野孩子

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3 i+ f8 a* D; A2 U5 x' |  s 7 @6 g' M9 X! h2 B 2 c5 [3 U5 F2 ~. u, K4 W+ f( ?+ r ' j& A6 _$ B) Q, l( e: I, q　 ! U( a/ X5 B. w4 _5 g! i 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 3 z! U9 m- f" |8 _" G) C  f: y4 y , o; c9 {9 n8 [+ g' |) B , j0 C' \, k# d/ g 0 ~* I+ C! W+ g% x' @ ) r% r$ e7 J  b   D& Y$ a( L( G3 C# K ! P8 G# F# N& z7 b0 E 0 ?6 Z0 R3 h6 u+ U; C; ?6 R" S, i ) D! e6 g4 N' ^7 x0 c8 k+ h! w 6 g/ u: L  c/ M) l) d' ^: i/ Z 9 `, V3 {& v! r+ L 0 ]  Y4 R1 E) b7 w# T ( m. x! @: Z, z4 c7 {/ W0 w6 E) g, Y " C1 M: L" P$ s2 {& c* ?+ E+ z$ o' R 6 m0 E3 f$ J- J  H7 z$ o( [ + V. j: m) _( S6 d. U4 B+ E 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 ' O6 f9 j/ U* b 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 5 R6 x0 ^) u+ h- C' i; G3 r1 l 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 ; O9 i7 W9 D0 {, h& K" C* d2 w  G& v & F7 A) e* G, P  z# S( ?0 s 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ; k! m, y/ v, c) d8 R: m & a( ?' c# t+ M4 l  B( x 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 3 h( H  N  W! U; a3 l. T% Y/ K 4 ]- R% [7 ?: Z. |  l7 A5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 5 L3 m8 e3 O* V3 x# ?