野孩子

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/ t/ V3 f( x! U. q, ~! Y1 f2 M : Q% H! P/ c2 N3 M1 b ( j* H+ e4 U! v% I1 ~ ( F! c! Y9 v( J' X& r) N4 d 　 2 k2 K: K4 x/ a 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 ' y( h! F5 m, Y" T+ @' m ! @3 Z3 g% i! ?* M% \ ' W2 m0 d7 a3 T: j4 ` 3 P; i% z( v( h+ H9 K! Q! T# f' r- q3 Q 6 I0 ?3 T5 M; E1 U" L4 I 0 I6 E9 R1 ]: G  s- A  T7 c* t8 d- O ( {7 M6 F- @1 o6 ^) V# j 6 X  a- E( B4 n 5 G- Y4 t6 `# z( t  k4 |0 U# H   H0 e5 c$ D/ z9 M) {- } ( Z) a/ Q- d: Q( W1 ~ 5 c  l( t0 D& D/ t3 u2 @6 V 2 s8 |/ l/ _, G. ]8 D ; k5 U" p7 I) p; k/ R: F 2 l* M! x4 J! X5 p3 @, c$ M ) `/ s+ ]6 G2 Z' h# D 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 5 ^) v/ P% e" b/ a. Y) j/ @做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 2 j8 s2 Q$ D* x( |4 }" C4 D# q : ]% i; l: D1 a+ e2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 * j& S! w- H8 U5 Q1 b 5 H: q9 a( b9 p1 J  o7 b4 L, r3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 - a9 K; [! @6 I. N0 O( B: T& e; L+ U" W& ^ 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 1 y, G: f7 h! t7 s' g+ V$ ]+ V  e2 ~6 w% ^ 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 * L) l' W9 z$ Y