美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust3 Z1 N7 N: c5 [# o8 e
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。" p) ~5 C) [0 m
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9 d: V* `: o I# p0 \' z |0 u" A- Y& G材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
% Y, H; c8 T3 _% r3 |做法：
! p. p) U2 C- T& W7 w' p+ a( \1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
0 X& a! u+ p* D1 m7 [2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
1 B) X9 v) M5 A, ^: c/ ?5 I1 m5 b3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
4 [0 [& V! `& Z# o1 t4 L4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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& A0 T* |3 n! t- ^這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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