野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店6 [  k5 T" V1 B4 l% }
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 2 E( c7 D& @# X8 g6 y
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。- I+ Q' h0 ?. x. Q4 b. V2 I
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。1 |7 e( k, B% D! I- k1 ^. A
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。0 s+ ~5 h) q; {# f1 _: R$ V( V
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周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
; w; x) |3 Z* `3 M; V# L. `2 Q搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
) t4 {% \& L: ~! F6 Y- e不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。1 I' J6 @1 e) V$ S! \9 r& [
店家小檔案( \) d3 }% H/ t" [  @* l' \
．地址：台北市廣州街104號& k0 p6 K, E5 V* a
．電話：02-2302-5588
! B) g' Z3 Z5 }! X1 l3 m．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天. D6 l: A! d" G: e; j! a: e! c
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 ; M3 Y9 B' `: n2 O# s( M5 Y" u
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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元! l& c6 m7 q% g
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.9 r9 y8 E& ]; L" u- W