野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
' W% X+ ?, O) ^3 ?, s1 o) f材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 " H5 O& u  M' ?9 v5 v
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 5 m, E* T! g: ?* |
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。, z3 z# O* p, t. G
1 炒蝦 - u& ]6 n9 ]7 ^+ Z
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。6 ]4 x1 Y9 P1 R% c! _
2 調味
& s! o' |$ D' n. o續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。5 `3 W5 L8 x$ A0 ^1 [3 s/ |4 `/ N& c% z
3 加醬
4 d% `6 g2 Y/ }& x將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。, \; j1 X3 {, r# A* P, _( n
Tips + p! O) w3 i8 D$ h6 g* X; G
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。