野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
+ ?$ w1 o/ n; o( ]: \& l材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 / D. S0 c3 O& y1 I% ~4 Q, T
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 8 h( g. X- v( F! U) M8 S. D
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。0 [, F: s$ M: l9 `
1 炒蝦
# H/ |5 v/ E; H3 h: i鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
7 d& g& o1 z& G2 調味 1 U+ i+ o: k$ N
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。; Z. u1 s& e" g: G6 o9 R
3 加醬 1 S4 M3 q7 R, e- Y0 O
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。