野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃! e2 s$ S; ~* {' n! g' v
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 5 ^0 m+ Y5 H3 p$ V- ~: j) s/ j
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
; [  [6 k1 r) _# p2 T$ O* `準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。5 V9 g3 ^" R* n# s
1 炒蝦 1 b6 D! _+ ?0 [* q
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。5 r. P) ~- v3 Q3 h2 C' x0 J
2 調味 9 X; q$ v# F% X# l1 F
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。: m8 Z4 t  I" w* l) t
3 加醬
. g+ \5 i7 f$ k- N將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。. b& R$ X7 k$ \  ~. ?
Tips   Z  ~: ^2 w) `% ^# C4 [) ~- ^
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。