南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺. j8 V4 b; l. I: \3 I; o8 b
3 D- \+ O. A- P" z3 _; W西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。1 Y' ~: t4 w' W4 C% Q
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
2 p* `% ^5 K" Z1 D6 z* [近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
1 M7 f9 m/ ^0 u+ J* e" @; h許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。4 _; h( r. |- }; x
鈷與鋅 與造血有關
( C, F- B0 T8 Z6 l8 b4 h台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
\9 F# v/ W0 ?* n# s" g3 B0 K" ]南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。 |2 e; m& a1 w6 V9 D( k
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
2 y+ N4 b5 F8 U* g& }2 c比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
2 R( g9 y: u+ _7 }3 \鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。 y F' O/ N7 T: D8 j
油脂類 可別吃太多" q$ a# K( d6 b+ S) D" G. y
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
) b$ |/ R+ x: K8 u8 B0 p根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
& o7 v$ V' s4 P- a/ R- g- W7 V南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
8 u9 k* i, q8 l7 t$ j1 u; d. F, p坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
, G. M: p4 I5 \) T& k0 R/ ~利心臟 咳嗽也可吃
V0 _4 F0 N, I" p台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
* O0 G% S8 i4 S* _南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。" a, O0 K, j+ x1 h9 b
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。4 U2 @ i% a n4 ~. e
性溫和 無體質禁忌) x; r. T7 a) Z
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。+ \3 g: Y# \, M3 [. L+ \
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。* ^0 R' u7 x, x% Q* J( r9 R9 \
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
' {; v: c0 a3 Q3 h& W除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。" _& T L6 |1 d, J
營養小叮嚀/ b/ I& ~) \: S3 B+ e
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
9 E5 }: p* i {" g+ B z* K, O5 d南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
2 o6 C4 J9 U: F$ f1 O- I●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
: W( V: a% M5 P, G/ ?$ p●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
: k3 h# {* r8 C- _6 c0 ~, }4 k r●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
