野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃  }4 j( r6 G+ Y' t/ c  S  V4 r
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
. k5 ^. n  g4 C: ^醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量   Y+ L' L. x- l) T; K* l
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。+ O, @! N% k2 e/ v% k
1 炒蝦
7 _% `0 B( f7 s4 @7 ]2 g2 b3 R) M鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。1 d' l, t* l7 {2 z
2 調味
. g; y; T! i- b6 V. t; U9 N續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
$ J4 ]. }- ~* f4 l. ^# Z9 o" o, W3 加醬
! `1 @; D5 d9 s將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
: e- z, M9 d3 O* M. H& `Tips
2 D* y( {7 B2 ~% W) P義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。