台北》三娘肉粥 客家紅糟風味
: R6 W0 P" B$ }8 p
% O0 r2 x, |, w; I5 O0 h+ Q三娘肉粥：肉粥裡肉條貨真價實柔嫩大塊，米粒幼滑順口。30元
- C. } Q9 C2 k% }3 ?* {1 a媽媽型的鹹粥，果真以乾淨清爽取勝，粥裡的大肉塊和搭配小菜都顯得可口怡人。
) I. c- |) p1 d) |
三娘鹹粥展現獨創口味，老闆李三娘從童年的滋味中，粹煉出獨家帶有客家口味的鹹粥，生米熬至飽滿透香，炸豆腐外Q內滑，是日本觀光客按圖索驥的熱門店。
3 U: B2 v4 o+ ^* ?2 v很多日本背包客在逛完中正紀念堂後，將一碗清甜細膩的米粥做為台北之旅的記憶，店裡招牌也要中、日、英文才夠用。
1 ^6 O5 v! q) X1 Z* p5 E; N
回味媽媽手藝的鹹粥，耗時費工，每項材料都要費心切熬煮燙，例如油蔥要爆香4小時，香菇也要炒2小時，肉先醃再燙，芹菜也費工切成不到1釐米，米粥裡的米粒熬煮到外軟內香。
1 R4 ]# N Z6 c# I: \* t
- ~1 p, n) l, w6 s* O8 b炸豆腐：酥炸的豆腐皮酥脆內軟嫩，沾醬汁辣醬更增滋味，連旁襯的小黃瓜都酸甜清脆。20元
, n) s& F8 P% Q" c* L" p6 R紅糟肉也是自家醃漬，一層薄薄的紅糟味裹住柔嫩多汁的肉，是百元就很豐盛的家常溫暖味。
# h; D% L2 k# P2 V" O. h9 W
店家小檔案
8 L, y8 I5 I" |! r+ |
．地址：台北市金華街13號
' _: W- g8 M- d．電話：02-2391-5662
* x$ y9 [1 M% V8 h: }
．營業時間：07:30∼13:30，16:30∼19:30，周日休
0 g/ x+ h' B9 ~* L4 d' T8 O, F2 ~! H! X6 T3 s4 M$ N7 ^
紅糟肉：醃到入味的紅糟肉，也是客家味道，肉質勁道剛好，是吃肉粥必點的絕配。50元
, I, D1 s% A/ s2 Q. g( T
; R1 B) i4 W+ p, m0 }
