野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。% b2 [: A/ m) V: J: S

! X* _1 s$ Y/ T% }9 l9 h; j0 y' \夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 7 o5 [$ y  a2 e% s- ~) {1 R
麻醬涼麵(2人份)﹕
: H: Q" Y0 t" j* _$ J1 m. I. A7 \* j% Q8 j$ u2 d
Sesame Sauce Noodle 3 f% s- k4 l" a; ]& L
糖﹐麵條8 d, Z4 V8 e! ]
白醋﹐芝麻醬﹐香油% n0 D7 x, g% V& ]3 L
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 3 F% F# b$ P; v
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
3 f  z% K, F3 R3 n/ Y小黃瓜  2支 ' F6 `0 `1 j* D) {* c0 J' @2 {; C
紅蘿蔔  1支
* y* `5 U" H) L4 m蔥  1支 ' W0 R4 B0 K% Z+ d1 G
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
/ K( S+ m% D0 I8 s  B+ n' T醬油  2大匙   l9 J1 N5 p) S: h( p
糖  1大匙 , N" u6 Z6 Z  d4 b
白醋  1大匙
% u" M& T6 b+ G- Q/ \5 z' g1 g+ N冷水  3大匙 6 U7 ?$ ^( c0 W0 c6 T
香麻油  1大匙
1 S0 {; @" F( q# p3 T作法﹕! K! ?0 {+ q5 U5 D  l7 y4 J0 _

# h: L  k1 r3 Z麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
1 W$ f% j% d8 @ * {% e5 a. k9 t& _5 A# m. N
小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
- b5 S3 K+ ?, E2 A2 J: \8 r* C
& g  d1 y. I7 T  P6 ?% s芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
; E, c. ^2 @/ o* ?3 i 1 O; C6 D( u: }/ U7 z% ]( ^  y
麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 4 w( v. b; T3 H) ]2 L& X) @
廚房筆記﹕
7 j7 ]* g& p6 x  R9 d喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 ) Z$ a. M) e* H8 {: J! L2 h( }
用黑醋也可。
& P/ L6 ~1 i( T3 {% H同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。  e8 _. D  q3 |+ S4 y8 j& f

, E: t2 m" M+ [
0 p- i7 u) A) U, I$ X( t

6 _4 }9 G$ _. W& s  o3 K
+ Y! J  l* i5 ^# L

[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. - D! X, ^( N7 e5 v