養生DIY》芝麻醬蘆筍
（示範份量為3人份） 7 K, ^0 x! |: _: g' q& Q5 E
# {" f! U) J1 {8 h材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
1 k, e* C. ?+ D( {# O: V" I
) V% C) T5 z' @ ]Step1.汆燙綠蘆筍。
- D7 m2 M. M) C" F1 p, P' x5 ?
Step2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
8 }% h* {; O$ r' \
Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
: T7 i( I9 `2 o6 y( a0 S+ zStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。
; f! c6 K' @. b: X1 H% l5 N
! T! E* W, @$ n; @( t+ X* \ | | 建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。 |
|
+ n/ q5 w* c2 M. E d. y
★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。
$ Z& J' j6 U/ U: L3 ~
1 L( x' r5 k6 k3 s& l$ P% a
