野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。- y: E3 U7 A: v5 q! A$ O

9 f+ t% Z3 m- V夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 4 S9 T. ?' }7 J. d+ @
麻醬涼麵(2人份)﹕4 j  l5 \+ U5 m8 Y0 W

- z+ m: ~8 \9 L/ o! L. E& C; Z* U% _Sesame Sauce Noodle . I9 H( T5 j- S
糖﹐麵條4 c1 m, S$ t; {. a4 j
白醋﹐芝麻醬﹐香油! i: s0 y# d8 N: D0 t
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 7 k$ W3 C5 M; t# [5 A7 H
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) * k) \! u" @. I
小黃瓜  2支
+ h/ {3 I3 V  L# V紅蘿蔔  1支
9 l) x! r* |0 s9 g% }& \蔥  1支 ) S1 ]  q3 X3 o3 I" M  k
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
" ^) t4 @2 n9 |- o/ p. `+ s; v; V醬油  2大匙
+ X% l* u$ t& {$ u$ t* C糖  1大匙 + [+ U; M9 e7 K  z
白醋  1大匙
) j9 T8 Q9 l9 k2 p1 X9 u冷水  3大匙
# q6 x$ p$ r: p4 I2 |0 Y香麻油  1大匙 " S5 \/ U( U  V8 t8 B7 E* u" R
作法﹕* k- f% d' C+ T) o1 F# R  z" y

, B& ^2 H/ L/ [4 T- ^3 d6 x8 _( w麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。  d% r: K( U5 h4 [* `8 x

" K3 O% a! ~7 b7 d( Z; J小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 2 d% i' N$ ^7 G! w4 O, ^4 A
廚房筆記﹕
0 ?% H2 b# j9 g$ S+ n喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 # S' ^5 y! {) p1 u
用黑醋也可。 : i8 e# {( z" F# e& t, J- i
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. , ~0 R- s3 c/ w5 i- `( {