涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
8 X5 n0 k& O- y6 D0 f. q: T材料：7 F- }5 E, r/ s
蜆仔600克% a6 G3 W$ w8 B& x# d
紅辣椒1個
) B8 S' w7 l- p2 g6 y+ T香蔥1根! z0 O) x- w1 ~2 L, g$ X: u
大蒜3瓣) \% P! h: h6 {6 i$ y/ f/ V4 @
生薑1小塊
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: `" n! ^# o. r% B7 z0 q, `) `2 `調味料：
9 u: x& m* r% J3 ? n; n( {" O醬油2小匙# M( V5 f- u. X3 Z/ v. i2 x: G! l
料理米酒1大匙8 V% a ~4 }9 f( f
精鹽1小匙
( B% `, }. O. K7 E, U白糖1小匙3 z0 ?: U F4 L* |
味精1/2小匙, A. J4 v0 n0 y1 w* h( i
8 G6 T6 j* T% n5 m1 r; n6 Q" L做法：
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4 D. F8 B O# j K4 [; z5 _1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。2 V) T* s2 C- d' v8 M& U8 M
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。5 X/ a% U1 M: ?' m
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
- ?& F; d8 l; }0 C! V4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
