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預防阿茲海默症》吃什麼? 可增加腦力

預防阿茲海默症》吃什麼? 可增加腦力

預防阿茲海默症》吃什麼? 可增加腦力9 u$ m7 J# z2 g, _! J- c; ?8 Y5 |
劉秀枝/ |1 s: E  `; i1 ^2 ^2 Y
陽明大學兼任教授、前台北榮總一般神內科主任
& i) V7 ^# I4 Z. M: Z5 j0 L常有人問,吃什麼食物可預防阿茲海默症?雖然沒有確切的答案,但近幾年有幾個大型的社區調查研究,可做為參考。
) g' [# ?) Q, z+ x+ m1.地中海式飲食7 O1 q. ~# R6 v* n
美國紐約的2,258位居民(平均年齡77歲)追蹤1.5年後,嚴謹的採用地中海式飲食者罹患阿茲海默症的機率少了40%。地中海式飲食即是多蔬菜、水果、穀類、橄欖油,適量的魚和葡萄酒,以及少量的紅肉和家禽肉。(發表於美國神經學年報 Ann Neurol 2006;59:912-21)$ S8 X. ?4 a( t& }; {
2.蔬菜1 ?9 {* N) i* ?) p: g( |4 _) V7 f% \3 f9 p" j
美國芝加哥的3,718位居民(平均74歲)在基礎點、第3年和第6年各接受一次認知功能檢查。每天吃蔬菜最多(每天平均吃2.8份蔬菜)的那1/4的人,比吃最少的那1/4人(每天平均吃0.9份蔬菜),每年知能減退的速度減緩40%,而且以綠葉蔬菜的效果最好,可能與其含有較多的維生素E有關。但水果則沒有差別。(發表於美國神經學雜誌Neurology 2006;83:355-61)8 h  h( \9 |! G
3.咖哩" D5 f% F) I# J5 {  {6 r
新加坡的1,010位居民(平均69歲)接受簡短智能測驗,並與其食用咖哩的頻率做相關性分析。偶爾(每半年左右吃一次)或常常(每個月至少吃一次)吃咖哩者智能的平均分數都是24.8,而幾乎不吃咖哩的人的平均分數是23.8,雖然只相差一分,但具統計上的意義。咖哩的薑黃有抗氧化與抗發炎的作用,而且在動物實驗能降低其腦內阿茲海默症類澱粉病變的含量。(發表於美國流行病學雜誌 Am J Epidemiol 2006:164:898-906)
$ b4 `4 n6 Q/ m- j% z0 g4.咖啡9 z$ H5 ]) E4 e# d; u: s
法國的7,017位居民(男2,820人,女4,197人,平均73歲)在基礎點、第2年和第4年各追蹤一次認知功能。4年後,每天喝3杯(每杯含100毫克的咖啡因)咖啡以上的女性,比喝一杯或少於一杯的女性,明顯的在語言記憶上和視覺空間記憶的退步都較慢。而且這種知能的保護作用在80歲以上女性更明顯(少了70%)。然而咖啡對男性的知能減退沒有作用,對男女失智症的發生率也沒有影響。(發表於美國神經學雜誌Neurology 2007:69:536-45)
( h, o, y! b( a" ~  ?( K5 D; I5.綠茶! E& q1 F( c1 |5 W# ~
日本的1,003位居民(平均75歲)接受簡短智能測驗,並調查他們飲用茶與咖啡的情況。發現每天喝綠茶至少2杯(一杯100cc)者的認知功能明顯的較每週喝3杯以下者為佳,而喝紅茶、烏龍茶或咖啡則沒有影響。(發表於美國臨床營養學雜誌 Am J Clin Nutr 2006;83:355-61)
1 W4 D# w0 h3 b  o! E3 n以上流行病學上的機率只是做參考,並不一定要照著做。但是如果平常飲食清淡,愛吃蔬菜、咖哩,又喜喝咖啡、綠茶的人,可就慶幸在享受自己喜愛的食物的同時又能增加腦力。

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