野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
7 i% d3 I  o( d& [( o$ N9 W麻醬涼麵(2人份)﹕
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- j+ X$ ?" O+ w9 v, nSesame Sauce Noodle
& Q3 g" M/ i- l# V  O糖﹐麵條
( ^. \- r1 m) |白醋﹐芝麻醬﹐香油
; Y5 X& m* D$ W* D+ @1 ~2 T& U( A8 k3 s醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜   F/ G. Y1 g' C! G- M
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
% b  v1 k: x: _$ m小黃瓜  2支 + l; y' s- }: P  ~
紅蘿蔔  1支
- D6 C; ~6 h: c. Z, ], [  c* R; ?5 s蔥  1支 2 T/ q- F& [( l; M
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 ( Q% e; l6 z0 N3 M
醬油  2大匙
( q8 m$ x2 Z% |  A  s糖  1大匙 " Q* h# m+ {# [
白醋  1大匙 , m& ?! t: R( s0 [0 V( ^
冷水  3大匙
8 D) x7 m4 G" o) a* u9 U1 r香麻油  1大匙 ( e7 `. a8 Z7 K0 \
作法﹕5 E( G; a  Z! `8 @: }: R* [4 I

1 U0 n& @, O( H" w* I! @& s麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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0 }' J8 u& l  g5 I1 C小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 7 h5 E+ G2 t, Y9 c) f! n

7 p0 Q0 f7 J) R7 K* l. `2 x% O芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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) v* `) n" _& y& H4 b, _, Z麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 7 F& q8 ]: _: H3 h
廚房筆記﹕) C1 y6 O; k& q9 H4 i
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
- U, P* I# c. F7 U1 \用黑醋也可。
% M4 R2 `. I4 F" f, Y; O7 A/ H' ]同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.5 C% f) u& C2 b. G. N5 k9 e