野孩子

美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones

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藍莓司康 Blueberry Scones ; ^# F; H$ W1 f+ T" \: g
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有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。& b/ C7 u- h" j; s) @/ F

6 s) A6 K. u; [材料：, Z% y) X% ~3 q4 m" s; a9 h
奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
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做法：6 B) Q" @% [, L
1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。! X4 i* Z2 ?; z! i4 m9 _0 z* N! Y
2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
9 R5 g+ ~- c. T7 j4 |% L4 F, f3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。; D5 l- Z# O7 H# _# c, ^
4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。
# O* P2 k6 `& Z5 E5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
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