野孩子

6 V2 E) ]+ ^5 d3 b. a7 _  N

$ y5 f5 f/ z% ?5 m4 @2 S9 J 0 X0 a  q# v5 R4 l: o 4 B. d  E1 `% y9 w8 d& H' T& A: W # t5 S8 |+ U! D; x- Q' b+ k0 r3 m/ A 　 " P0 ^* ]7 k$ J2 R% {% F0 ?  a 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 0 y: Q! j' s4 [, A ; ^3 Y3 P% e. M: l5 C' K- V, U 9 P6 H0 D, U7 X* T 0 E$ J$ R. @6 B2 N# p; n5 e % l* Z, N- s7 ?; Y $ a8 `0 x6 h; @6 G) T ) d: t6 }- S. v- n2 j $ h: ^$ E% c+ R# N - d1 C. U* w+ x' U4 V : a( m1 q" _# ~3 n: z1 U - \% ^  L' e( ^ 3 \4 E% ^, _- L ; o: r! t& i2 |" l* f& b; l8 ^ * U# O3 N% e1 u- g: T # K* n. {' V. P) I % b0 k3 @8 r, v' Q 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 * T; Z8 f0 t" D7 q4 t2 ~3 P& K3 y  J做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 6 N; t" r' h  i& Y$ j8 X. U. R , U! v+ `, h, d/ Y7 Q2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 5 K% N. A/ o( c/ x( N0 T# Q, h8 m; _( z- B 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 6 g. J+ {, E8 Y. Q' M/ j( X# }/ Y  @ 8 z1 X% b. A( K3 K  W2 }4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 2 N  J: _: `+ [, K( W. Z2 o 7 E# ?9 ^% b7 E5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 . x! a8 q' F$ {/ z% G* l* K& Q$ T7 [0 f