野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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. Y+ m. W7 k' p7 ~/ ^) e夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
- p- k( ~' b  G6 W, @& o/ ^麻醬涼麵(2人份)﹕
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Sesame Sauce Noodle 2 i1 e7 \7 W4 y
糖﹐麵條! ], r9 {( e: Y) y, K$ i7 I# w: u/ J
白醋﹐芝麻醬﹐香油4 e- U% \: c$ T  l
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 4 @. E1 [2 J5 G+ w
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) 7 q. e( n' c; f# `) z/ \
小黃瓜  2支 + R, ]: L5 Y+ p: ^3 [- x
紅蘿蔔  1支
2 c0 k* T$ T; v' U( b/ U# f蔥  1支
0 n7 \; i  B. R3 Z4 X0 ^麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
( m) T% h4 q" l6 e2 r2 M醬油  2大匙
+ l7 U5 I0 c- {9 H8 e糖  1大匙
6 \! S$ {8 F1 A, D) c白醋  1大匙
) t- I# B1 D5 u& a0 B# I6 }冷水  3大匙
- [( {" R" h+ O香麻油  1大匙 6 v" b4 ~( D7 q& _; ]+ V: E( Y6 P
作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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% _- X6 d* w& G8 [  X小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 # r3 @1 V9 Y2 c6 Y: _3 `' s; G

2 t7 K- T1 B9 t( |+ w" s( g% j芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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9 k* ~' Q# _* A麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 $ x; {2 P# R( c) |/ ?( {" j
廚房筆記﹕
% V3 u- b6 ^- _# t& ~喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
2 a( C$ i; }' R1 Y用黑醋也可。
0 k2 J% o( W7 d6 |! w同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。8 o# _& ?* L5 x

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. $ V* @$ B) F2 o7 c! n4 K' X9 m