野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
4 _4 v. p$ e; C) _: \7 L- [魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
. F3 ]- o* L- u1 g2 V( j「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
" K; O& o; }8 _5 p! I# }店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  $ |' D8 s. b0 h  E, H; C& ^4 Z
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 6 a  V) u; h* n  _) W' G! I+ P& g
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
* }; _1 V- E, P店家小檔案
; P4 B+ @& G6 ]; u2 }0 n．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
; X( _6 ^5 t* O! b0 y7 S( A/ P/ _9 J．電話：06-335-1990
/ M' W; ]* S! r* e4 F. e．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 . @. Z3 m9 l* P- \

3 p3 [) T9 u/ `/ M6 }9 ]鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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7 N" p; i) o+ b( k- Q' k  X# S1 `# D0 Y肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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