南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺/ ~: T) g- i; j1 V
' N2 s# z. ?* a. P- g' W1 \. j西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
/ L1 N5 r- f- n在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
2 h8 ^; O0 @9 N+ w近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
$ {, O+ c$ N0 C3 e2 |* P許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
/ P* U9 {. F% h s鈷與鋅 與造血有關
% Z5 e% S5 ~2 S g1 e1 D台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
+ a" K8 {; S# r南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
7 b& ~, \. ^4 q# N+ L' z- V: i而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
& `8 [" p' H) j: A: z K比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
3 `5 u/ |6 ~# o' s; W: z& W+ ~6 m鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
$ B( A1 ]. s* }5 L5 f) D5 _油脂類 可別吃太多
) v% X0 l, F2 B |/ a: G& ^至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
: R( |! k( W; Z9 Y% r根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
7 C% v: T, g0 ~# m! Z南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
) ^1 X0 ~8 D3 T坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
% _# a9 @8 p# Y. a, t利心臟 咳嗽也可吃
( D# b! r2 l% w2 S" {& ?) k- N台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：% k/ J0 `- x1 l! t9 d
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。8 w% Q0 Z$ Q5 W' L8 Y1 o6 {+ v
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
) _. W. ~: m. I. k. N) C4 n性溫和 無體質禁忌
4 D; C- Q* B4 G6 Y: ?儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
' W0 g d; t. z南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。9 T1 F6 B8 d9 X4 b
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
9 |, F4 h4 s8 T2 i: ~除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。, n/ d% G; C- h5 _7 K# F
營養小叮嚀
' i5 I# w% Z! S; Y. l' m! ?7 M7 m●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
( @) E$ n! l+ W$ X# `% _$ g南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。7 o" t1 q9 P" X
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。' h# w8 S! {; u/ {( L! y8 x
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。2 q5 Y& K3 g& k8 l |0 p5 G: O
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
