南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
6 O! _) l3 o2 w/ f: Z9 n1 }' n在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。0 ]6 @& w# G) X; j# \, B
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
! I- K) U* Y) o) N; x1 C/ V許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。) k7 _- v- q9 I- j9 J% W) e1 A: D1 Z
鈷與鋅 與造血有關 ) M5 Z1 p) }, z6 ~ T% j, k* H
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：: M4 n0 p+ J7 q& `6 D' `
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。+ J0 b; E- P3 ?
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。' r; B9 Z: D4 e& ^, f
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
5 s! H4 ?3 G P% g鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
7 f. F9 o/ X' p y5 q油脂類 可別吃太多' f# c3 z0 R' ]# [! E
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
. J+ d+ n, \8 C: U' p根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。6 q/ v4 @8 _4 |1 i& s+ [
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。1 k# A( u6 E8 I1 y, r( ~8 |
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。: h6 \1 R& e* x( X
利心臟 咳嗽也可吃
! C* k& ^3 m: u L6 a% p2 E台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
6 Z: c$ p% [0 P, |; S6 B) X南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。8 Y1 B: R# x0 P
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。( x T% h C# W2 r. b
性溫和 無體質禁忌
, }& N3 B9 j2 e3 d, g6 P儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。 \% v9 i/ {! x$ L: z6 ^# ~
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。, n1 I; D6 R2 w& V
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
* u7 d3 x$ y* Z0 w除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
) F1 z1 z/ ^0 M0 ^$ ?營養小叮嚀# j9 Q& T% f( X+ ^
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
7 V% G1 b' ~6 p- @, \南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
" o8 Y! n0 A! B' l●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。5 U4 X( y# n$ h( a9 r' v# \/ {
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
( q3 Q( D% Z2 z8 M: b4 I●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
