野孩子

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起士烤香菇
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1 J7 q0 u! V- @# H7 J4 t& U. `5 K【材　料】" {$ M% e$ B: R0 L0 m2 D4 i

% i7 p7 e# s8 F. x+ ?& L2 wA.新鮮冬菇  4朵; B% _  ~" A9 L/ V4 n! d" U

6 t' x+ H& T: W( [% I# @B.罐頭鯷魚  2條
$ u; D  L- Y  X4 f: Y0 f. V- E ( Z# P% M) f3 O
　洋蔥  30g
0 c0 [7 H8 J- a3 K4 Y* V
, C: ]+ v; B! l; Z9 j/ H　蛋黃  3個
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8 ~+ ?  u7 H% k% f　動物性奶油  10㏄/ o7 A$ G( U) [$ x$ R, Z3 d
8 ]4 R  c2 k8 v& H
　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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4 P3 ?; o* b2 s( T2 K* t( O　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g
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, L, Q) [* I$ w【做　法】
% @# R4 a1 C: ?( Y3 N1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。& J: Q; @" N8 ~; Z

* @+ C; b: L8 g. h3 g( X+ ^2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。1 A& e- j  L% N$ o# D9 P0 ~% |

4 F# p& c% {/ J( Q; M2 N3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。