野孩子

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|  {; H# [+ g/ I7 J, S) P3 i& w+ R 4 U+ ]4 I# c0 [8 U; q # J9 U; q8 P% T8 ?- @( @ 5 W+ k' `: Y/ {4 s) R　 5 B4 ?8 U/ H0 F) k 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 $ d& d4 o0 O1 P! m! y4 B$ M3 l 1 q; c8 |# x* t% ~5 p) d 1 E" G% A' b' W) c: v- g 2 u% |" A7 t  P6 \& F4 b4 q' S$ K . A$ m6 [+ q' v5 B6 I ' t. z1 z( e/ Y4 x- L% F- a& H5 V 3 t( L8 V' ]) B9 f& h/ y / Q$ S$ |8 @$ C: `+ f$ `& F  {# B ' ^) o1 D- D: }+ ~ * s7 T) m' \( G" l5 ]% ^$ w/ Y  E / R* V2 R) _  T/ V ) @& |7 }2 E  t, x/ a# R0 S 2 e# J0 ^3 g5 ?0 Q 1 q, k/ u% ^' j/ K . K. x0 f( S9 Z" _3 v! q % X: }# F6 w/ { 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 & C* ^1 I0 S( p3 e做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 1 \" _4 f- g; L' L4 u1 { 5 p2 ~# v1 J! l0 F8 b+ ~2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 - s0 a; Y2 C/ Q: `, I+ M2 v% N$ d& a) D7 \& \/ I 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ' E; v( n8 k+ E1 v9 ~% w) T   L. L) K% ?9 j) T( F- S 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 - i- g/ X, `! V) o+ U0 {- F- p$ c 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 " [& U1 m. f/ J