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0 y) J4 U6 j6 s/ Y 5 [7 e. N* B- D& \5 B 0 T% l; X; j" I* A   J& c* R$ a; E7 X2 }  R; |" I　 % i, O+ G" [4 ] 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 3 ^6 P5 g8 V! Y$ W9 V- m 0 D1 T3 u, q6 J, V 3 f0 O6 B$ k5 j; M# a% t4 y3 ^ : M' y) T% S0 e: K" Y  A3 U / V- l0 _. ~. {# ?; E0 p# z # b# @0 w" e, C ) r/ X. G* \+ X/ l 4 i/ T2 Q' t5 ?  ~9 i$ f# X9 ^ + W" y4 ~3 S* j! f! T! b8 z2 j7 W4 M ' ^! g5 U& v% _: T # W- l( t* O0 G3 T : ?6 e+ k9 @. o9 ^# J" S$ C ' }# {/ @+ u+ f9 s/ _0 e7 K+ h$ v8 T ! u3 J0 g* D8 D, w% H 6 s  p8 o, }7 C7 w ) d* V# m. d1 k) H 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　   g. K! ]6 [$ k 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 ) H2 [+ N  Q- s, \ ! L. ]% s8 [; A 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 , Q) M, e# U1 S2 H6 t, J2 p ' U- F, ~1 T1 i3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ! n$ `* k) m! a) i2 k8 c7 u! [# K; ]- e& d# T2 a5 k1 y) ?# k 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 # R! [" `3 p) [  M# J4 T: \5 M $ |% g4 Y. E2 ?* c) m0 P5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 ' `& R8 i" u; ~