野孩子

吃青菜要當心農藥中毒
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素0 D9 K  n3 q/ S8 G
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處
) J# t; K6 `" C7 A9 l  z多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有% t. G9 w6 N/ l8 E
農藥中毒的問題。: B/ N# j3 Z" a! X" {2 k4 M/ K

& _: q6 ?7 b2 n* x由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土1 Q: _+ Z3 ~  o  d1 @  R' w- R
」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得5 U6 b" L  o, x' a7 Q9 o+ P2 I; j
農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁$ V6 a6 P. k$ |+ d
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中
) T0 D6 @4 K# f# c/ D6 o" y毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的2 B6 a8 Z' N; r( f4 W
可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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: t1 {. p8 L/ [7 {9 t9 q9 I1 C醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令8 s& c3 Y& x; ~. C7 @
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要
% c# L. b  k; Z- V! Y; L安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。
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