野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店0 _6 r2 k* s9 w& S, y! F% ^& v
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 . k; M" w# V3 S# r4 L! l& y
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
* F% G4 a/ Y, T; G; i& H, d+ F門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。/ v7 I7 @- L* @: u/ D4 t
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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$ F, n# T8 }) Y3 m' r; I9 x6 W6 v周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 / v' p4 |, F- |" }( i& T: g2 H0 N
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。4 m9 |6 Q4 E$ `! {4 L
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
% @( f7 f8 b* F0 N3 n店家小檔案
% T; L& |& ?. I+ L．地址：台北市廣州街104號
4 L) D) f: K3 r: _3 d$ ~．電話：02-2302-5588 . C" B6 V/ G  x- t" f6 X
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天# c- w3 f( f9 ^" i- _

0 C9 i. F& \# A) G+ k0 A* k! a紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
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* E& Z- n6 O' S6 I花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元6 I1 y, }7 F1 h0 m) h$ R
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555. 8 d" _+ ~, m! ]# S, R