野孩子

泰式麻辣拌肉片" J4 v! n/ k0 y
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' H. H7 M- k9 m! j7 P【材料】：  
; {+ l4 Z: c- J3 ~8 w" }1 \牛肉薄片  100公克 7 r+ x3 Q) \3 v6 J9 X/ V0 ^
香菜  1株 ! O3 @1 q& {, t8 M" C5 i8 }. Z
菠菜  1株 5 E& Q9 u. D7 ~9 h9 k6 K
洋蔥  1/2顆
: W, a3 w  I0 ]; X) G) ~紅辣椒  1支
( t) A* ^) e1 A5 `3 d8 x大蕃茄  1顆
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4 ?) Q0 @' Z2 ^【調味料】
+ g$ J+ K; B5 k6 V1 j2 h, G柴魚醬油  60㏄
- J( C) u  ~6 C7 F8 ~& J白醋  25㏄
5 H# H/ u7 g- R7 r# Y: y香油  20㏄ * }0 @5 H2 d+ k' B
糖  10公克
" O/ J' {4 |$ ]# e# Q# a. h水  60㏄ ' L& k! e. g9 M# |# B* V9 r7 L
薑末  10公克
% b7 n/ p& R1 B. C新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
8 Q' B: I. l" G% G3 u1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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: {; T) L/ A: _' {* {/ g3 X2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。, g4 ]8 N" {! L* T. I% g. c
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。/ W+ m2 H8 P' o, b% c
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。