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想遠離類風溼性關節炎，多食橄欖油就對了 $ `7 F; A/ b$ S: ]
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很多人深受類風溼性關節炎所苦，這疾病的產生是由於自身免疫系統對
1 X5 L8 u+ g) k身體肌肉纖維進行對抗，進而導致身體的關節產生痛楚和腫脹，甚至關
( W  s3 U& b4 K節的損壞，不過此病的成因迄今仍是個謎，但是根據最新的研究顯示，4 A7 p; u5 t' @" e* U
這疾病和個人的飲食習慣有關喔。( Q# o/ r# n. H0 j: t1 ?: h; t

$ ]/ S! I& S+ k4 X一項在希臘南部進行的研究，採取145名患上類風濕性關節炎的病患和7 c; U9 q+ g9 ~$ g
188名健康人士的飲食作比較，研究結果發現食用較多橄欖油和煮熟蔬菜
4 ~: Q& T2 H7 ]7 J的人（平均每日食2.9份）比食用較少者（平均每日食0.85份），其患病& Z( x( P' }& n1 A- q& T9 C! l1 z8 c  b
機會降低75%，此研究報告已刊登於最近一期的美國醫療營養雜誌裡。
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食用橄欖油還可預防心血管疾病，因為橄欖油的不飽和脂肪含量很高，; d+ l/ K+ d- b
而不飽和脂肪已被證實可降低類風濕性關節炎及心血管疾病的產生，這; W; G. Z% j' v. Z3 J
也可以用來解釋為何喜歡食用橄欖油的民族，例如希臘和意大利等，較
/ F2 H) q$ k# m7 R少患上心血管類疾病的原因。
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