野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
/ k% x$ r+ e7 X8 u; ~) t材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
! X) v1 g8 D, Q5 l8 q' J' v醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
* i* `0 b9 v) H8 A準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
5 K6 W$ Z9 ?% v; B' T/ f. }1 炒蝦 3 h8 M5 G. s2 }$ y" Z/ f
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。% h! z, q, U. C, j1 K
2 調味 & ^; H6 o8 x+ p! Q: x; l) K
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。6 p  }# `3 I3 T9 Q# ^" t5 G
3 加醬
' |3 e' P# {' f, @4 j+ O. z/ c將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
" {2 H* m9 M2 ?Tips : w. h7 u$ Z8 u3 ?. u" s& n
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。