創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲) ]6 W3 F0 o7 E9 R
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
6 q4 ?. M% Q) c: `材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
; j* J: K/ q0 l做法：; I$ ~) E" s: f8 w7 \; j
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
5 j2 S) D8 ?/ H @1 A Q2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
4 }% I! l Q6 W1 p! [) {$ K- d, `7 \0 S3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
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Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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