野孩子

5 S0 Z2 L. V8 Y: m/ D' ?/ v起士烤香菇3 L) ?% K* s) `/ P

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' g- I, Y5 j3 M2 _1 j【材　料】3 F) C. d8 n* ]/ [5 c
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A.新鮮冬菇  4朵% z- O- H" f# Z. |7 m' v7 n& x" n, O
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B.罐頭鯷魚  2條
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, z" T, j0 a# J! S　洋蔥  30g# B, }! t4 _9 W: s5 E& M' ?4 o+ Q
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　蛋黃  3個8 f5 e0 I) g/ T1 W
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　動物性奶油  10㏄! V/ Z; J4 }/ k) E* z8 x
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　美乃滋  2大匙
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! F! v& S' R/ k/ y" C) }　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g9 G6 v: f( W/ ]

" [6 j& Q, h) H% I　帕瑪森起士  15g
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【做　法】   [/ T' x6 r: G0 t% q
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。! E8 |  E. a' f1 V+ o% ?* t* l

+ `# f% {( {4 a  b( ^/ m9 |6 ]; L3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。