野孩子

美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones

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: Z! h. n8 {; n藍莓司康 Blueberry Scones 9 m& g3 m2 U9 X$ n7 h3 a% C  ?

4 i) E5 g( A) C$ x$ Y# }0 V有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。
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材料：' X9 y; q: x2 h3 `/ t$ |
奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
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做法：: L3 }5 B& d1 N7 f' O, D  }% b
1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。; U! A# w: ~9 Z' @$ W0 ?3 [
2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
2 M6 E9 n, G  D+ U- t/ A5 N3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。
4 t+ [2 \, e3 ]' U7 {4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。  W* {, r+ M  m: p$ A0 t
5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
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