南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。9 O6 r5 U0 p9 V. P, z
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。& O# |5 O9 z. e& S o
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。, e" E. U. [3 v- z# @" V, q
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。" Y3 s0 e5 T7 n! M+ x' f
鈷與鋅 與造血有關
' g: V- ?$ p( v n台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：' Z! _* m7 ~" V" B* M3 e
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
; b1 v5 {3 M* l+ Y T' Z9 r而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
# n3 a, s. [- ?7 a0 O' ^# v4 S. [比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。7 Z/ w. ]4 i% D3 t$ R$ j
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
4 d2 g5 g+ s( Q) D油脂類 可別吃太多2 I& e* H! l& Q o& i1 K" J, R
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。7 ]" Z- M5 m0 v5 e$ ]- L8 x$ w
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
9 q- J2 Q) L/ F X9 S南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。4 E, P. A3 s& w( I- |
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。" w2 P, Z- M" z/ J
利心臟 咳嗽也可吃
8 W& F3 V/ f% ` o2 t台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
) W: K3 f/ g7 h; I9 ]7 t; j南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
8 x) `. W7 \# X「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
9 V; x& c4 \) ^& O9 {+ a G3 d/ q性溫和 無體質禁忌
& S# ^# H, V$ H @儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。% X1 {! ~$ E4 ~5 I% {8 }
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
9 B9 q6 U4 w8 G# m將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
+ ^+ ~3 H" O2 T! L `% i) y除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
6 v, U! k- Z' h4 G, n I8 Y' g- _營養小叮嚀
, ]% n/ V4 @; s: l●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。. K* k% N9 K( M" r( B9 i. Z
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
' T- c7 ~1 l+ _8 a( U9 ]0 x●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。* i" d0 H- y. |; B# t8 c
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。; w( b Q# |# w' X1 ?
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
