野孩子

2 M: d$ i6 W( ^3 A

3 B+ k+ G0 K2 B6 Y. g- E6 v% B $ p! N! g' C# g! b+ E7 j, e 8 w9 _6 C# c" p# J1 `$ K$ _, i 0 t8 G$ k1 I7 T$ D+ O 　 7 J5 C. B1 h. l; l9 T' y 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 : [8 O1 W  z& Z- K! d # [# u- X. n0 t/ y+ O4 z - \3 H' o0 }5 W1 [ 1 v1 `' e' M/ N4 k$ o7 S; i 4 s, b- w9 V+ _ : Q( }# h+ M& H1 ~5 n 3 E) F9 l! z+ L8 g) ? : M& {/ W  E: W4 H- P! K 7 X) M5 P1 Q- T) z4 [+ W% R 8 t) r7 c( s. ~ & Z5 Q; z8 U+ a4 `  t# B ( p% o5 l% e: K, {7 }1 c( H   H+ Y6 x" c5 r# Q) g0 P5 F 2 D4 h1 w( {0 G. ~9 I 1 D9 q5 C9 {& k6 T, \, P, E   S/ j2 [- G/ `2 R# K8 I" ^ 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 ; D  c$ t  {: P 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 0 F% t# {5 ?$ y  N7 ?, H( h: ]4 L , |9 i5 t, p5 G( G7 w 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 % Q$ _# }- R* o ( `  i: q- K/ B3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 , A8 S7 I1 ?6 d( w7 m9 i& m0 F7 H 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 & t& J+ w0 V8 k. W. g! K1 s2 C& u9 c# u. M* } 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 & B2 ^0 H% x, Q/ I