南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺. n t4 Z( c( p3 H/ T
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。! G8 e& Y* }% p
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。& r% k# ?4 n( p: B
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
! T3 k( r$ M& }' p2 t9 \* N許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
, W; H7 Z) _ Z' {6 P鈷與鋅 與造血有關
/ P9 n' Y9 u2 A, X# H- }" f( p: D台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：0 L; Q) s# ~, K/ Y
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。! v9 a+ |6 Z {2 O) }# V
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
+ l9 K! R/ t+ o% C比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
: @) U$ g( L/ C! [ h鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
* H, q. V4 E8 x0 r油脂類 可別吃太多
" T6 t1 j7 J- Y" r4 H至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
: P2 q- s. H* v+ {. {# v' g" y根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。. n0 G9 M0 h. V
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。- A8 B% m# @/ n. c$ r9 y
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
% D I3 b, f! V5 S+ j利心臟 咳嗽也可吃4 Q3 g. H2 c- _- \
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
7 f/ r5 ~. H2 O5 O8 r# G( W7 A南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。! t4 }) [5 s% @$ n, s* z1 A
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。; v. I! ?* t% e. R& r; T
性溫和 無體質禁忌5 w5 y R9 q) ~2 ]
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
9 s3 x- w! f: G F0 ~6 ^! G) ~8 p南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。 O1 g2 g& V' p+ P; |( c
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
$ X& v- g6 H: J/ A除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。& D, x2 t) y+ m: x8 ^- B
營養小叮嚀
# y0 { I) m# n, d●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
6 v/ B7 y4 G/ q4 m0 t4 t1 g2 x南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
7 t/ J5 ^6 k2 K7 K9 T9 ^7 R4 J●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
- Z; o5 v; I: ?* g9 f8 }( _1 }+ _●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
" D2 \/ m% N, Y& Q! O8 {●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
