烏龍茶的功效可不烏龍！
烏龍茶的功效可不烏龍！ ' O! g' I! Y! i1 }5 z+ |
2 t2 {+ F/ U1 Z3 `顏美容、防止老化、改善皮膚過敏; u0 T$ r7 m1 \: N
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談% _5 N' I9 e$ q: _& R
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
8 \& q: U9 p. D8 p E5 r4 q/ u烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效1 j9 c$ m1 u% K) ^0 q/ A; X
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
7 O1 [: x* v% X! j烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。) c, e. B ]/ F
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不只是綠茶才有益健康1 Y/ `7 q+ i( q$ ^( Q N: X2 O
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「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
; W7 J, B( W ~" E9 n- S( |社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
0 T% q+ X9 Y# I4 @! r, w# K防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居- r+ a, j( {0 v! m
民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常
& s+ S/ {3 T' q8 K' I! `9 M我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ; V) a* O1 G2 l( ]1 W( g: w0 I
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
5 a7 y, R- h9 b+ ^ ~味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
- j: |, P: Q- a/ E2 e研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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烏龍茶驚人的功效：
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙7 }) B. r) h1 P0 S2 ~$ t5 i
5 p: D$ Q! o9 v飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
) A- [6 c( L% K- }' N效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
: T; \2 `% \' V' z ]; Z. ?& ?, x) e5 R飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。# a2 F }) o; b5 ]% y4 {+ M
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2.飲用烏龍茶確實能瘦身0 v6 o0 C; d2 w8 {! |5 ~
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油0 b8 K! f9 \% p, f5 n/ y7 u- G2 E
膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
: u0 q- J* {4 i/ t3 C並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
" H9 ?. Z, T! y# r- I7 H3 p n+ K \6 j用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。- c7 G, p. b8 C1 [0 v7 l$ h/ Y h
2 w1 Y3 T. Q0 h; G* m, r3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效* ~2 d# o5 o/ m/ q" H1 t
9 k& k# M' q0 ?* ]1 c. o經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
9 J% q, t8 k" b( U功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
5 B* t, ?3 `9 c茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
& b( s/ A; R& C. I$ _喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶
% Q" q- P6 a1 P4 x4 p1 q，具有的功效其實都是不變的。4 I! h7 X2 E3 c& @1 Q! q/ `/ ?" i
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烏龍茶具有下列功效：2 ^6 |, U+ z( p" K) R$ O
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◎降低中性脂肪' P+ s/ p" L7 h0 t
◎抑制皮下脂肪過度增加: p2 d- K& h( ?6 q" z' B0 ]: P
◎抑制肥胖* `8 h2 I+ ^- k# C& j2 |+ r0 D
◎預防蛀牙 S0 I, S9 C+ c9 {( m% |
◎消除活性氧，活化SOD; l. k. K9 R" m; G/ C* @
◎美白肌膚
6 h$ h- v9 ~; b/ X◎抗腫瘤作用
% }, q) Q' F: Y/ R◎改善過敏性皮膚炎# h. N' k5 Y) w
◎預防老化& F! H7 N" Y6 P8 t5 D) F
- t+ @6 z1 m% D6 E7 \將烏龍茶的效果完全端到餐桌上" _ Z4 B: }) K2 [4 T1 T" R9 L7 v
# @ \# }; X' I8 m( |& E0 W1 v& C8 F% F茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
* d5 o" Z6 J8 ^葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因/ ?) T* H7 c2 Z1 L; ~
此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理, h, u7 b) \9 K9 |9 i1 J
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7 b7 z! `- V5 E' g, O( ] l; U$ }& B烏龍茶豆腐' A' Z5 I( E; i
$ h" ^. H+ e7 f/ ?& t! |材料
w3 \ ?9 z. x' l/ M4 N' \香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒. U: {6 h7 D7 T; K2 i
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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/ Z5 D ^& a" G& k- d) O# r作法
5 r2 X: `2 [$ o5 n' H& B1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
6 M# M$ O5 F6 r2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。9 H- d. m, I: J- p; ~/ A
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。
2 H" M1 M& k* C/ x3 u4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。
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西班牙風味茶葉飯+ T i5 d+ l: M4 r' s( ~
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材料
& c0 L+ x7 S3 z) k: p& z) @0 ]米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖
( F4 |" v3 }/ T6 v; ^/ }油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
0 O! X8 q& f( |適量。
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$ I9 m/ X1 |; F, ]% z5 f作法' u, x% Y2 U4 C! k" g
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。 ]* T' N3 K8 ]; ]
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。( Z; p0 i+ a+ X
3.米不用洗直接油炒。 c" {% N( X* G2 o# K, V
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
# U- A+ o: Z, w, g5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪- f5 o% t8 y! w4 z- `# K/ f3 b
拌。
0 _$ Y8 G: [- w% R! M8 q; x6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
8 C* e" v# i# G; J- d7 X7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。 $ K* b& E* J1 C' W% s
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本文由【健康Plus雜誌】提供
