糯米腸
糯米腸
0 U/ ^( t4 O1 Q! A1 C# S材料:) T. I" n8 \0 B4 H9 \3 y
腸衣©6 q4 R8 u2 `; u" H
蔥油酥 4T/ T# N" x3 m$ N1 u/ v' V5 m) B( i
蝦米 ½ C) h7 @4 p7 {% `
花生 ½ C
1 o4 v8 M) f* A, u1 U% z( D+ O/ a糯米 4C5 F( G$ L& V" o2 c S3 M
& k! n0 G. W! q; }; i調味料:# J# a. [# e" U9 I$ v( G5 l# ?
醬油 2T
; B( x7 J. d( Q# L鹽 ½ T7 M2 Q) Q! u* C- e
胡椒粉 1t
Z3 v, _' Q% E' j' @ l糖 2t
) ? B2 Z1 h" y2 t% O7 W6 s五香粉 2t-21 |6 O$ ~* S' Z9 B9 Q8 v
香油 1T7 C5 T: u+ \3 g
水 1½ C ~ 2C
3 S) A/ g4 u, M, Y! W! m9 o2 k5 @, F2 O. L
做法: [3 Y% y5 ?/ j& H9 ]; H9 Q% @
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟* C* Q, u, R6 o6 Y( U* w0 d
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用8 O. n9 B4 W0 I) B; S' ?
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份), n8 U' c/ R& I; L, C7 @( i U
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可% D; {- g, M+ |1 K
5.待涼就可以開始灌了
& P- J: ^0 Q9 y$ @; K# U9 v6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出. N" }" G1 [5 u# a7 ^. y5 ^
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
