野孩子

  ~7 N/ `/ N+ V起士烤香菇
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【材　料】! P* ]6 Q; M: G# r% M, S

; C+ z8 j! V6 k' \% J3 p% t( [A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條+ B' ^3 p, @9 x% {8 o

8 B1 D: F; v/ @) E; d( c　洋蔥  30g5 ^5 a; R, S9 m! `# l) q+ U
  D, d! y4 y  S" w( c+ h$ T
　蛋黃  3個
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" G: }; h" ^; P, \9 l9 [　動物性奶油  10㏄% J$ g& L3 Z* n6 y  O6 X" [) r2 K( d
1 d( z# k* t# C1 L" B7 Z
　美乃滋  2大匙, f/ l# W5 k. x. c1 a

# C% F5 b. {* s9 I' k　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc% o1 e  d3 \1 n+ y% [7 I
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　黑胡椒粉  適量' l& A* y9 f% Z

0 w2 q3 {$ O6 W) q, ]0 FC.焗烤乳酪絲  40g$ f  m) ]/ r. y  a+ g  W% I

5 M; l& B$ Z; Y+ P7 F: w, i　帕瑪森起士  15g/ Q7 X8 K  i2 D" r7 a

( ?0 I; t$ D  K$ G2 I& x* F【做　法】
# n3 C8 e; K$ m* ]1 ]( y1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。0 I- Q9 }7 V* `. V$ L
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。: m- x0 n7 _. h* X" ?+ w
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。