野孩子

泰式麻辣拌肉片+ g* a8 B& c" i1 k0 |* Z

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, p0 k& U- e5 Z7 A) @# O【材料】：  " |) _9 H, `3 N& [0 M8 P3 H
牛肉薄片  100公克 " y2 V- s  Q" M1 w% G2 I
香菜  1株 ; e- l' a! R+ H
菠菜  1株 0 N+ z, O3 F0 D
洋蔥  1/2顆 $ S. _. l; h. U7 f
紅辣椒  1支
, G" J+ F9 h" }# S7 w大蕃茄  1顆
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% {* X& ?" a3 _1 @8 O& c3 a: _【調味料】 ' J' @& o2 R  w3 K- o* n' C3 E* p
柴魚醬油  60㏄
. N' C0 z9 m4 s9 t白醋  25㏄
! O9 E+ s' |3 A  Y2 G  J( a+ e香油  20㏄ 4 ~' [* Y" C6 L+ ]. C
糖  10公克
! j2 [% {1 c& y) n+ U& _水  60㏄
( p8 t; r9 N; ?9 v9 Y9 G2 X薑末  10公克 : Q# \/ ~; l& Y( F, k$ ~  d6 z' N
新鮮檸檬汁  10㏄
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- P. W1 a( S8 h% t' ^7 ?【作法】：  ' e7 P- P! o+ t$ A$ x+ \( m
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。* F: M) v+ v$ u$ g0 E' D9 `
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。$ A+ {, }4 G4 [. B
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。