南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
' o. i. X4 @3 o1 Y; k( U- X在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
( J% d7 @) h- a* N# e近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
: ?4 V. v) k) Y許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
( K9 p5 D+ X2 p& d4 ^" g鈷與鋅 與造血有關
4 A2 R( w: x, P8 v, H* @+ ^台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：& [. I; `2 M, y" D: a
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
5 ~2 ^' [) Y) K) c) r7 S& a而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
! ]% x) D" M4 \5 F比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
9 w4 y9 h- z" B: B% i- @鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。2 \2 D' F" a# A. Z1 o
油脂類 可別吃太多9 }/ x6 F! k/ E& ]1 c
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。* ]) p- g- P- P8 g7 Z& A; R" r
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
0 R) A% q; l& P3 ]+ G7 |南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。* g2 p V! j7 f2 e4 K0 J. d
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。. X3 j6 b: I, A* ?7 Y- X
利心臟 咳嗽也可吃
n1 y8 d) X: g. x3 | v) c9 h台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：' p3 U, s- y% f
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。3 D' [8 G3 d! S# P9 A- a' C5 ~
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
$ ~( f! T; f2 X! H" B性溫和 無體質禁忌$ G$ {2 E8 Y2 l' j- a0 @' X3 m
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。6 i4 {. v: _3 D+ V
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
) ?% n, d' o4 \: q m3 }8 u將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。. T5 g P* ?, Z$ t
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。$ \1 i9 I- G- ^! p4 K5 D/ f+ D
營養小叮嚀
3 o1 }+ O; z. D- a4 m●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。- |& ]+ |5 M# V
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
! h2 `& T& d' t7 p5 v4 J●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。& h0 N8 `3 n3 b) U" p- ]) G
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。, p; t; a7 M( T
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
