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周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
/ y/ Q1 c! h% r) x3 g3 l9 f$ M門口客人川流不息,老闆切肉的手不停,久了自成節奏,是老客人慣看的場景。
& \( [' L+ v! ^' {3 z萬華一帶老店不少,兩家超過50年的鹹粥店,始終人氣不墜,到底有什麼祕訣?身為台北人,你也應來吃吃看。
/ [: i' g9 J! e  p$ ~5 i& V門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」,除了萬華人一吃三代外,生米熬成琥珀色的肉粥,和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手,魅力無遠弗屆,是成群拿著地圖的日本觀光客,讚嘆連連的台式古早美味。
% `' P9 w% M7 K+ A0 k  ~肉粥用生米煮成,濃郁湯頭中,能咀嚼到米粒,又能喝到湯汁,還加入了肉羹、油蔥、芹菜末,平易近人且讓人回味無窮,是很多老台北人的童年味道。
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( H( A" |1 i/ Z5 A8 J, q! F周記肉粥湯底顏色橙金,夾著油蔥酥,增加湯汁香氣,柔糜米粒半開花,點綴著小小肉羹,滑順美味。15元 7 \: x/ g' ]8 e. c! X
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉,不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊,炸的酥脆金黃,三層肉香氣四溢,穠纖合度,古法醃製,是平實雋永的人氣王。0 L% W. c2 z$ |9 a5 N' s
不論假日還是上班日,店內的客人多,外帶的人潮也不少,店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內,也成為很多饕客講起周記肉粥時,津津樂道的記憶。5 H3 U) V" V- M/ }/ @9 r
店家小檔案
0 d& x% [2 E" _9 C% s.地址:台北市廣州街104號3 K* V9 r" P5 r' Q3 j: B1 q" g
.電話:02-2302-5588
& B' y/ |- a. l: ?5 D.營業時間:06:00∼16:30,每月不固定休兩天
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8 a& m0 J) B. F; V+ v3 s紅燒肉:完全循傳統製法,選用上好的五花肉,以手工醃製,沒加什麼特別的香料,魅力卻讓久居國外的客人,一下飛機就直奔周記而來。50元
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$ b' y! R" Q1 Q2 D! a4 F花枝:取新鮮花枝只以清燙法,就鮮甜無比,喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.5 c5 R' E0 R5 r' s# T4 \# C0 a1 M8 S- k

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