野孩子

泰式麻辣拌肉片
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( ?8 H% @1 f& u/ j【材料】：  
, J  s$ n6 I8 G/ f牛肉薄片  100公克 * e2 w+ D  K4 P  e: O
香菜  1株
4 ]: m) B! f9 y% B2 l( ^菠菜  1株 0 p, L; D( A! G
洋蔥  1/2顆 , @5 x7 U5 G; y% N$ @
紅辣椒  1支 6 q. C  P7 {' E3 n$ r& X
大蕃茄  1顆
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【調味料】
* N( s. V  H! P3 i柴魚醬油  60㏄
, W$ [; G- x- X. p. l/ i白醋  25㏄ ; q# g5 e; ]6 H/ o
香油  20㏄
* U3 \* E  Q) @糖  10公克 + y0 l/ R% y6 _, Q
水  60㏄
$ S" J2 S- c' i: i5 t薑末  10公克
; e: P, ^" D1 o% }. e新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
( a2 }# i& z- O4 }1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2 ~7 K; X, R3 [2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。3 a. I$ i7 `4 x+ m
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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. e  a( `- ^2 Y/ o4 W5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。