野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
& c. _. F2 W% ~' A2 `2 \/ b材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 ) o6 a5 V) ]! H% s
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 8 }. T4 c4 ?$ E0 g+ ^
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。9 t$ l* k1 e( T" ?" z0 \% @/ E3 B
1 炒蝦 / P5 {- _  }+ G* E1 S2 G7 p
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
' O3 m4 p0 e8 a* X/ O, c2 調味 4 U' K' D% a( H6 t! E* K  A+ d6 r
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。: o5 Y& j. T0 \
3 加醬
# E; R3 V  h7 ^: r, O& L7 S# ~將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
2 Q* W8 B" I( e$ uTips
2 ^! z6 u# M( V4 F; _: e義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。