
9 T7 i1 h. U* a
( I$ O0 b1 g. j【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】
, s( A: M9 i# ^4 h7 \
. m2 b. |- L0 K4 a# O, D在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食- O5 b. Z3 w6 O0 i% p
用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的
9 y4 u5 D" U% s' R+ P3 A食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。
' I) M& U  ?% W! L! u; x此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當( }9 z8 K+ N, U6 A
多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。3 ?. T! w* K7 O' c
」9 P; E4 r7 N8 [/ `8 v
; g& Y) ~7 S: I/ g' `
乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專
" k' g) V6 }0 R. @4 |0 y# G家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體& z. M% G' B; U8 E' s  S
內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
0 }' k2 `( K5 \+ `只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部
0 v8 I, x$ _+ n$ h: l# I所需的能量。」
" P- i/ {* D3 j$ z* g# p  W" A& i5 Z- ^$ E
人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分! |* I4 ~- G8 C% O' v: J
是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體5 W# I% |4 C- _# v$ F4 h$ ]0 s6 w+ ?
的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
1 @: F5 b( c" B6 g. Q* U9 G，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。; S# H7 ^: u$ S: W( U
, x  _! A3 B1 Z2 m
有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
, q% g; b9 U6 y9 A: o水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘' Z8 i# W5 @" b# C; ?
不藥而癒的。/ Z: m- X9 j, M/ \% a* h
$ K6 G  X0 ]# p! r% x1 S
【棗子-促進消化、造血作用】) L3 b4 O" s; v8 \
' g: Z. x& J5 y; y) E
棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提* ]3 P0 U7 I+ f) R- p  L; @
升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞
+ \! W/ ^0 [1 S3 q" Y的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護# Q: B0 M6 ~7 m1 v
肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因
* F* o; z& i; a2 y  g8 K此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。! Y- R, B2 w/ o; l

$ q4 g) U, M5 N* u0 f" Q/ u【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】! X9 p& t# u- r2 _' R

  R6 }& b0 \2 a6 \+ F洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液
  I9 u  q) ~0 O5 I+ V, v中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中
( _. T) a; M% U) s& z5 i, A度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋
1 `; y: I' w) U. A/ V李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示! W- k$ k; q+ W
：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」) C# P2 a3 o) E# }8 w) z& J
! f; e) |- _) Y$ _' V/ A+ Q  l
洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來# T: g3 v* l. [! x# N( I" G' I
說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡
6 c' a0 f+ f) R! b; `5 N& D" E3 w過後再吃。
$ n$ N0 o7 O- _+ _8 K0 G8 K9 p8 o. `" g9 z% N0 Y+ z
【醃泡洋李子的做法】) y' F( s+ t1 t: L9 ^5 H

0 C& {7 b' V& S. l9 r! `4 k將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷
* U) U: v3 e  Z* A+ U$ j. ]: ^藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然- j- t$ J* _% ~, }
甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。
$ J2 Q, \* }$ _* U% M0 H) Q) K" |! ~1 n( [" x! Q
【無花果--消除便秘、痔瘡】/ K/ I& q' _5 U! {% V

) L/ T( h4 e" p" q9 x無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥
, ~' e2 |, A# K" s2 |' K7 n- b效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
0 |8 o' Q# Z; t; k. _活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的7 T' z1 n/ |6 f% ?: i
水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的2 p% e% N8 v! A5 s
。/ z) c7 z% o9 Z5 W/ N9 E+ n
9 n2 ^1 ~9 N& G; d2 s
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
& f0 ^8 c' j  _: l+ J) B可以食用無花果。
# S6 q2 W- U) K. v8 ~. I( [4 R) }/ R9 A2 k' H+ ?
【藍莓-回復視力、消除便秘】" V, e1 R9 @; I1 s. h% Q
/ F3 l+ m+ Q: A) I  E
藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、% Y( f4 R' l) ^! F* G
抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱
2 O- ?( O( U& j) U# ]為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，
  X% t. R' C# r1 f8 f中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東2 t1 `4 {! L. T4 s; I3 b0 W! l
方都以其對眼睛有助益而聞名。
" g$ V) ]& M2 T; P
6 c) k+ K) s& N' [8 u% \3 ?- w有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
! v5 X3 q- Z5 a0 c那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是
/ s! L* U. d7 V5 q，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。# H. F# @# Y8 ]9 U
1 I# H0 A7 ?# |: ]% R, _
【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】
: M" x- N" {- p9 k3 M; P  U
; S# D! k6 \* q& ^生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物5 J: i+ V$ [2 b  ?' F4 W
質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必) F$ M( m3 W/ X& d
須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用
# \- o) h6 V8 n( @. z3 b肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液
8 s  Y3 m8 q/ \1 u# S5 _流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。
1 N9 e' _8 F1 [2 E6 J8 X' p; R4 v2 `8 z% x& S/ m( M8 F0 `
平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時
- l: e) \  p$ ]1 ~3 r的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方
/ t9 I0 Y3 U0 v7 Z式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。
6 X( I2 M, R7 q; e: w; h
* B6 o- T( b5 s, n【柿乾-強化腸胃、預防感冒】% R- A1 l; B/ O- X

% O$ }- N# ]  F+ X5 J2 _8 W在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比6 t) F) e( ~2 s& S9 {! m- T  N
生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿
; B- f- T1 W! ^* b( w' G, h: v2 m4 V乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，
# b% C" {+ i$ {, C$ y; w因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面
/ K% Q" h( `8 N& c/ c2 K的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因8 C4 n1 V4 i* z. R7 o# Q
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。
) \/ p: Y, K, V% b6 @. I  V' b0 o
* R+ s6 H! H! D" w; j$ l, N  z/ E【杏乾--預防感冒、生活習慣病】
: \# r0 k/ F9 S! U0 T3 q. x. {! p) o0 E, q' F9 d- k) E
杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰
, I( b( }; p" {; a! _2 f的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命
% \1 _* E7 y7 k$ K# u. n; A; X  @( BＡ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種
$ k: O1 R' C0 ?1 U* M相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富# b; P; r. ^- Y
，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是
% C. h5 R" \/ F) b, I" n便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。3 h9 z( h! N0 ]: H8 W& b8 b

. o; c- O) C1 ?" m' [/ y【乾燥水果製成的八寶茶】
1 ?0 |% I  {4 g! F8 I3 G& t) k3 z  s# s% R' H/ s
所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、; L$ S) `  m4 X( r
桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至
9 e) N- f; S: W4 ]於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖
7 f8 s5 O0 o0 w/ D( o6 ?- ?維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因
" h* B1 i' ]. t3 ]) G2 c2 M此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能9 ]: z% h$ y1 j7 b9 J( ^( [( }
完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
2 W% {3 s- `( n7 ^, g/ ]' k. N; E  ^: L/ S合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯) N' _: T  e' q: z4 W* h9 w
，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，
3 }: D; P9 Z. H如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。
: I% f8 x2 y, d* M- {. A9 w) |4 x) R  O
【芒果--抗氧化作用、消除便祕】% s5 U6 {) q! L% U0 D! @& w
5 K& J7 p6 g/ C
即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相3 o3 F$ A) I+ V6 A* I( n
當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的* |% m8 q4 p  j/ S# l* a
話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以1 o& ?/ j8 g5 ^7 O/ K5 {. s2 p
食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由
+ w( U  R! T* M; A" x. O' S) \3 H於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。
- v4 R1 ], ~! L( ?, R: D6 k3 P+ g% t3 h  s% Y* w* Y8 l# s
【枸杞--滋養強壯、防止老化】
) W) i8 E! k# s$ _+ K
! q" r; s* ]; t8 S2 o% T8 t, ^枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述
6 Z3 X- O  b2 e' W8 a的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、
# A0 p* q0 [8 j. `, K6 J; n補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥
. _0 i! O2 m$ Y/ g- R% i材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過& {4 w* x3 M* Y" s4 \' ?5 s
水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸% s" ?: _! }- h  M
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。4 S% G6 }2 K4 ?6 u) S' N

+ x  h4 `6 x4 [3 x【料理名枸杞、梨子甜點】
( g: d: ]3 J  \' x7 {3 N$ M7 ?" j8 B. _3 G, E3 G
從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
2 |% Y, y* K* [( s' f6 C。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上7 ?+ b6 ~5 y' \, V
一些檸檬汁後再吃。
/ i9 J: m$ H( v! @( F! }5 d0 Q0 d3 x5 i: ?9 W( `
這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體: {0 [0 D  |; P
涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼' N: C$ h4 x: `) \0 W& z1 a; [
痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
0 t" n  z9 j5 K- e/ i" [$ \( d1 c- J* M% l6 B; S0 c' ^  |
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的2 |: M6 t$ [: |4 e! M* j1 k' K# o
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，- N3 E0 m( k: x
依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。* j8 _7 A$ y2 B1 {

7 Q7 s# B& j9 l' I6 g【料理名棗子、枸杞燉雞湯】/ x/ I2 ?, Q& y+ \
) K  i# p0 a* c
材料
3 A7 Z& _' T8 T3 l2 n8 i
) x$ m' i* A+ `2 o) O- f雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯1 a% j5 H3 `3 [5 D+ @" I
、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。
8 V7 i0 B" u2 n  ^
$ I. \" O: d. ~作法) d5 `' `9 Q7 S% a# T
0 R) y# U4 _% ]3 q5 T0 W
1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾
. r- x3 ?& {9 ~/ I; t. q# {- @+ Z& n淨。
8 |; G; ?$ D" m! p  S; A1 A0 a2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。
" S! X) }, l; ^3 K+ @3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。9 V* R( L1 b1 s; K
4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮18 {! B- [6 e7 p+ q1 _* K
個小時左右。
* N- ^+ `" ^2 I+ R! e9 i* _5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。
5 H( h2 ~: I" T- P. ^, j! H  c
' m& }4 H! Z9 J【其他各種乾燥水果的藥效】2 z7 \) j5 }+ E$ K1 w
7 y- ^* z- k1 Q
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子! I$ H8 V7 V, |0 B; h  u$ n7 C
，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了' w) s) \0 M0 h, e
熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。
& S% q6 d3 E1 J( J/ P1 G! o, A5 N
/ c" t) y0 [3 R4 c/ o山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外
& R  I. q; ?& ^，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。" v! ^' |0 _7 m
  b/ P- r2 W# O$ u- |- N4 I4 d3 u% m
（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。） ; a* d2 {9 {7 x0 K* q
3 D5 E. r( c* }9 r% \
本文由【健康Plus雜誌】提供