野孩子

糯米腸
* ]) t( }6 [4 F; A9 s材料:
: i& v5 ~  \0 i& g  I' @腸衣©5 K2 }) V, a5 l( m9 g: K, j
蔥油酥 4T
) z; K* _  F7 L+ H) E1 I; @+ r8 V. _2 U蝦米 ½ C
, h7 A* }4 {6 n# }花生 ½ C
* K; ~9 j( @' `1 p7 p2 M1 f糯米 4C
- l; c3 V/ G& W5 s% u4 t: {$ e2 z! b" l* o
調味料:
& W$ B6 \; }4 k7 D醬油 2T
8 n  l4 d8 c/ ?6 r. S鹽 ½ T, F. U8 W( M6 B3 }( T9 K" B% x# t
胡椒粉 1t
! Q) e9 ?; j# F% W6 @糖 2t
( O# I' }, w  K) q7 u' ?8 p五香粉 2t-2
/ a3 e. l* {2 y/ _香油 1T9 W* }. @! ?9 E8 u, N
水 1½ C ~ 2C
1 c$ a# _6 C2 Y6 A1 k( Y# B, r' ~, n# y
做法: 5 Z& U3 t9 m3 |0 Y2 t
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟+ _8 S% h9 o& @
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用( N7 C# ]. l/ ?4 H8 P; I2 \! @
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
# W( |, `8 K0 v7 ?# W8 J+ x* e4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可( C: W2 e# U; m5 P3 j0 v% g
5.待涼就可以開始灌了
" g% W( m$ D$ ~& C8 @6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
- S8 w6 s0 x3 g, N7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。