養生DIY》蘆白鮮帶子
6 X3 E2 r/ P6 C( p
材料：
8 E, u9 g. b1 C$ P" f5 q8 U% ^7 ~" H6 W2 c
綠蘆筍50g、幹貝5粒、雞高湯30g、紅、黃椒各兩片、蒜片、辣椒、鹽皆少許
$ d+ \) d' J- s( a+ f& k) P% g# ^+ M; G
Step1.準備半鍋水，煮滾後關火，將幹貝放入滾水中泡熟（當幹貝從透明轉為白色時，即為煮熟），約需5分鐘。
* z; h0 _, E6 L( C: kStep2.綠蘆筍去頭尾、切段。再開火，汆燙綠蘆筍。
4 h% l+ [6 \9 U5 Q9 CStep3.油鍋放進蒜片與辣椒爆香。倒入雞高湯、紅、黃椒與少許鹽調味。
* O/ j5 N: U2 F* x: \
* j# G- X4 w# U1 W- K/ s | | 建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒。 |
|
* |2 `* e+ i! N
Step4.放入瀝乾水分的綠蘆筍與幹貝，一起拌炒即可。
8 v/ }. L( t+ B# ?
5 g1 V* S+ }! f% l' F: d4 [4 p
★主廚TIPS：每種食材煮熟的時間不一，建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒，比較好拿捏油鍋快炒的時間與生熟度。
3 c C7 g$ |% g1 J: d0 o" y+ v$ @; d% U
