野孩子

; j9 r% o$ w5 y  D  ]起士烤香菇
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【材　料】
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" [+ g' j" F# J) vA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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; t; x: K% R9 q　蛋黃  3個
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1 t0 I* _$ y$ [0 i7 Q* b; N　動物性奶油  10㏄4 [2 a* v* R! Y7 t. c% r
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　美乃滋  2大匙: g* }+ [7 u& F2 o" [3 t5 w
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　檸檬汁  1/4茶匙* N7 C4 r8 y7 _: w: J' _

# S1 ]+ ^/ L( `. @( W　白酒  15cc2 e* v7 n, }; `0 V( ]

* l7 m1 g3 I, ^& L; W6 m$ n　黑胡椒粉  適量/ d0 t8 E! E- Q
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C.焗烤乳酪絲  40g
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" N) \3 N; x* o& K　帕瑪森起士  15g
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【做　法】
8 K4 m4 }5 W- Y. ?$ _, s5 }8 q1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。