野孩子

泰式麻辣拌肉片
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  f4 U0 N/ [. h* y( Q: y3 Y【材料】：  & f6 O1 l3 n1 ?2 d, e1 s0 a
牛肉薄片  100公克
/ T' a9 \2 I% D' c5 b香菜  1株
2 |& K( V% A  F菠菜  1株 + s# z1 c9 @! H2 X
洋蔥  1/2顆
: N- q* \# |- H" K  |/ G+ B0 F紅辣椒  1支 $ G1 Q7 ^( M" t8 G" m( M+ }0 o' U
大蕃茄  1顆 ( |4 H! I  s5 q1 C7 R

) C) M* ?% ^7 i; W# ~% i$ d【調味料】
) b- e5 S( ]" n1 t. I, `" Y8 X柴魚醬油  60㏄
# p& }' s2 v+ e& o0 P( l) ?白醋  25㏄ 6 c2 l. z, H4 h# ~
香油  20㏄ 9 |0 S) R& }* R$ _8 n; {5 U
糖  10公克 2 k7 B) C. _4 |1 H& k$ g4 I" [
水  60㏄
) l! R; k! }4 l薑末  10公克 - f' x' q/ \/ q" d+ m8 M# M8 _7 Q
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
9 x  e; ]! [9 j( M1 g1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。8 ^7 v  f8 b# G+ F7 X" F, _
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。3 i- ^: C" s7 O( O/ D- M

# P7 P4 F. j- _8 D5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。