蘑菇白醬車輪餅
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【材 料】4 \# ^$ _: R5 A1 P; V' z5 J
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A.絞肉 100公克
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豆薯 300公克
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3 t M& x1 D% e) L+ {6 p 洋蔥 1/2顆: s: K. z8 H4 F
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乾香菇 5朵# _. I5 k: M/ q' T T
% u8 x0 V( O) p+ Y 太白粉水 適量
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B.咖哩粉 15公克0 O! R9 l. G; O/ Z0 }" c
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咖哩塊 2小塊& A2 ~, X$ J! r. ~: V! ]1 {
0 g9 M" ~, ?2 P, y 水 150㏄
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C.醬油 36㏄. O9 B3 g9 m A5 m4 W
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米酒 30㏄
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細砂糖 13公克
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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D.傳統餅皮麵糊 適量5 L Y3 w6 n& U2 Q9 C0 v z& {
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【做 法】
* B8 f7 L) U% l& ^1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。$ _, v! H8 h7 U, n" e. M
- x- S I5 m$ Y: y, ~2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。
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8 ]2 D. o5 d: V. _$ e: B9 q4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。1 s$ G5 ?( ?$ w5 s7 l! E
# j0 E( A- d) q R- M6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可
