野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
0 u4 z/ S9 ^- p8 U9 X' A' J材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 # D4 m" M# @& n# g2 b: l
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 " P  Y# O% |, o
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
4 @* s$ a: \9 z1 炒蝦 $ w$ M4 s: F" ~' h; o2 s: i, I+ C, K
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。# e  f: |3 `- x+ e5 H) {
2 調味 1 i* y3 e* a1 w, h! ~3 G- |
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。8 a( j1 g. S/ G
3 加醬 4 Y: T. B7 R- k' @  j' Z
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
( I3 w* n0 P& D3 I  {0 e/ gTips 7 u5 Q* t1 q0 l. ?3 N& ^+ t* {: X
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。