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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
6 S$ T% M& I2 i蒜 頭 1 0 顆 l' `' d* n" c7 Z
薑 片 少 許
1 {0 A! L* g) d$ {+ o葸 段 少 許 7 \ p; v3 j3 ^7 w! S6 \- \
水 1 6 杯
. a! ^9 Y/ t/ x9 c4 D |
調 味 料 辣 油 2 大 匙 / s2 Y, G- h3 ~4 s2 k% B
冰 糖 1 小 匙 4 ?1 @2 ~( Y$ d* v
酒 2 杯 * G7 D" _% [4 q7 L# Y
鹽 少 許 : ^- e7 E7 s$ @
, h5 c1 j6 Y" O) J- J- H羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 ( E, U: S% Y) `
八 角 2 粒
6 N" `6 m u2 i/ K/ N熟 地 黃 2 錢 1 c- L% J) d* I
| # t+ }2 B* B5 h2 x6 X
炙 黃 耆 3 錢
1 n3 H& ^: Q( d/ s1 R# ^ R% u甘 草 1 錢 $ k2 c' s1 h, T3 {6 u+ Q* k
草 果 2 粒 " {+ n7 i4 B. \/ N6 h- k2 f
枸 杞 5 錢 ( t# b1 P0 z2 y. f. v# ?& P+ L# {
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% \$ r9 r* W B; o7 f* t( y做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 , 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 , 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 , 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 , 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 , 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 , 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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