冰箱使用時的六大禁忌
3 e4 R" ~4 y* \0 m
冰箱使用時的六大禁忌冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。
1 `# H5 S8 {4 Y8 T8 |* ^4 c1 `1 c* y+ X
貯藏和冷凍食物有六大禁忌：
! w& j3 K I) g" t S. I& }
# p/ q/ c3 v& }% J3 H% d5 x' j
1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
# A% B/ |0 [- i# S+ a% y: @! F7 S& V3 Q3 _2 p' A
2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3 m6 Q2 A* O8 o" |
8 f' d' Q& x0 H+ P
3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放 在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
* H. F7 y- `8 ~; [4 r" @
$ T9 p, t6 w1 b( E7 ^
4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
# m: j G+ w) f, _, c: b! `, J. B9 j" S& ^! u2 n
5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
: @7 K/ C7 ^, _% N: s7 }7 N: i# `3 K$ [! e+ Y% i
6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
3 I% c$ e' L8 j6 I9 x
A+ z; `. O% V, M( R; L香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
% z4 m7 y1 K" k
7 W- m. d3 \( r- P2 S
鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
. p: e5 R) Q2 i% m3 u+ B. `
4 i7 J0 |9 {5 o$ A番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
) @, T% F! P3 I. j$ v1 u
9 \& c. q! D4 u. P8 e; p6 b; C火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
4 @: h. C6 r- Y3 D
9 Y2 J$ N* w. ~4 ~1 U巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
) ]+ Z0 W) q' C j# g
3 a' R1 R2 K0 z% x3 H食品進出冰箱有講究
2 G; r7 q8 H& h9 B) M/ a
' v P7 I, _4 _" Q9 I P 一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個 冰箱內食品黴變。
: A. d9 c- a* {1 Q* u$ p5 e B" ^& o- e
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
. J6 j9 F; g: M5 n* i$ D6 H
8 c; h; R. v8 ^; e% Z( H @# h三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
$ T3 a( t/ J' D+ g8 P
( J7 Q7 c' R! }1 q9 Q' ^3 ~
四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝）
1 f7 T# f! V+ T6 U' i% O
. T/ a) h1 z5 k. g a麵包不宜在冰箱內保存
/ e. Z9 C, L: P ?" | `# H3 _# L" `* ]: E
麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
. @6 ~! u0 j8 B, }! V5 `8 h) t
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。
4 Q$ T+ [; y& R$ k$ D4 K
8 g4 H) L/ ~+ G3 |5 q未洗生雞蛋別放在冰箱
4 q! \( x3 S6 `% M+ v5 R
& Z4 w' w9 j: D( O
冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。
0 q( A5 V* v, q
; Y% X8 `. h' R b: `7 v/ g
