野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。* b, w( n; ?3 u! Y+ i/ U

7 u5 p- r: S+ m9 K/ u! l夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
/ q* h( n2 d3 C6 W( ]0 z" g5 l麻醬涼麵(2人份)﹕7 W  e1 ?: y/ h! R0 o7 \
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Sesame Sauce Noodle
5 r4 }0 P' b1 H: A) ^+ E4 L糖﹐麵條
& h! h3 i- U$ d6 R* {$ a白醋﹐芝麻醬﹐香油
& }8 u6 O. D/ k醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
, R4 P) l2 A  g( K, s7 M! z  o+ @材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
4 I/ b. Y- V, V9 I! m$ Z小黃瓜  2支 7 T4 Y$ H+ G- g( F- Z- m
紅蘿蔔  1支 5 j9 s! r2 t* U; F
蔥  1支 % c3 ?1 \+ n( `. B$ e! g2 `
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 ( D" |* N# z- z9 Z5 o
醬油  2大匙 ) ], o+ e) T5 T0 Z/ D  _+ e
糖  1大匙
. R6 g4 I" U: w1 L$ ~白醋  1大匙 ' e. B9 v7 G% s2 @: v! S
冷水  3大匙 ' Q' Z) g  d4 A: ?6 @, n
香麻油  1大匙
0 A$ ~2 ~# B" m/ Z* R3 _作法﹕* y2 \: m* a- B$ s8 x$ ]/ z0 g

2 d! O- m, b5 e- `; ]0 Q4 ?麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。& ]1 r: u: v2 R/ I

4 Y9 R# k, _( I$ K8 i小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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8 r$ E2 m: \9 Y% {, D芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 1 C% ]- ?  Q1 o. L  {
廚房筆記﹕
0 R9 ~; _- _1 m  s喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
$ e, Y1 T/ T" L, b0 a2 Y用黑醋也可。 6 @! J) t, t3 t. d" w  n# u% ~0 v; [
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846." ~; z% M1 `* T