野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。0 H% {6 s$ y1 E/ ^  G
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
) u: X* B! U( U3 g5 ~) R麻醬涼麵(2人份)﹕2 W/ q( \( C) [5 I
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Sesame Sauce Noodle 0 X% d1 }( p& N; v2 `
糖﹐麵條& v+ t+ D  n% |/ T/ s. m5 \
白醋﹐芝麻醬﹐香油
5 Q5 _1 u; v& z8 X醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 5 C- K; L5 M& R) Y/ Z  D2 V3 n3 i; T
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
' C1 H2 y$ P: F! F5 f: G! }" I+ W小黃瓜  2支 2 w' E, y2 n  a
紅蘿蔔  1支 ' x; j% n8 H+ X  U5 _
蔥  1支
! C2 N$ b$ \: ]7 }  J% c麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
( E: t2 `3 A4 u醬油  2大匙
3 f1 a8 O6 `9 W. S2 P. w. b糖  1大匙 % J  G/ a; R. T) w% S
白醋  1大匙
, H3 s* [7 o% R! q+ q冷水  3大匙
. I( w- |; Y0 J6 W; ^香麻油  1大匙
6 N& h5 b0 z- G8 V2 e4 ?作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。- }/ M- \) o) X. \

) z8 n) {! o& _  T6 w3 {+ B小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 2 M. ]; `+ f! R; Z

3 u' G7 f& X# e/ ~芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。1 ?  `5 d8 \5 z7 m3 k
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 " q/ }3 v8 Q$ M, e8 a
廚房筆記﹕' a0 A) |6 e" [6 b& Q9 _/ o- b
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 % r' y5 G. u+ d. E, f7 [
用黑醋也可。 : z7 A, S: ]+ f! n$ ~
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。* D2 B) A/ t: D8 U7 q9 Z$ D

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.& p( Z: w( H9 ?% }