野孩子

+ u) r- S8 r$ ^1 ~% J4 n/ f+ E起士烤香菇
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! p& p6 \5 T/ j+ @( N【材　料】* j" B4 f4 W* a& O) \# [
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A.新鮮冬菇  4朵6 ?, _5 J+ R0 x) `

* Z4 N* O5 a$ S  tB.罐頭鯷魚  2條
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/ a) e+ ?* ~. z7 Z5 P# J　洋蔥  30g. X& a- |5 y. g% n. Q* K

  f  w9 F0 X! m$ [9 O　蛋黃  3個0 ~* v' z  ~$ ^$ ~" J

' Y1 T  ?3 @5 ]! W) f　動物性奶油  10㏄
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: T$ c# g- a! t/ ~& v; e# s$ a  `　美乃滋  2大匙
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  y4 E- l4 M( P1 w+ {0 g( w　檸檬汁  1/4茶匙* u& T, y# Q8 f- C  f

' w1 N# ^) S1 x2 Y　白酒  15cc7 y$ {9 p7 o! h' z% n5 v9 B) @% O

% v. r* ^* G3 b) u( W3 a! H　黑胡椒粉  適量! C' l, T% {1 M

3 ]7 n# t6 a; B8 oC.焗烤乳酪絲  40g2 S) U7 J8 i& C
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　帕瑪森起士  15g# a9 o0 x/ [, d, Q
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【做　法】
& K& ?5 u: m, H5 P. U# X7 b5 q3 U1 x( s1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。% i2 P/ y1 b1 Q) ~; f. Q( h3 m4 G! H

9 w, o7 s* Y3 M. j" i# Y2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。