野孩子

泰式麻辣拌肉片% q& {0 L2 t) X9 O
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【材料】：  3 Q8 ?  ^  ^% Y+ ~8 t; |) j
牛肉薄片  100公克 " |6 L! g% ~2 J' w$ x; C) Y
香菜  1株
7 j7 d8 o/ t# N菠菜  1株
; x* c5 B2 X) n: b; ?洋蔥  1/2顆 4 K/ W, X7 A, b1 N
紅辣椒  1支 0 R8 I, _! `; n" w1 _3 Z) `0 V
大蕃茄  1顆 & m# w/ @; q7 s/ U! p& S
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【調味料】
" E5 ]$ i- d5 G7 D" T' z) Y; E3 a柴魚醬油  60㏄
% Y+ \( ~  X- X白醋  25㏄ / k% }4 A7 N& B/ Y& {
香油  20㏄ ( h( ?' C9 [, |* ]- V& W
糖  10公克
8 j6 H2 N9 G& o& f) H& e4 h# }& j水  60㏄
3 D& {4 v% z# l7 ]6 Y薑末  10公克
: m7 U+ ~. _! w1 p; p新鮮檸檬汁  10㏄ 0 |% d4 F+ U1 {7 P

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【作法】：  
" o  |( h. {7 A1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。8 \5 _2 [) \* h3 s6 b1 w
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。% n  B1 k. F2 y) p. h, i# x8 K
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。# [3 ~( i& I- G, @5 h- S# _
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。