南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺3 O) C5 [! h$ S, }( A1 J& I
( V, i7 r9 J9 r+ j( E西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。9 t1 m8 T, `5 M% e
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。: B. U; M- y+ S
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
3 B; R% [$ k# B4 _) r許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。3 {2 \, s7 y- s& }- q
鈷與鋅 與造血有關
; q0 N) b, ~, X9 X! v台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：. T' i" g* R/ K1 g
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。2 q5 J6 K4 E. `$ ~ { P/ g
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。9 A0 E- g8 q& E9 L. I
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。7 [9 r2 w/ Y+ g( \2 [3 b
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。1 L! t- b) Z- K B
油脂類 可別吃太多; b' K6 n% M1 D4 W
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。+ d' O2 {7 m' R5 _ t. l, l
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
3 b1 [) e9 C6 z南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
; k$ p+ h3 m5 y& K坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。; S6 j2 V7 P2 O
利心臟 咳嗽也可吃0 @$ s3 Q H% a0 U7 S* Z3 F
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
0 o3 g' k2 ~# u- e# o: l3 S南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
. R$ g5 f+ N( G. ~4 s3 G/ h7 T「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
0 T, v7 H3 K. F8 G# `9 }性溫和 無體質禁忌2 F" I% a) D9 P+ m) z% f7 d
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。% E8 Y/ d/ y( g% ~0 K" r! H' } V
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
6 [- l( x8 {. S2 E8 d將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
; J& o S; A7 H) Q- H4 M2 a除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
h: e6 o: p9 F' P, y" e% H: a營養小叮嚀
9 a% N" c; e$ C●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。# ~8 C, u* y% r9 G( U9 z
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。/ U& f6 |7 z- r8 _% @% S! w
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。6 G; y9 y3 q5 ]' _; b5 Z+ J
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。( `! Q% ?- _4 o4 c3 @8 P6 V
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
