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薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。 & @+ z9 }2 H! ^0 I9 @! ~. t
★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元
) N. \1 o/ a$ i$ C* |「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。
9 q- G9 D3 E% z6 d% ^大餅捲牛肉70元
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2 `# q; N8 i! F5 i* }' L- ?胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。
, h6 d, j( S. G/ `1 L" Z起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。
1 B6 T1 Z# p% b& s! F胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」
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跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。 6 P; t1 a/ k& {4 L& N* R0 h9 G( l0 F
店家小檔案
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．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內）
# ?& P9 L" c7 o) n6 P．電話：0955-273-355 5 N7 s1 \3 e$ ~( N7 s# R2 z
．營業時間：11:00∼22:00