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材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 0 e5 ^/ H0 c0 G2 F7 |& M蒜 頭 1 0 顆 - {% o* ?( `, \/ O/ }7 y 薑 片 少 許 3 A/ `, r: L' o/ C* A葸 段 少 許 * \0 b4 z% v; Z1 B. ?' L" ?, B& I水 1 6 杯 ; V5 l8 K7 G9 r; |1 u* C

調 味 料 辣 油 2 大 匙 , b9 _9 Y. [$ C3 ^1 n
冰 糖 1 小 匙 & Y7 i$ J* Z* P+ I0 V& w
酒 2 杯
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 3 a: g" N- {( _: S 八 角 2 粒 0 H$ V# ]* B0 v( c+ _' n, c3 V- ^9 Y熟 地 黃 2 錢 , J0 h  f+ b1 R7 m2 w* V  T

; y* ^' n# P6 K% {" j  }2 R炙 黃 耆 3 錢 * m# G3 o& h  X4 l 甘 草 1 錢 0 f7 o6 o, {7 @, z8 a草 果 2 粒 . \1 S8 ~  X& c1 h' J+ U5 s3 G枸 杞 5 錢 1 u, J" Z) L) T$ q2 s3 ~

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做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。