烏龍茶的功效可不烏龍！
烏龍茶的功效可不烏龍！
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顏美容、防止老化、改善皮膚過敏2 f/ s3 t( K/ W- T8 k
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談
$ m3 W5 q$ A6 V到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
% W) p6 w* S! I9 k& ^烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效
6 k$ e0 n' N- a6 i) F. w$ n0 I* o。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
0 Q) O/ ]! D1 ?烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。
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: p7 X9 x$ I8 b* o: N不只是綠茶才有益健康& a8 u3 g' v% v, q* f
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「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內+ X9 o; R$ ]9 V$ E) {
社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
" n0 B) ]+ r1 e防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居$ x0 B- V! h& J/ S0 B& K
民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常- q8 W. \ l; O, u; B" \9 Y" Y
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ
( ~' F; u5 V! D5 ]0 |4 J0 w8 w5 e，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀0 E7 _/ [$ P0 l, h4 @% f Y- U. J
味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
' k/ r ~& c* c+ t/ k: {研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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烏龍茶驚人的功效：" } ]$ Y5 I, `0 G+ K6 s
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙) g2 t# V% L7 m' {$ m
7 C1 }* z+ ~5 B7 I' J飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
- ~! N" b: @: [$ A) a, ^2 h效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃7 E4 |/ C: s9 E- K+ d) U/ q# [8 f
飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。/ C$ X) |1 h7 y% a% J& y5 l) k
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2.飲用烏龍茶確實能瘦身; O6 X: U2 Q- ]. Z/ G& V" M
# [* A% P- n( p9 A5 W我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
r% c: O- {8 I, p: v: p膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實; A( o- V. K6 @0 Y; t" a) y
並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲# t. y+ q) f$ q+ m( O) O$ N) C# P: z
用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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1 X$ B( P- T! F1 k8 M- ]# U1 `3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效
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經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的1 Y0 \# S% t2 a% Z
功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍$ |! G$ R" ?6 _* @( u# {
茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後 e& v8 \0 _" G4 j8 V% n
喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶
) Z9 @. O0 I* a: _$ D+ B# j，具有的功效其實都是不變的。
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烏龍茶具有下列功效：0 F6 ` w O+ a+ O/ b
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◎降低中性脂肪2 U' {7 y1 l4 N' |
◎抑制皮下脂肪過度增加6 b. k9 c* V$ J: N/ T4 v! w
◎抑制肥胖: J% X- ?$ q+ ^6 z5 Q9 @) [: h4 J7 u
◎預防蛀牙) @$ Z# w1 d4 N: N/ k4 F5 }. @
◎消除活性氧，活化SOD( A R9 a4 F' e4 l0 I, M
◎美白肌膚6 K' w1 g9 n% b7 e( Z& k$ ^- m) x: G
◎抗腫瘤作用# q x' ^1 [2 g9 \2 C
◎改善過敏性皮膚炎% g) ~$ s' v3 P/ h6 J) E
◎預防老化6 l& j/ Y& t2 J) W
* E5 D2 B/ E/ k: I! F; { v8 ^將烏龍茶的效果完全端到餐桌上3 G/ o$ ~ o% G2 p" I- s) Z
: F [: ]3 t$ G9 ?: j1 [: e茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
9 ]. a- H' L/ y8 v/ f! I: E4 m; T葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
) U+ F& d1 H R, R此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理
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3 ]- t% h/ I$ X" v+ z/ F/ R; `烏龍茶豆腐
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材料. G6 g! q! w& k" K
香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒) f" M% q; [* S# d3 O/ t
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。0 o0 K8 _; U6 G5 b$ k1 h
3 \* X& O! P* U [作法
0 p, m; L( S2 b4 ^4 {1 ]9 b1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
/ w0 s2 X0 |. C* |3 v8 X$ ?2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
/ }( A' ^3 h4 p3 A9 ~7 f7 g2 y3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。$ a5 z& x; R6 d# |- W( B
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。
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7 ]+ s2 ]5 q% c# C西班牙風味茶葉飯3 n* ?. Z2 y1 E3 Z J
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材料. A* a+ B, U& ]
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖1 m0 c: d6 l, S5 O8 l- b
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞, \ P+ B& o1 w, o$ U
適量。
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! h7 j& {1 F# q# D1 ]$ e作法
$ i9 U# T- @8 E3 \1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。' P7 M" p, \5 U! V7 y1 Y) m- h
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
J; b# x! u9 |3.米不用洗直接油炒。. r5 S0 [& ^4 T8 p- ^
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
! o7 o; V/ Z: ~( W' W5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪
5 u( A4 t6 a" d* Y5 g1 U3 a+ b3 ~拌。/ H# n% ?( @3 q+ _4 n
6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。% \2 L& G( ?" U9 M3 v6 c
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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本文由【健康Plus雜誌】提供
