美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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4 [0 ^0 ]% Z& ^) P蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
3 ]4 o: m+ z. v9 j這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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/ _9 _* H: w3 g. z8 s8 k材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
3 d, L1 r$ r) [. O0 D/ D% ~5 l' b做法：
3 P3 d! u- t; Y2 d' ]+ S; U1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
7 N. ^4 Y7 W& a: U+ q- u2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
$ e$ ?- L' V) O0 p$ d3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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