野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。, U  X9 ?. o/ K1 w' s0 y! _/ u
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
$ M, g% u# ]9 `9 B麻醬涼麵(2人份)﹕$ G) G# X5 i( l: y/ g
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Sesame Sauce Noodle
- d' y# o& \' ^% k& D# L7 _糖﹐麵條
  G% }. {+ [  N; g. O7 \白醋﹐芝麻醬﹐香油
* `2 T* t  h" I" a+ ?' _6 f醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 - `5 ]: U' W3 @) C5 o4 c
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) / k7 w; U: ?$ R" c
小黃瓜  2支 1 q6 ~# ]/ U. S
紅蘿蔔  1支
. M. }9 Z1 }1 P' Y* k6 i蔥  1支 * |0 ~& L" D1 }% s6 `
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 4 {- n' \5 a* X6 C" x
醬油  2大匙 1 ?8 q- M! \* p
糖  1大匙   X( s9 ^; C& ~
白醋  1大匙 : f! \! P$ q1 i7 T, R
冷水  3大匙
" K+ ]! A/ T1 x5 n8 n  u# Q香麻油  1大匙 & z+ k: j& e2 M' R& K
作法﹕
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1 z6 U; W4 K/ p1 I% l" O麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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  S3 ^7 O& V9 P0 F$ X% u小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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, e7 R6 J0 |1 v* x! |7 U: H芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
8 h% X7 ^) V4 N) {0 U廚房筆記﹕. \6 m( M2 o) O7 @: f
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
+ \8 \8 a/ G, r; R* o5 R用黑醋也可。
# X1 ~5 _+ S' K同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. : Y- v) F. F3 }# m9 v