野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃" J& J3 F9 x; _# U8 z
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
6 d$ ^/ O1 g' v8 b# k醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 9 e, ~1 T! F0 P: ^! e0 z4 S, |
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
, D! e6 O8 N& q' _1 炒蝦 0 p- [+ d# e$ q: X, B( b
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。* V8 g2 M4 q7 Y: ]: l
2 調味 7 q; v- u- \- ]; @: B+ N0 d2 _1 K
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
1 i& R# E( v6 B- e$ L( D, v3 加醬
1 I. d, _$ }1 }. v& O. H" t8 U將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
7 W7 z, q2 O. u$ x9 b# \* m) ETips 4 s1 w. I( Q6 G  t( c
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。