泰式麻辣拌肉片
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【材料】： 4 M+ B0 A( t, }# j( N% O
牛肉薄片 100公克
! I7 m7 q: G/ e香菜 1株
* b" ~, z* p" d菠菜 1株 2 a5 f- m& a( h+ Q b8 n
洋蔥 1/2顆 7 B% k" m3 \- |* b1 a: Y5 n. m
紅辣椒 1支
: \& t8 d. o# l8 s5 l) N9 w大蕃茄 1顆
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9 d# F, n5 n6 l7 [ e; j! `【調味料】 : ]& e6 W. y; ~7 y6 v. ~
柴魚醬油 60㏄ , z% E! R: }% D! g# m
白醋 25㏄
1 j( h6 H; D y1 u2 r5 O香油 20㏄
6 G2 H# w8 R! j' o% E糖 10公克 4 i5 W1 N6 ?3 M. e, M# B0 ?5 j0 K7 k
水 60㏄ 1 L' N; A8 A4 H
薑末 10公克 + g1 q# p' n0 p( `; @- c
新鮮檸檬汁 10㏄
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【作法】：
) Y! \" _0 P: s$ A- O& c1.調味料混合均勻即為淋醬備用。2 R& _/ D/ X6 ~, w
0 z3 E7 C& b9 o M2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。7 k4 T5 o$ t4 r7 u$ y* o$ o$ J
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。 j! a, d: w; ?( ]- ^
% p& x( o6 c6 G4 y' X9 q9 `) x4 [4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。
