美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
a$ O9 W) @+ q \2 q0 z. h這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。- G. o" E$ i- _/ J9 O- w
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
5 g H: S. H I. P' V做法：; F8 s. w, T' I0 ]9 I" N
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
- Q R. c a- B7 G2 S2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
- \: K* c. P2 d) |- F5 {3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
, f+ b! ]& Z7 Y4 E' n+ @3 O/ W% r4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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0 @+ W" S+ f0 u7 W) E B, j4 ~這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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