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材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 . |* M- D3 }; _8 N0 ^$ y3 g1 s: g蒜 頭 1 0 顆 ) i$ T5 r; O$ i6 \, \/ P 薑 片 少 許 # e4 Y3 }- [$ p7 g葸 段 少 許 + r; R9 p, t4 _. y% X0 Q' `3 e水 1 6 杯 1 Z- V9 t, G- _8 G

調 味 料 辣 油 2 大 匙 + S- F# C8 Q% H; e# y, s) F8 z" t
冰 糖 1 小 匙 ( d0 R5 _  m  _* f, i( j
酒 2 杯
7 u3 Y' _  a1 g0 A鹽 少 許 . ^! r! D# B  |! h% {
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 : U- |3 D7 t& O1 Z5 k" F9 _八 角 2 粒 4 {  R1 @' d. ~0 U- ~ 熟 地 黃 2 錢 ) c( x+ p& v7 s, J( l, k. T

! C- l- D& P. y5 T+ H+ X 炙 黃 耆 3 錢 6 [5 m! c. ~/ j 甘 草 1 錢 0 B8 Z0 n- ^0 o4 J' t2 p草 果 2 粒 6 Y3 n  t' _: G( a, s& [ 枸 杞 5 錢 + {3 N: `' S$ x2 Q9 e

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做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。