野孩子

泰式麻辣拌肉片
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$ A0 R( {. Q% F9 B9 x7 a【材料】：  0 e! l7 ?, S$ \+ p
牛肉薄片  100公克 ) J5 p* H" X1 O2 y4 D$ ?: W0 X
香菜  1株 * h+ g. w4 s/ L8 y  c
菠菜  1株 $ h+ l0 c; a& J: X* Q5 U
洋蔥  1/2顆
  V7 |$ Z% k: z) n1 V2 ?5 o紅辣椒  1支
- ~2 m2 Z9 d# @' v! K0 J% G% {+ V/ d大蕃茄  1顆
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【調味料】
7 T2 I$ p9 s7 `0 L柴魚醬油  60㏄
- q; c+ J! \4 i) r, Z白醋  25㏄
) y: s; L' e, @香油  20㏄   Q6 [; X* W# N. o  b& s
糖  10公克
+ [) o8 L  ^3 Q) o, ]水  60㏄ ) S* i0 y+ R2 L# P0 F8 y
薑末  10公克
' t& h# w2 M6 H- m4 s+ X新鮮檸檬汁  10㏄ / h3 s" F7 C5 u; j1 [1 H: R0 _
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3 |1 ?6 P" h; s; A% \# Z' f【作法】：  
5 i: |. K1 @. p6 {$ R% Y! O3 A1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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" `4 O- t" B& C% L2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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( Y) d7 K2 ^* k3 t4 W4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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  a7 n9 _' ~  H2 v5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。