野孩子

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起士烤香菇
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1 G. w: d9 H0 m8 G. D& A  7 K! {, k0 a5 k  Z* u
【材　料】9 ]2 M' n2 x' _1 `6 v

# V% h$ \( T" nA.新鮮冬菇  4朵% \- N( i( ~+ ~: I9 a6 o
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B.罐頭鯷魚  2條$ L4 N0 E, A" r! {% D
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　洋蔥  30g; d. w* j' [- @/ F$ g% V
# F, T( E  a9 [- X. h9 _& J* v
　蛋黃  3個+ V7 }5 `. W5 k1 {0 K9 M/ ]  {

* ~$ z9 @- m+ o$ k　動物性奶油  10㏄
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6 t6 ~) A5 Q+ U# ?; t　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
# n# ~8 F, p( W1 A 1 ~' C; ?# W; O" b  ]  {
　白酒  15cc# J0 k) P4 A( {3 B" a% z
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　黑胡椒粉  適量
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6 \% E2 B$ r, s/ _1 |# p. L# GC.焗烤乳酪絲  40g/ }; o& m, n2 O7 r0 G4 o8 \

* d+ Y+ l; z& y) n- _　帕瑪森起士  15g' H# y; \% [9 X& c5 H

! C) r+ }; m: I! I. o【做　法】
& Y, z2 Z9 P/ L6 A1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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# Y( s* s8 `$ {8 Z  j" X2 y3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。