冰箱使用時的六大禁忌
1 h+ X* |& N( X# L4 z6 _7 w z) z# x冰箱使用時的六大禁忌冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。
3 H' d8 [9 j/ [5 D' k5 u' a4 ~5 ?7 ~* \/ E7 T' x
貯藏和冷凍食物有六大禁忌：
: ~/ ]5 {& p M( a' S: D. K: L3 B% K& }2 R/ C I8 A7 h3 D1 F5 j
1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
( H$ \% l. T! |! h. ~
; K) _9 Y% I+ N2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
" a& q2 p& d- z8 t% O
! S9 L5 W- ^- b- z! C+ M. i) O F$ p
3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放 在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
5 s' K/ K0 r. {0 B
6 }, Q$ X/ q c# U% W
4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
2 Z; |. @/ t+ B* H# |! L" C% A
' s; C+ u9 @2 F5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
& a9 d- C6 ^1 e! d, H; V
! p" Q) u5 D+ i f6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
' j) y5 b" w6 H+ n3 b& l
: n* Y4 F: Z' {2 X6 E香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
2 P$ ^3 G' T7 l# a+ i9 w- H, p! e6 _3 x
鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
! d( H9 H/ i V7 r' \
$ O2 Q2 l6 ?2 N! D2 m+ w, Z# x& ?番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
& K. D, ^( Q$ M6 Q9 }
( W# }+ p6 v& o' C" d, n! E火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
6 C5 N% G& r+ ^4 c/ I
' L5 \4 h; Y& @8 E1 _8 ?3 Z
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
; i9 Q. v4 y9 q* T R6 q* ?+ p6 y2 ]
3 W' ~! H/ |$ E$ d$ V* G: X食品進出冰箱有講究
2 e; `7 a9 @: R/ p" h& S' Y U+ s
- U) A: B0 |. V5 Y U: e, F- Z 一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個 冰箱內食品黴變。
# s2 H. m5 q; x3 H+ x/ F( i$ Q1 x6 Z
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
5 S8 U1 v8 F3 |2 A! N' W
5 x6 I# C$ l( n( C9 j) z三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
b3 d2 z$ q n& m4 b/ }8 \ ^+ b
4 T% T; j/ U- h0 G( }; P
四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝）
+ g8 @2 X/ J6 P2 L3 P- e$ D0 H% V! I' F( o/ [8 [
麵包不宜在冰箱內保存
7 p2 f" a# }0 `8 P/ G: M, x6 ]2 L. W
; A- {& K9 ]! ~
麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
) r" P# B, L2 T% W
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。
$ Y$ c0 h: M' s! O) x8 M+ E! f
5 k, E' |6 J1 w! I$ i: @未洗生雞蛋別放在冰箱
. C: ]3 Z" g8 N$ Q* E/ |
' t7 h: |; J2 K( F+ ~冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。
. z5 Y) \) n6 w
2 \0 n9 p0 r. p4 R! \- c/ o
