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, c  h: ]' e; ^* _* J起士烤香菇2 l  Q9 c" e6 f" {8 s' }. D+ t/ _
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【材　料】5 G8 V* |2 G3 ]
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A.新鮮冬菇  4朵% R5 S5 e; ^. C! D
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B.罐頭鯷魚  2條  v# v; C% s( f- [; D4 I

% u2 s$ z# V3 t4 Z, _: `! O　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄$ K7 E! p" s. |. v8 m& w% v+ G

' G: d5 ^6 Z8 W6 ~( e( @  R　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙- K+ h* R+ Z1 d* h
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　白酒  15cc/ m, J1 `  v; m

8 F, O- t! F; _　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g0 a. t5 x8 ~; I5 S$ M* h; I
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　帕瑪森起士  15g3 |1 Q. p' B0 d- M# U9 ^! G

8 o3 m4 l9 H/ R4 L7 t7 L$ ]【做　法】 : b3 `, s7 ]+ K
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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$ q' |- t3 `- U* Y  l2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。6 {) h% s% ]& n

% x1 D& Z1 C9 ~' j9 c; J9 r3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。