美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
- I* A! r, P- a* ^
0 _9 U1 T( n% n# U3 q蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust7 x% L5 N" B* S! F* X, ]
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
6 } X$ R9 S3 t3 r: L" t% n$ S: R3 m- H9 B; V$ d
( w' a, C8 c7 g6 O材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
9 Y. c) t/ t# [! j+ }# `' N+ b做法：
. s% M1 y: i7 A9 {& }& D" J5 g" }' D1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
/ T" s, `% G$ c: j* c, S2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
, u4 O2 b3 R. _: B
3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
$ _( g. I) T3 G3 @. S4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
( k# u# C: @, H% v5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
. G! G1 V& n2 W0 g/ D. ?' }
7 j$ M& h$ G9 A! y5 j% G0 Q這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
( E! P. t5 H# a' t3 x8 {# G
# \' [" K( y |( J. _
