野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店
$ G! l& M7 _1 Z/ [4 Z門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 5 y! k( }7 |! T3 q) P
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
1 W2 f" S5 g9 V! J( _/ X" w3 |門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。# n; {7 @$ i: r; n" l9 Q
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。# q3 N7 @) [. Z  U1 r

- Q& u( @0 v2 ^' Q- t, Z- i周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 - s4 F. L# y9 W# S: J: H! H
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。) e5 ]6 }# c9 @$ y
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。8 l$ G  g, p9 K# y
店家小檔案
1 k& Y6 `1 p! V1 {. K+ s．地址：台北市廣州街104號
+ e% z* o# N- F& I& O．電話：02-2302-5588 ) M" [5 R" F) u* S$ K
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 8 [) J' h0 u9 S

7 Q2 F6 y& K' E- J5 g6 u, C4 i花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555. ) |4 r( a6 q: t