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起士烤香菇  U' D+ L& D& o6 w) ]1 R& X
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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵5 Y5 O4 J3 `- l& [
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B.罐頭鯷魚  2條0 x7 S$ {/ h# u. R: y

4 v; R% n7 M+ r; ?　洋蔥  30g- d$ |9 ?5 V9 s/ N
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　蛋黃  3個
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6 J4 x/ m% l/ _8 j2 c　動物性奶油  10㏄3 y% ?! h( _4 V# H3 k4 O- _) ^- B3 o
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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, ~$ g9 P; F7 _5 Y( t　白酒  15cc
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' X) ^9 A. H0 Y6 V* n5 B6 A　黑胡椒粉  適量
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2 i) B) p- K8 l  L( U; gC.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g
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, L7 x; d$ g1 Q, ^【做　法】
) A# t  g, S$ r1 D3 L1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。" m( [- L. N# S% }7 {
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。