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百變三明治選購吐司四大要訣
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: ?3 L  P/ Z: ^三明治達人／柯銘珠
# A) G* A6 y3 b1 ]天氣漸漸熱了，如果不想下廚，三明治是最方便容易做的！ 4 J5 [) v, `% D. ~" b; W
●三明治達人／柯銘珠（岩島成資深三明治阿姨，02-2834-9028） - i3 a5 N9 W* c( b# M- D1 u
三明治可做早餐、輕食午餐、派對食物、郊遊點心…只要內餡稍加變化，任何場合都可巧妙運用；即使不擅長廚藝，也可輕鬆上手。
) o7 k# k0 C/ }6 ~" Y8 N: v選購吐司四大要訣 ! K1 Q& h+ d* ~1 X0 j0 t- v
1.看
+ v3 f6 X+ t. x) @0 F8 c吐司外型要方正、挺拔，烘烤顏色應該黃褐偏白，吐司表面的氣孔，大小分布均勻，這表示吐司經過均勻發酵的過程。
! X1 X5 I: i6 J8 c1 p8 t0 Q7 S2.聞
* s7 r' c) X1 b5 t* `$ H如果有機會貼近吐司聞一聞，好的吐司，應是展現小麥香，而非酸氣。 ! P  L% n9 J" K
3.捏 % ~9 T- D3 ~( k
好的吐司應該有彈性，不會一壓就塌陷，可以很快恢復原狀。
9 C, `+ V* e) Y超熟吐司是日本人的發明。 8 }0 X9 s. v; ]" O
4.嚼
$ m7 e" E3 a6 @+ Y- [口感香Q有嚼勁，水分含量適中，柔軟中帶著一點溼潤，吐司用手撕，成一絲一絲狀，這是經過完美攪拌後的美味吐司。   [6 _" g- ^7 T5 v" z( G7 ]( d/ h
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達人推薦》超熟吐司 8 e) J7 m! w) q+ D$ O$ j/ [
超熟吐司是日本人的發明。愛吃米飯的日本人，突發奇想，想將吐司做得有如剛炊熟的米飯般，香滑彈Q，於是有了超熟吐司的新滋味。
7 {' H* S( E. d% v. s做法的最大秘密來自於湯種麵糰，經過多次熟成，低溫長時間的發酵，所做成的超熟吐司，麵糰不易老化，吐司組織柔軟細緻，吃起來香軟不掉屑。
9 V/ n  W) K" r3 K: M蔬菜綜合三明治
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材料： 9 P; Y% `8 q6 B' t/ u. a. r' [
超熟吐司4片、原味美乃滋適量、蘿蔓心葉2片、小黃瓜8片、番茄4片、起司2片
% F$ Z7 C( M5 I2 d4 @1 ?4 O  j3 p做法：
7 Q( R4 m# E6 `1 j/ P/ ?2 w1.取超熟吐司4片，上下排開，分別抹上美乃滋，再取2片蘿蔓心葉，對摺鋪在上層的吐司上。
0 s6 [# E) D! b2.每片吐司依序鋪上小黃瓜4片、番茄2片，並擠上原味美乃滋，再鋪上1片起司。 ; G) {  z; ~9 K/ A! }/ v% p
3.蓋上下層的吐司；2個蔬菜三明治，兩兩疊起，以鋸齒刀去掉吐司邊，均勻切成長條形（約分三等分）即成。 8 ^3 n) j% g4 m% X' r3 D
三明治阿姨小提醒：美乃滋要分兩次塗抹，第一次是為防水，第二次是增加口感，作用不同，是美味的關鍵！
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超熟海苔捲三明治
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材料：
: s/ }$ k9 r5 n, I( z# ^( g) B超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半）
" }2 F' j' V) C8 y自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。 , z% L( c5 V& U; h5 L* u1 A
做法： : I3 q; i$ k4 h0 w. G1 D6 @9 N
1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。
8 r  a! U0 {8 t3 j) E2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。
$ {* K2 I6 l# b9 L+ F3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。 & N+ R3 }6 ?3 t5 t% J% r: `4 L9 m
4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。
3 C2 F( I( R$ A5 \: g$ ^" [( `/ J三明治阿姨小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。& ?" _; t; K# I/ T. l
開心巧克力香蕉三明治
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材料：
' v) t8 n" A# V! c7 ?6 B0 }2 U" k吐司2片、打發鮮奶油100公克、巧克力醬15公克、香蕉4片 $ f- N1 F' u0 |) {; a
做法： ( Y3 w/ f+ _3 |! A+ n* w% d& G
1.取吐司1片，抹上打發的鮮奶油。
* Z$ l  E& I; X$ g2.塗上巧克力醬，放上香蕉片。 ' c! U- f- _3 t: C
3.再塗一次巧克力醬，就完成囉！ 8 ?! @2 I* f& _% I. E# x& L- b% W
三明治阿姨小提醒：巧克力醬與香蕉是絕配，但要注意巧克力醬瓶子開口大，很容易一下子擠出太多。
( Y% V& C/ p# B夏日水果三明治
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+ C2 [, k# ^& m8 P. i* w材料：
: w6 L, E# B" v- m4 P& M( {. [吐司3片、打發鮮奶油100公克（將液狀的鮮奶油打成霜狀）、芒果丁50公克、奇異果丁50公克 6 r/ V" @% |: h- G; p( D; L
做法：
( y. X1 Q* h; M/ ^& o1.吐司均勻抹上打發的鮮奶油，並且鋪上奇異果丁。 $ y& s# ?! C& w$ q4 X5 ~& S+ r% @7 `
2.另1片超熟吐司也塗上鮮奶油，輕輕的蓋在奇異果丁上。另一面塗上鮮奶油，再鋪上芒果丁。
9 l; z& a# S4 ]! G3.再蓋上抹了奶油的吐司後，以鋸齒刀去掉吐司邊，切齊，再對切擺盤，超好吃超簡單的三明治完成了。
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三明治阿姨小提醒：鮮奶油很容易被擠出吐司外頭，記得一定要收邊（切去硬邊、收齊）。
* D* T! A+ j) m1 @) x- q2 T活力派對三明治
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" q9 w& ^$ Z  `. Q# I材料： 7 |' l& O  e; k7 z/ L8 p
超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉
1 z/ `$ H8 y. |0 e5 h自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克
) w4 w. P3 _! z9 T做法： - }( A6 K% K8 d" f
1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。 3 v. y3 p, g/ M* ?" @
2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。 ' |! d7 V/ ]! {& j& t4 X, C" C
3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。
' ]0 `: T( o' I4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。 6 h' R+ m& [  m6 Y( K8 ?" |* F

三明治阿姨小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在風之街摔了一跤, 身上不見了遊戲幣1522. + f& L0 H+ h2 ~6 X- `- ]% c/ M