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?( w3 z: I: x! _( F : P* W1 [6 u) N! ]8 Z" ? : Q% R$ G2 H" n- J - P& |& M8 k2 j' c- g5 i" J- I 　 : D% N$ w9 G( P. O0 s 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 / o; v* C8 y$ T: M, A2 e & a1 {9 M) u/ u8 t, @: ]5 Z 8 P2 y8 f1 c& S ' y" ^+ d/ }% {' h ) f+ g) B8 n- n1 s, r $ n/ Q6 K; @( ^& [ ( }$ _9 |8 z# i  ]6 N8 w# u. v + W4 Z# s9 f* p. u5 e0 j & a, r' t: `, z0 |5 H- V# G  N 8 {6 e7 Z+ k3 E; Y3 ?$ f * Z7 v) e; k: F0 Y' @) F 0 I/ r$ i* T2 m; | / H( m' c, C2 ?# q7 C. a& o 5 K6 Y! c" g( z2 \" n$ { 8 D. I( d4 d9 U6 e9 z2 k. x' O 5 S8 }% g$ G  S0 O 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 ) e* h1 m) a) W' s: S8 Q& t$ y做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 " z3 r6 {; n0 I7 R $ k5 z; l& N8 L6 ]7 }/ F2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 & n$ o8 C4 l: c7 b4 m 6 E; N- ^6 a7 X8 d7 U1 J8 U8 p3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 4 j+ u, i8 N8 |/ _ 2 Y2 T* L5 `+ p- h' f 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 / I- C: S) Z% y+ |+ h7 { 9 M3 }/ K" H9 n7 Q5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 . W& v7 L. l* G# @/ y* g