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- z6 Z% `4 `  ` - L7 P0 t; d& h 5 R/ Z" W! e2 V, x, H: a : C( f: N7 A: L　 9 D$ u5 X' B  j( L 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 / |) N" u- H2 h- A4 {6 U- Z ( X- Z* w+ S; K1 m- l5 U7 E3 e - r- l" {- ?3 e& E& o2 B' q' w   D, K* g9 o5 n' ?5 \5 v0 G : \) m+ R' i* j3 ? % q8 W0 |. l# y% U" O+ k : r+ w* l' y8 @2 `8 t) c3 [ ) |% N6 S3 P/ c  P) [& z7 x ; @  w7 q% H: ~' U# ^1 u' i( _ & ~. h7 B! ~* }/ ~6 s( Y  v* j 9 P1 [0 Q2 l! |2 {, t% E4 w 4 g; k3 o0 O% \' v # P/ X+ C  w: N+ O0 y / Q% n, q1 M- m4 W& m 6 h! _1 L0 u& T ; A: j9 f. F9 a, x% y1 j7 ] 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 $ I! X/ k- B  k9 }4 l$ f 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 6 U/ H/ y+ C; l$ w/ \7 |( x5 P' ^   ]; \! j) t2 P( z; c 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 1 \- O7 ?  K1 \; @. _ ; F, v( |4 y0 x3 I) v  Q 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ( A5 v' c. j& X/ k) j * c' y( I9 U) X: S5 t8 | 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 ( o3 _4 f( s( l2 ? 8 e; _0 F) k* U7 I5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 1 z& @6 J* c: S0 I4 Z" x' n; L