南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺' ~9 S6 b: ~0 o5 q2 }
, F8 B v, @5 C5 G西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
( C0 O/ ^ q0 v9 {/ Y在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
, |# x5 ^6 o" v5 I2 L. p近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。# J2 y/ n" n8 n0 g% S
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。% x' A2 q. ~) k9 y" R; |
鈷與鋅 與造血有關
6 i- Q+ Y8 w4 }# @1 c" w) @: [台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：" U: D& D% n" E, y$ b- Z% T. j, I
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
9 P ?1 E6 o4 r; d而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
5 E- {/ z5 G2 Q' X% J' v9 L比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。2 A+ d3 P. l x5 e" g1 _ p' Y
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
+ J! u. l- j) E9 `% E% P3 l9 J4 A油脂類 可別吃太多) d+ s/ z% J$ D+ l
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。; B: S2 V% }8 [+ Z+ h# \
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
; l6 a d( U+ z' i/ l0 Y南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。: c' a; j8 k' m( D* k0 n
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。" ?9 {6 }6 b: q6 r) K! o$ E
利心臟 咳嗽也可吃- `( J" P% j4 q2 w
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：4 f+ ~8 V: Z* }$ ?0 R- s
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
2 A# A, S- ]7 E2 V% Y; Y「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
K9 V- e- c! k+ c Q' x# s性溫和 無體質禁忌& C% T* V6 _% W( z# `& N0 \
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
1 _4 D, D& B- b" i$ o0 ]南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
2 }' ?3 g3 @- ]7 G# z將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
# G: U7 m& r8 ^2 [除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
, C, _4 K1 B, r1 J4 ~3 u( c營養小叮嚀
7 _$ _" u$ q% J. |●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
; `. p3 x3 U" X; @$ n南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
0 p. q! o' J+ C1 \6 f/ C: J●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。( a" p! ]( ^0 t
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
0 T( a! n! v8 w) ]●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
