野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃7 F% p! A/ E) w5 C
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 7 |9 Q  E0 M# c* ]7 b# N1 b+ l: @
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 ! a  S% b1 W' E4 u( w4 t: e4 H; [' s
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
1 H7 h5 d* X. w' z5 z% f) ^/ J; z1 炒蝦 ; |5 @/ ]9 p. y9 Q+ d* v% h
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
% E) i" O" _! t6 t2 W- u3 C  R2 調味 - i3 ?  v7 k+ `2 m3 K8 d" |& x* e2 F! R' R4 [
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。. G; v1 I$ u$ {2 i: c/ _: r
3 加醬
1 R& E, `! C: T+ w) o8 d, [將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。% a8 J% H; i" A* ~& H' I
Tips : p" c; @3 i% q8 g: S" l
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。