創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
/ I5 K7 z1 O2 N/ r+ }老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
$ V# S$ I. z. G' q* x. B0 b材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
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做法：
8 V1 Y7 U5 A& J6 x2 U- B1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
7 V0 b( y" O7 [9 X: f, T8 Y p2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
% s/ R/ Y- n1 o) [3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
: ?7 I% N. e* R, @' dTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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