野孩子

* Y- B7 ~9 G8 J9 J1 R起士烤香菇
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【材　料】6 k: F% f7 [4 N" ^$ M

( u2 d* P$ I. {3 `) |7 }" L, BA.新鮮冬菇  4朵6 w0 W* c% Y3 u, Z; q9 E6 p& b6 X

* m9 A( N7 R5 G& n0 A! pB.罐頭鯷魚  2條
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' [0 k5 G9 C2 z7 C　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄# f& ^, b+ O$ L+ C; m
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙; M# O) [( @' m- Z5 ?. ~% z

, h, t# Q' i: l; w( a5 P: E) C　白酒  15cc2 s- p, d# w7 ^# I4 [, k! Z/ W

. t5 g# v; F8 x- j" R) `　黑胡椒粉  適量
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" }! E9 N: @" e% v/ D  AC.焗烤乳酪絲  40g
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& a2 B; q& s, _1 a2 b- C1 i; L　帕瑪森起士  15g2 m* J" u# G6 I- O4 [

) O/ F) ~# x1 ?# n' C$ F3 h: V【做　法】
4 x9 i# ]8 w* ^1 R7 i& o- C4 k1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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3 n& B/ Z* B7 F) W# I# l, E5 L8 b2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。* Q, ~! L: T  t( ^' ]
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。