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* X" o: }/ v/ x5 ]5 D# S" p5 b起士烤香菇
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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵! D9 x* Z% e1 D2 s) m% D6 S& z
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B.罐頭鯷魚  2條$ e, {1 p! z0 k1 l2 x1 Z6 f5 w' c
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　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個5 W* ~, c3 G5 `; ^" S8 d
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　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙" g$ A& D  m% f# p/ N2 Q- e

5 G( C, _8 f9 l　檸檬汁  1/4茶匙
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* ?5 h! u. F9 v! Y' U1 I- S　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量6 f  Y5 ?& f# R) {$ A) [( e6 C

8 }( p) b* O0 n1 V- U) o) tC.焗烤乳酪絲  40g0 ^7 S) t- s- S0 W- h4 V9 w
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　帕瑪森起士  15g
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  R: s/ }# O( g5 Y1 D+ u【做　法】
, A+ \( ~- S: q6 i- t1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。6 Q: E6 e; P9 u
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。* N& Y1 F3 ]* J9 T0 e3 q* H
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。