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發表於 2008-6-23 07:54
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涼拌蜆仔
涼拌蜆仔5 l' B" h' E/ `
材料：
# E) K# s7 i- _7 M7 @8 ~8 G蜆仔600克
- P" x" X7 n. s6 l/ ^) Z* I紅辣椒1個
Z- o0 z/ F" Y- k% Y香蔥1根( U. @6 z$ O+ R. ?
大蒜3瓣
J+ S# a2 A: X生薑1小塊
9 J( p" V+ k3 y- P5 ?- {" m* ^# C' Y7 @
調味料：
8 q: q* c+ t9 g2 r$ T醬油2小匙
' U M$ U) @0 C H料理米酒1大匙
x! f5 H' l3 P0 L精鹽1小匙
( e8 K( B& d4 k白糖1小匙
3 z8 B9 `, o) C2 {味精1/2小匙
: d; }% @- ~( h$ @9 g
4 h) _' F; b! a, w做法：
2 M& Q' y! g8 E, W+ O7 b/ f# A
) f+ T# _6 k8 J$ U, V) J V1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。 s9 W b# ^5 m$ k) Q T; o+ P4 q5 r" l
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
$ ]4 h" T9 v& I. F- M" O( N$ I3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
8 W% [* [! F# r, {2 O( l; X4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。7 X6 V* {9 l8 L( c/ W/ \0 G
8 Y" B4 A4 \. g4 ?
※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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