創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲" e4 n! d' q# N- f+ R6 B( k0 M
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
3 {9 {4 O6 `1 ?. e材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
, ~8 l* \1 G; d, N8 @/ t
做法：
) {9 }0 a% l& P* W) \ y8 C1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
s8 {* R0 P; W, {2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
2 [: c5 o9 x" \; B/ s8 N ]
3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
& C; X. Z$ D) p8 ~* x7 VTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
& q+ h0 B: f0 j1 x% g5 Z% H" r$ V8 R
, c4 G' C. m0 S' J2 G: m
