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薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。
5 G5 o) v: T( k& @★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元 - [3 L! K. D+ Q1 ^. e
「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。 2 G$ I/ `. O$ d9 n* Q
大餅捲牛肉70元
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$ B, b7 Y- U% j胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。" N& `9 I* I7 X0 F6 V
起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。 8 }5 a2 O) }7 N3 B' `9 T( o+ T
胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」
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! {, W* H. V6 V6 K) m, g1 ?* M& E1 I跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。 : z/ p' K  }" {' u
店家小檔案
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. Y5 y2 X+ e0 O．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內） ) z6 [' V: c% g) K8 w
．電話：0955-273-355 + ?5 i! M/ V( n* F
．營業時間：11:00∼22:00