紅燒四菇（4人份）
O. w c2 N/ Z0 ?2 ]5 K2 {, N/ U. Z: a" A
1 j# a9 ^, s3 z& ]& q8 [材料： * U# h2 @& @! ?" R
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
: L! k/ e8 [7 z7 B9 e- g$ ^
' L# }$ H t6 T7 d/ K5 E6 X7 j做法：
3 X) ^* P9 m3 Q$ k! o1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
8 [$ A# u7 L! a7 x6 f, h
2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
8 c; D+ w' n- ?+ M8 |" y% P3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
1 H. J" Q1 X# B, v$ q: p4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
) ?; }) u) ^$ K4 a
- {: A9 g; n& g
( P6 U4 H7 ~% F1 m5 y
TIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
. @: Z( {5 `1 @3 O0 I
P( r9 J5 C5 T9 K& }+ C! i
