野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
: S9 j9 g4 N! v$ F麻醬涼麵(2人份)﹕
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* y+ s3 K& |. ^3 LSesame Sauce Noodle
9 m) P# m, _  j9 U糖﹐麵條1 h, E  a, S. G  B, X
白醋﹐芝麻醬﹐香油
5 Z2 B$ {& `& l( c. X- |4 Q醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
6 k3 ]5 U  b- E8 P" r2 o0 B6 U3 ?材料﹕ 乾麵  一把(2人份) * e* L5 u- q/ ~5 W9 a
小黃瓜  2支
* s5 L7 g( t+ Y, ~紅蘿蔔  1支
/ P. `  W6 i# P3 W  V蔥  1支 : Z* w  D6 R- F3 |2 H0 B6 U8 V: v% D
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 ! W3 W  c! R5 a
醬油  2大匙 ; i8 J: a- \7 Z2 H' F; o+ e3 q& M
糖  1大匙 " F( J8 F1 g5 s
白醋  1大匙
2 e6 |2 U( r$ @8 O冷水  3大匙 0 d- H2 H% N/ h
香麻油  1大匙
& C7 e9 k. z/ ]$ o7 K' z作法﹕
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2 @' B  F. w: J9 F; V9 ?8 p( b" Y麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 3 t: g7 {  T# K! O# q
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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7 C* v$ H' a+ U麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 5 x$ g$ V- L1 _
廚房筆記﹕
4 e& P. Y5 D- l7 z; h0 w) r喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 ) U, n7 n- f& D% Q
用黑醋也可。
. U- c9 _: _- W# _$ ~' ^同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.1 M. A, K7 u' f: n1 I, l