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養生DIY》芝麻醬蘆筍

養生DIY》芝麻醬蘆筍

養生DIY》芝麻醬蘆筍
(示範份量為3人份) 9 e7 g3 P8 e! ?- \8 \

, k- ?- i+ Z" w) ]材料:綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
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Step1.汆燙綠蘆筍。
$ H* g8 X" z' V) ^3 p7 bStep2.綠蘆筍燙熟後,放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。 . l5 V+ x  k% C: M
Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。 , f0 B0 K! N6 v  F+ C6 \3 L1 O5 P
Step4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上,撒些黑白芝麻裝飾。  j9 d  t' S& Q  j3 Q# D1 W
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建議綠蘆筍燙熟後冰鎮,能使口感更加清甜甘脆。
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★主廚TIPS:綠蘆筍的尾端(尖端處)比較嫩,吃起來清脆,若用油鍋炒,綠蘆筍尾端會變得軟爛,反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮,能使口感更加清甜甘脆,再沾醬料食用。2 \7 M: h8 B4 A. n( d0 A' f
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