創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲- v% a$ A9 }" l* M7 g% F) T
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
- A. g4 U% S0 x# ]8 R0 J! Y材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
% }) a! T- e5 v( P/ l: S3 ?做法：" H' i* D7 r% P; u: e5 }# Y
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
2 Q2 p7 _/ s; M" ?% r& x! A2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
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3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
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Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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