. O: W4 B' J/ c# Y ^" N2 w5 l) }
# f/ x# i0 r6 }* r6 s# y7 o/ K/ I- W" N4 P( I9 z* g* L
此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
! v! `( q2 J- A
$ R) j, @) s% M4 B# v9 Y 4 j; e, Y8 Q$ I( [0 g2 X4 U) y3 @, {
/ L6 U6 d0 m* r
1 ~4 y( t* Y' u; ~# X( ?- m
美國牛柳40克（50元）
. K1 U6 D" |" v0 Q3 a3 l 香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
( L4 H0 g0 K d! A4 c3 y 青椒切絲半杯
7 I; r6 Y% m3 C3 M' N4 k/ c
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
4 p) s9 n3 W, }7 Q; {) h }9 P3 W
5 I7 c" r/ P$ f. H+ Q) F! M! _
1 _& |) N/ Q4 }1 |1 ^
& Z7 c7 g1 `) U/ l9 s7 L
; d4 F, T% W6 ]! |8 U0 {; d ' f5 `) [% b' ^" {8 Z2 P+ r
9 g" S% d6 v, W& y& i! \. M7 @( q% q# W凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
% X0 x% M6 X2 t v5 z
9 X/ j- \3 U/ D
. ~9 M4 l! U% Y8 d/ u4 l
* a1 Y# \% ^( v7 B! _5 s1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
7 v) W7 B- S" E+ K- D5 }1 z便隨時取出食用。
# M C9 D" R) o8 }; {4 L: q
1 e) g) ^. p0 l0 j
3 g; J; ~ x6 Y }. p香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
' G( Z* @8 l; x. H4 W9 r
7 L0 s0 N9 b9 J" Y* g+ g另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
