野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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# X  `) T: ?& O$ l- {夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
, k2 v- C6 j4 r% `/ Z' A麻醬涼麵(2人份)﹕; `: i6 Z3 S; Y+ R' [* x7 X

& R5 N9 T9 S$ e- B& k: f" l3 v6 j* o7 }Sesame Sauce Noodle $ u  w+ j0 d9 p* o( F  j
糖﹐麵條- ~! n( H% l4 `
白醋﹐芝麻醬﹐香油
  R* ?( K( z2 P& t% U& d# u8 p醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
9 C8 U9 M! h( H* ]材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
% Z/ n/ O6 t2 x5 k5 P$ j) L4 v小黃瓜  2支 : w7 X# C; Y8 f; n* A
紅蘿蔔  1支 " Y9 b2 _. s3 N# \8 C2 R3 f
蔥  1支
1 c6 r$ O1 T: L麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
  J+ n0 c. ^) e, L醬油  2大匙
3 v/ M: W" i# u0 ]糖  1大匙 / Q  E2 M+ m9 A7 _3 {0 r4 t2 S& y; V
白醋  1大匙
. N: k" u% q! B' _冷水  3大匙
  \# Q  F) ^; e! V! w: f香麻油  1大匙 $ {5 j: p, ^- t
作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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4 N! y: }- \% t, u* M( ]: Y  L% Y4 h9 {小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 : q- U7 `2 G( h1 q2 s2 h: @
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。* L" _# ]& H& j3 e# c
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
7 h8 m" v. f: A* b: u, B( t3 x廚房筆記﹕  @$ g  }5 W, b
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
" y1 K# ]( B' i+ e8 ]% z用黑醋也可。 " p8 e' D1 F/ s& T
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.- ]( H$ ~, _6 L0 b3 U' q