泰式麻辣拌肉片
泰式麻辣拌肉片
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【材料】： 2 V; O$ g6 ^' F5 R3 Y. T
牛肉薄片 100公克
4 F; W4 q4 E% G. I6 r* B香菜 1株
, _" N3 X) x( g2 g2 v菠菜 1株 # E& y J% e( U3 P1 u6 `, N3 B
洋蔥 1/2顆 : g1 g. F* ^6 b# }" _2 ^
紅辣椒 1支
% B3 l6 N% Q6 M. K大蕃茄 1顆 ) f G+ B# n, c
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【調味料】
2 a& A* ]: V6 A. ]柴魚醬油 60㏄ ' C3 b/ G5 g" f; U9 o$ J
白醋 25㏄ * D. h6 T$ t1 {
香油 20㏄
' T( l; @1 }# l, w& i糖 10公克 - a. p$ ^0 `2 h9 Z% Y$ k4 x
水 60㏄ # V0 ^8 O% l6 q
薑末 10公克 " s" C3 Z, |+ _3 C/ S" J
新鮮檸檬汁 10㏄ 1 m. {7 I$ D3 m
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b3 y; R4 ?$ H% ?【作法】： % y! H9 Z9 s: z+ K
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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% o9 n& j( _% Z" Z, R; ~! o3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。 a6 z8 ]: o( E2 c, V% c a1 j1 x
9 V! p8 A! X" _8 ]; N4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。$ @7 V" j& [$ r9 L& O
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。
