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9 d- S% v4 r% [4 h$ C起士烤香菇& _8 H+ Z3 X; b
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+ V! _, i" F& a" _【材　料】9 |( x: r5 {/ _* B' M  o3 }

% F+ d- T9 w; r9 FA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條9 W. Y( a: \5 G- X  m& t3 x2 l
& [. ^9 Q, s/ y2 n: R9 Q- t
　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個- b( A, R4 @! M* v0 C, J( J

" F' M/ s2 `0 |$ d  X0 E* G, u　動物性奶油  10㏄- p7 ~3 m: X& P, x/ R
' `# h" Q2 P4 t" L  G9 Z( j
　美乃滋  2大匙' T- n7 l9 T) u2 A- E+ |
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　檸檬汁  1/4茶匙
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7 o: f$ C" V' P# z# r　白酒  15cc6 w+ R* e/ ]+ z

- ~  M/ X. Y, i  Z0 n8 C　黑胡椒粉  適量% ?+ t# Q  e# Q' \9 q# K

* y, B% Q* Z: \0 N% @3 w+ QC.焗烤乳酪絲  40g3 C4 g2 b. |/ @; z
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　帕瑪森起士  15g
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! a6 g/ ^# v6 _: y0 F# k【做　法】 , S8 N% j5 q% E) ~3 G; I
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。0 [: G  N6 k% ?
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。( M# G4 K) M( R0 S/ H  k% k  \+ v
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。