野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
+ w! Y( q: Q# x: c( ] # _) {) J0 a  X) d
夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
& q/ V+ w( N9 F& A/ b4 u0 Q; l6 K- O麻醬涼麵(2人份)﹕5 F: m7 x) l  P! }  p

2 j, q! H0 \% n- f6 }7 B# ?* aSesame Sauce Noodle
0 t3 p. n5 _6 S; q糖﹐麵條
4 A, j  P) m) f7 ?8 n' @白醋﹐芝麻醬﹐香油
6 v: Q( S' G1 q" ?3 A/ p! }3 F醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 9 K+ h. q7 N# y! t% G- \
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
! K8 c3 w/ t1 ?7 k/ m" |小黃瓜  2支   n$ L  H0 e! u8 g/ `
紅蘿蔔  1支
; h8 p, o% W0 r4 R9 V" H) l. {蔥  1支 ( X/ }2 _# M# M$ \$ G5 m( `
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
/ u, R9 b0 z, v- i9 o4 E醬油  2大匙 0 A! Y2 R6 f3 L
糖  1大匙 & I# K1 J6 m1 e# B
白醋  1大匙
0 C6 Z  J7 v+ I3 @, {# d冷水  3大匙 & z. D* Q* F- n: A/ y8 k2 l  D
香麻油  1大匙
, h: C# i5 X2 H* p5 D作法﹕
0 ?5 J, g- f' B1 G
8 m9 J8 `8 s& R: L" \麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。3 ]& T' k0 Y1 y+ Q

; Y7 r" P" Q' q' U* L6 }+ g% r9 i小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
2 [' a8 H8 L6 \5 P' Y2 l( ~
7 c, z/ E* R6 R/ G0 N" }2 Q% M芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
- B' z+ t, M& n, [4 J' _ : V- u( A8 U  e& r  ]5 q( O
麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
$ j- W  X6 m3 ]& _7 Z* x2 C廚房筆記﹕
5 J, j! I" d& N  v) H/ \' S7 v- l喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 , U  w% R% S, u  g; ~- g
用黑醋也可。
4 G1 y2 B, n; |' h同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。, X+ C0 ?+ J1 e( Q2 H( r
4 O. q$ q5 E# e, q" E- a: v. W

: ]! \5 H3 K. [" [7 C

  b$ a$ @" V# J" D8 o) }

/ g1 }# Q9 t& }

[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846." R6 r: ~2 P& B9 g( Z% k" @! Y