紅燒四菇(4人份)
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+ X, Y9 e$ D' A. m) H/ \- @材料:
4 K1 A5 f' J1 w金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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做法: " K4 b" |. ^ s4 J9 M4 l% C5 g
1.將杏鮑菇切成條狀,其他菇類切去根部,掰成小塊狀。分別用水洗淨。
( x M% o! r) Q' @2.半鍋水煮滾,加入所有菇類,煮至水滾後,將煮半熟的菇類撈起。
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3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內,香氣起來後,加入菇類。
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4.加兩大匙水、冰糖一起煮,水滾後關小火,等湯汁慢慢收乾,加少許胡椒與香油。
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' ]! B7 D6 s& Y/ wTIPS: 先倒香菇醬油於乾鍋中,會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢,勾起人的食欲。
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