野孩子

泰式麻辣拌肉片1 P0 c' ?" W4 c' W7 U7 R

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【材料】：    ?6 U) y  k0 q2 I
牛肉薄片  100公克 ; L1 M# x3 k& y8 n) h! |
香菜  1株
- R, V1 F/ {& r+ G5 @" N( T$ g1 W) B菠菜  1株 5 ?. |7 |- O, S) P; T
洋蔥  1/2顆 1 l1 j) z# w* U: \1 F
紅辣椒  1支 ! @' a2 S( N! x$ L& g6 i
大蕃茄  1顆
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1 ~3 F. P) u  ?2 R. H; P【調味料】   d8 s9 T7 F" b. c9 \6 U" w
柴魚醬油  60㏄
$ {& l# D: w, ~9 ^. Y: E9 `2 _白醋  25㏄
, X% M6 J& \+ p& z' g9 ^' T* q香油  20㏄
1 N+ w5 g+ W" V' S4 C8 B2 C糖  10公克
( i. x1 d# N! w7 |/ E水  60㏄ & B% q% Q9 ?9 Z; v8 q6 x& Y# _) }
薑末  10公克
$ u; ~1 q, n+ ^' d& ^新鮮檸檬汁  10㏄
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, a4 K: w  \) C) w【作法】：  
. S  u% B$ d2 R3 P: q1 p1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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" j8 F; D; Y' G; _3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。, C+ D& @" w8 C: n6 g( P4 u& E/ f

8 w8 T$ j; R0 e% h& H4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。