南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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/ y- K# [" r" `* z. Q) q& h1 L西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
, d% B9 ]* b6 T在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。5 I: L5 c# \ L/ Q3 `. G2 z2 D
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。& O( k3 _! d2 k" F
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
# B$ \, i4 o- ?$ {- Z" s鈷與鋅 與造血有關 ! o# _3 x, `3 d: `" C( ]1 f( g) G2 _
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：0 H1 A1 ~2 z H! h) z- p
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。" r' A" Z- S1 T4 b' Z* G3 B5 Z
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
) m6 h5 Q0 @1 {2 y4 _% @比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
& B( I$ [& ~+ z7 M鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
\: p, F& |) e: r+ H# T油脂類 可別吃太多7 P* [1 d* Y$ [' n0 U( g9 F7 ~" K
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
2 U# D8 J- \" Y) g根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。4 S" |. F$ `) O- r1 b, ]+ @
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。0 X% t: q+ E v3 r( E2 j5 J
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
4 c0 Y( R% g; k6 `% C$ F/ L利心臟 咳嗽也可吃
. U3 U0 x, ]8 c; [4 Y0 m台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
& _% W; |2 q0 R& b u1 i, W" O6 H南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
7 ~; S& k( ~/ r9 H: R「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
- _' Z1 I* g8 c) N- {+ y9 J性溫和 無體質禁忌
\2 k" d$ G; |- ]儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。, f7 Z# ]" S: w+ p( u
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。$ H( G% Z. M/ c5 q0 e. h- ~9 ^. P
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。. o9 C# M3 d/ D- }
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
% _/ P- ~: ^ z0 [# i營養小叮嚀
7 T W9 ~5 t8 X: `5 c5 ~4 }●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
& Q& y( ?# @& t% ?南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。; x( G) Z/ \! n1 h
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
& r! }4 j, f+ u0 H1 S' E1 E●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。# t+ U6 J5 X6 Y! Z8 v
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
