野孩子

材 料 羊 腩 1 2 兩 5 X0 ]% O, L7 J8 T炸 枝 竹 2 條 / O7 I6 {* p, y5 e: s馬 蹄 1 0 粒/ M/ V1 g$ E( @! _1 l 冬 菇 8 隻6 h+ t9 I9 `7 n* p 薑 3 塊 $ h5 ^$ H0 ^; p6 g9 r% H9 F' N蔥 2 條& m# D) i1 Y: D) X$ T/ S( I! L 蒜 5 粒' r% ~, m' n% k- F+ w 南 乳 1 塊 5 c; q3 ~2 U2 L  i

調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
. m: }1 ~: c: I+ Q糖 1 / 2 茶 匙( }4 o5 g, [- U/ K1 g8 ^' d7 M. J, L
生 抽 1 / 2 茶 匙
. R- @1 D/ a' {0 s5 p- L胡 椒 粉 少 許 * H" S4 S' T3 H( o: Z( k: t& L- x
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做法

• 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
• 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
• 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
• 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。