野孩子

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5 I- f1 F0 ?6 W1 b0 O6 I8 m1 p ' h* Y* n3 F9 b  f' J2 B# { % \$ ?1 a- ?3 X( | & O9 ^' a7 B' K4 [ 　 / W7 l* N2 J% c) b) [ 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 7 ?& u7 f6 ^% |9 E; P* X6 | 5 f3 j, C" ?* q; v+ I: f % Q2 y" p4 T9 T- i7 D 3 c6 E* {, b0 W! A, Q 1 ]1 m0 h& G1 Z5 s8 n" X' b8 | ( P4 T& B3 [) m; [# ^/ O' j: { ! a6 k) C% K' O7 u: h+ L" z 6 C& \- W. p6 N/ J * A7 m& `/ r: V6 b/ W : g5 V9 z6 X0 G  e9 L 1 n3 F7 O) x. |7 y- N, g9 v 3 I! }; b) e0 d. e' z 5 ]: |* \& L! A9 h/ P5 c 3 v1 T% C( g. j: P0 R7 f% a& g/ N # Q$ R1 F/ B4 u9 i' p; e2 f 3 }8 e# z% x' D6 @6 L 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 ) r7 w" m. {6 L  |" x( r- o做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 / r( D' Q% R! s) V. u+ F9 ^0 l4 D 5 a9 S! y- X/ @, A7 _7 c9 G* T2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 4 E1 B! U8 J+ @' ^9 o 4 I( c/ k3 K. e9 E- L3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 , T3 ?- p- C: |8 }& ?8 Y- ~0 g" v ; t$ E4 p& t7 i0 P9 X7 d5 c; @4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 " j: }- X* K! V1 a& L; S( y7 m) I2 }7 J" a7 H 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 : Z9 @3 I8 K+ z% g8 O