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葉黃素 避免藍光傷害眼睛% a! z1 r( ]6 ~) m* {& y3 a
蔬果吃太少，眼睛看不清七彩！一項國內所做的調查發現，8成1至6歲幼童每日蔬果攝取量低於衛生署建議標準；此外，6成幼童沒有每天吃蔬果。學者提醒，少吃蔬果的小朋友，眼睛比較容易遭受有害光線的傷害，對光的敏感性也會降低。 & n8 M# Y/ ~$ s! s
台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲執行上述調查。他表示，可見光裡的「藍光」會傷害眼睛黃斑部，而蔬果含有「葉黃素」，有助於先行過濾藍光、減少對黃斑部傷害。
2 H( p5 Z0 c% d/ E8 C7 X大部分進入眼球的光線，會聚焦在視網膜上的黃斑部，產生視覺影像。大學眼科醫師林丕容指出，由於初生嬰兒與幼童的水晶體是完全透明的，藍光穿透水晶體到達視網膜的比例比較高，所以初生嬰兒與幼童的眼睛最易受到藍光的傷害，但隨著年齡增長，水晶體會逐漸變黃，而黃色可以阻隔和過濾藍光，因此相較於成人而言，兒童眼睛受到藍光穿透水晶體而到達視網膜的比例，較成人高出4倍之多！
9 u/ v3 M3 N1 p7 S2 Y謝明哲抽樣1-3歲及4-6歲各2500位幼童的家長或保母，藉此了解國內幼童攝取蔬果的情形。結果高達8成小朋友未達衛生署每日建議蔬果攝取量。 ; Z* @* G/ D) c6 G
　根據衛生署列出的建議攝取量，1-3歲幼童每天要1.5碟蔬菜、2份水果，4-6歲小朋友每天都應吃足2碟蔬菜、2份水果。
3 x9 V# w7 B2 o1 V: {　謝明哲說，葉黃素是一種植物化學成分，無法由人體自行合成，只能靠食用蔬果吸收。蔬菜中尤其富含葉黃素，高麗菜、菠菜、萵苣、南瓜等深綠色、黃色、橙色蔬菜都是。