醬油豆腐雞（4人份）
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材料： - X+ P# o2 H% x6 j' _
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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0 [0 E" D8 b: u- }8 W: a. O做法：
) E9 i p7 B# k- L% s( g* _0 k1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
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2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
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3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
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4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
?+ f8 q7 G7 E# f/ u, C2 J/ g4 Y% A# D2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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