美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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9 ` v8 q$ \( y' F- s& w* {& p蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
4 G5 A6 g4 c" I+ T3 K這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。% y. f# @& l3 P
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
* j# N3 T6 l; a8 r* g( a, k做法：
9 n; n( r4 o* p% _, B1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
+ i8 e1 H6 }- v+ j% ?; G; J+ D2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
# H( B& w! S+ ~2 D* }0 s3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
9 `5 G2 E: X+ ^! S& p7 i5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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& V% p4 q0 ~; H7 h% _- S這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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