涼拌蜆仔
涼拌蜆仔: F+ F, t3 J! l1 D2 u4 u
材料：# W, ?0 r; K* a5 @6 |' d; A) K/ n
蜆仔600克
# G; C) h$ I3 A紅辣椒1個
$ w/ ]# Z5 \% l4 n+ M( i& h香蔥1根: A3 s3 j: E$ q6 h( @
大蒜3瓣6 x+ M8 y! p, R' z5 i8 L! d$ c
生薑1小塊 F- x8 P( ?/ \' w
3 \/ F# x8 _- \6 | C, c
調味料：6 G- I5 \+ h' I" T$ s! n
醬油2小匙
/ u" c/ o2 d8 ^, E2 S料理米酒1大匙
& `( i/ f% z) V精鹽1小匙1 h7 f V0 n, n! D! m3 _8 g
白糖1小匙+ |: q! e( }( P# Z- ]
味精1/2小匙
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做法：
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T, J& e2 N) l0 B- y1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。/ @5 ?/ R$ r2 a! N7 Q- _
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。/ [8 o& H; C, N
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
) q9 Q2 C7 j9 _9 q, C4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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: u* P J @$ B※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
