泰式麻辣拌肉片
泰式麻辣拌肉片
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" b9 w$ }* h [9 T4 S【材料】：
# e9 `4 }+ \9 y# O* C牛肉薄片 100公克
& E, Q9 R# J8 G( ^( y, F! l香菜 1株 * k1 w+ A8 o W: H* Q
菠菜 1株 + j0 k% J4 \) K, w
洋蔥 1/2顆 " |! |5 s; ]; A- V( U. B+ c
紅辣椒 1支 8 g' U; B. O3 { ^: e
大蕃茄 1顆 8 R1 B9 T' S. v- T( L; }0 K/ F1 r
' }, }; M, b. ~4 S/ L8 `' c【調味料】 7 M) l9 o! C! @) N5 z5 a7 b4 `) Y
柴魚醬油 60㏄
+ @/ h3 r0 i5 n白醋 25㏄ ( w! u0 e; E" |7 s6 n" m( m7 c
香油 20㏄ 5 V# {; ~1 f% B% U, V: P! i
糖 10公克 8 i* i2 T w. w% |6 o
水 60㏄ / b( ^. B/ X5 m0 u; @4 m' P
薑末 10公克 : S* F! c# N u
新鮮檸檬汁 10㏄ 7 X# n# D2 _/ y1 f8 v% x& j
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【作法】： 4 X5 y6 U1 I1 i6 x7 w" t% H1 T, `9 J
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。9 z& i1 F3 `& ^) b
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。# v; G& a7 B/ o$ v. `2 O& O7 W
+ s' H# J3 n4 r+ P* O! K( h; }4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。2 }) i- n6 l! H3 d r7 `$ b; D
' @* q2 @9 z8 e1 L9 E( C5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。
