野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
7 \1 y% f5 n0 q% F" N. `材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
/ j" a1 w2 N/ v" }( l6 s8 ]2 r醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
) k/ Q: S4 `  ?) D9 \6 ?準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
; K  d# a" c0 y9 A6 ]5 i1 炒蝦 # M" g0 Z! l( n8 W) l6 P
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
+ i. q* D8 ^4 v3 m- O  ?, w0 ^2 調味 . \. L' q  P' e/ @7 j- O- G( i
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
) }1 ~7 e- J9 l1 k3 加醬 ( Q) C1 [1 _1 H$ v- z& ~
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。$ H* @+ d# x9 K
Tips / ~  x# q0 d, l& A: ^. p
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。