野孩子

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5 C3 \$ a* J" K+ d7 d: I 3 t$ Y6 X; U0 b% i+ e6 k! y+ [ ) y% M0 S; K  R% T1 Z 8 L) [. E  g  M8 L4 l' O& c　 $ h, r, L) D6 R# q# m  r 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 3 `  \; R' o8 q' J+ h3 E; N " o8 b( p7 v! | ' v0 `, o% S8 U& C : d$ B+ m( P" i/ a2 s 4 o/ @- [5 W# x1 h. L$ h* r1 D8 R 6 S% W" J' x" y' x& Q ! T9 g1 q) v1 L7 b   ~# v3 D2 D/ x% W + ]% K: M" F  c* u: O - o* i! D2 Z2 [5 o % I# [3 Z" T9 H5 ? # _3 A' @1 N  ]/ R& h* P7 S ( W$ K5 m* v0 T7 I 2 `8 Z/ b; ^2 o ' d: R) o6 |3 O' A ) E/ Q! ^, ~9 @6 g 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 8 j; Q; X1 p( v* @5 T8 O做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 * _7 m& f# D" |( H& S1 J2 |# ~ ( G$ l+ s3 x! ?8 B2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 9 B) C, O7 R2 L0 Y  \ ( U$ {  A  M* `% s  Y% ]' W3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ' V+ @2 a" E9 R . G& |# M: n* b4 c+ o4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 # T) m' s9 g. { . m4 B5 u6 o5 L" y 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 3 G& h$ j( D3 c* h" H1 V1 J6 j+ D