野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到9 _( k* v5 Y; r# o) @1 Z; t
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
1 P1 U$ o1 K) Z( b「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 ( x5 \+ A! _2 L; @  a0 {7 i1 O
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 # f5 _/ M  `# L5 i' Y$ j$ t

1 w3 o0 \' u# U: n0 f" O1 n蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
3 f) d9 \  |3 y5 c6 {, |* d# r6 F8 N陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
' r: ^# s1 f3 `+ f/ @) n6 E鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 : V" w2 [/ |. w2 g3 W( r, {2 ^
店家小檔案 6 \2 Q: y, l  Y9 T
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺） 7 D$ B7 q  o4 w. z4 t- v
．電話：06-335-1990
) P4 c; L# L4 I3 [- Z9 t．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 7 b3 d8 ?6 Y( ^
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鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元/ M0 R5 v+ s# C3 \; q: E; b