南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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; t4 z+ }1 O: s: O( N A' S) ^西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。4 B+ Y8 `& {. O2 }4 m( i }
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。+ c' y8 \2 F: l
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
6 [1 T7 M. Y# }- b: w1 y許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。5 A! ^6 j: S& B9 q5 k
鈷與鋅 與造血有關
# |; \8 d- J9 F+ Q o5 f台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：% T6 W- x1 a, P* A; {
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
2 P; F( T# Y6 F0 G4 X3 A而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
# g% j7 s2 |' `. L* `, j3 ]比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
( M+ J, F. u6 U% S7 e% q鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
9 q+ B5 A) i, |6 `9 ^8 \: Z油脂類 可別吃太多
0 N. O0 _' G% f3 {! g至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。 B9 E# t# E4 L; v2 B1 ?- v1 X
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
- c4 y" U0 `0 C2 a0 K$ d4 d南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。, G1 ?1 M/ T; [; W
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
$ b) s/ l: `+ a/ L利心臟 咳嗽也可吃. f1 a. ]. {5 ], Y \! t
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：3 L$ i! s' W# L% I& r
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。7 t. |" p+ s* @# ^0 g% w, ^, E2 P
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。. A/ n) p$ H/ ^2 f0 H4 j
性溫和 無體質禁忌3 M* z: W6 s* _4 G3 V
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
9 o0 G* o) ^' n南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
" d* B' N1 r* @& V5 J4 h% ]! [將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。, x: i: | {- Z0 n' c. J
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。) F! P9 B! z2 J+ b4 |& G9 A* [
營養小叮嚀
+ [ X; G0 J8 G' u; A& z5 @$ a●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
3 a5 ]# O, }" o2 F8 r+ W南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
' r. N% \0 o2 D●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
* @3 s3 j: F: R0 R7 }. |0 X●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。4 |" y! _* f+ H( z6 D
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
