野孩子

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, z, q! U1 ]3 ?* [ ' z, _( q9 {( q+ S! ^ ' d3 ?# A1 F5 h, {: [- L 3 [. M" T$ g- v; O" [, S# U 　 2 C. }" n7 c& \1 \& |. D( i 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 % u  r% N! A0 f9 f/ Y$ N 3 s7 y) Y* E& C, C) B* l ; H; c- a( D- E/ p8 o- [ # E( w( t7 M- x! r0 S5 k& l , T3 W( V# r! S/ h. i & v. i) _, l+ b! I 9 M% _" ?" _+ D1 ^7 ^) \6 c , J! T8 w% [! R) _" L + T& V1 f- ?( Q- j6 b' O . p8 y0 Q6 s$ A/ b% T+ D" O" ?6 D: ` $ l6 K. W4 w: ?0 ^# P9 X + E2 a8 D( c! ? % f8 G9 p# C7 E2 n; H/ H- D( W # Y% K- y1 v  @' e8 ` 3 g% F% T9 m1 ^: O  U  @! @  A  U+ h % n2 A+ a* r/ J" L- m 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 2 h* N; O6 B, r3 L+ a8 V5 Y% ^7 v 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 3 b* @( v- z' p- q5 l ) c* `7 l0 o  T/ k& S: b- \( r3 T 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 ( c3 M9 v$ U9 f 9 c, a* c2 `4 z3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 6 r8 E3 o8 [* J9 J 4 x7 v+ Y: x, T. v0 N+ O" Y4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 0 O( n5 N. ^0 m! W: Z4 B# B, p' r% d3 [! X! v4 v/ L 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 3 ^4 n% \/ v) C% |$ L; T