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百變三明治選購吐司四大要訣
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三明治達人／柯銘珠 " y9 s% [: a$ x( V
天氣漸漸熱了，如果不想下廚，三明治是最方便容易做的！ 7 Z$ B! w* Z/ v7 V/ j. H( G9 P
●三明治達人／柯銘珠（岩島成資深三明治阿姨，02-2834-9028） 9 ?1 _, r( i, j
三明治可做早餐、輕食午餐、派對食物、郊遊點心…只要內餡稍加變化，任何場合都可巧妙運用；即使不擅長廚藝，也可輕鬆上手。
) q) |2 x2 x' p3 r; B選購吐司四大要訣
$ h- r" m9 }/ ~$ d' g/ d1.看
3 Z  j# b' W& L# a/ E0 z2 D吐司外型要方正、挺拔，烘烤顏色應該黃褐偏白，吐司表面的氣孔，大小分布均勻，這表示吐司經過均勻發酵的過程。
$ g( ^4 {) f# k) q$ @- U2.聞 ; j5 k* O; s3 Z
如果有機會貼近吐司聞一聞，好的吐司，應是展現小麥香，而非酸氣。
* e! V* d: {6 w( N  o3.捏 * i; h1 b4 E0 H' y' z% P
好的吐司應該有彈性，不會一壓就塌陷，可以很快恢復原狀。 6 r% C5 `  E, l2 t
超熟吐司是日本人的發明。 % y, q4 l9 [% N# @
4.嚼
5 [4 t% Z# F3 `, v1 K口感香Q有嚼勁，水分含量適中，柔軟中帶著一點溼潤，吐司用手撕，成一絲一絲狀，這是經過完美攪拌後的美味吐司。 1 W4 w; P" @) q

; J+ H3 C& K# t, @' }達人推薦》超熟吐司
% G. T9 @2 t. {+ X' i+ O% j超熟吐司是日本人的發明。愛吃米飯的日本人，突發奇想，想將吐司做得有如剛炊熟的米飯般，香滑彈Q，於是有了超熟吐司的新滋味。 + r$ D3 a  B0 b5 w
做法的最大秘密來自於湯種麵糰，經過多次熟成，低溫長時間的發酵，所做成的超熟吐司，麵糰不易老化，吐司組織柔軟細緻，吃起來香軟不掉屑。
# R0 y9 ]2 v, z2 I8 r( |蔬菜綜合三明治
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材料：
( h1 U" G- l* c: d5 r超熟吐司4片、原味美乃滋適量、蘿蔓心葉2片、小黃瓜8片、番茄4片、起司2片 2 N( D- X. l: O5 Y
做法：
1 U; H! P( h( {) J' ]. G1 n2 e6 V- c1.取超熟吐司4片，上下排開，分別抹上美乃滋，再取2片蘿蔓心葉，對摺鋪在上層的吐司上。
5 A, `. m2 V2 A$ _1 X+ T! _2.每片吐司依序鋪上小黃瓜4片、番茄2片，並擠上原味美乃滋，再鋪上1片起司。 + J2 U; F6 `% O# ~
3.蓋上下層的吐司；2個蔬菜三明治，兩兩疊起，以鋸齒刀去掉吐司邊，均勻切成長條形（約分三等分）即成。
& \5 K" C, t! m& V" B- p: r三明治阿姨小提醒：美乃滋要分兩次塗抹，第一次是為防水，第二次是增加口感，作用不同，是美味的關鍵！ , F1 ]: ~# {4 \9 D* M; W! G# X1 R9 k

; w: P) L3 y' i) B% C9 n超熟海苔捲三明治9 z3 k- y: w; L+ z7 M6 }

/ g( O$ I8 \! T6 n, P* A- w6 p: G材料：
  d& ?: `' e5 A/ q4 B  v超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半） ( D% z! F$ f3 Q& L+ K- A2 C- E
自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。 3 C. C( `8 X2 k: F% v) t7 M
做法：
$ D& ~* c# W3 e  A1 C1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。 * R; @8 X7 r1 S, y
2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。
3 S) W$ z7 O" H! T3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。 ( ^6 H. F: L/ G0 p" t4 |1 H8 O  v+ j5 n5 K
4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。
* m- Y: ?, j% D$ Y6 p4 E8 y0 k三明治阿姨小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。- J  K9 |. \2 T2 ^
開心巧克力香蕉三明治
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  B; Z2 z7 X& J6 v材料： - a+ O0 ]/ t; h4 {- F' s
吐司2片、打發鮮奶油100公克、巧克力醬15公克、香蕉4片 % K$ r0 D) v* a) P
做法：
, `5 F9 h  x* V- L3 @1.取吐司1片，抹上打發的鮮奶油。 , X! ?9 J, P9 ?8 Q
2.塗上巧克力醬，放上香蕉片。
" e/ b/ J+ `0 E9 B- E, R8 x# ^3.再塗一次巧克力醬，就完成囉！
5 l* M) G2 W9 ^3 R9 S. R; L三明治阿姨小提醒：巧克力醬與香蕉是絕配，但要注意巧克力醬瓶子開口大，很容易一下子擠出太多。 0 n  x2 Q! h; P1 }7 ?
夏日水果三明治1 D! V& I& r, j9 C) e0 k- P8 B
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材料：
: d- i9 v) }. t- O吐司3片、打發鮮奶油100公克（將液狀的鮮奶油打成霜狀）、芒果丁50公克、奇異果丁50公克
- i% m4 U( \' N6 \8 E. R/ T做法：
% V6 A& e5 `1 I3 [: |1.吐司均勻抹上打發的鮮奶油，並且鋪上奇異果丁。
' ~7 T" A) q& K6 o$ O6 C2.另1片超熟吐司也塗上鮮奶油，輕輕的蓋在奇異果丁上。另一面塗上鮮奶油，再鋪上芒果丁。
) B0 D1 r- z4 K! ^1 B3.再蓋上抹了奶油的吐司後，以鋸齒刀去掉吐司邊，切齊，再對切擺盤，超好吃超簡單的三明治完成了。; y/ J4 i, l- i1 S

' M4 n8 I; s$ L& ]2 Y三明治阿姨小提醒：鮮奶油很容易被擠出吐司外頭，記得一定要收邊（切去硬邊、收齊）。 / j5 @8 D  C1 j
活力派對三明治- Z: l/ N5 X0 ~: t7 t% \' k
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材料： 3 w; H5 R" R9 r& b7 |" W0 Z! U
超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉 9 m) x5 p- ~4 J$ [6 B, c0 N3 T
自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克
/ g. z4 L) }% k: V0 p3 q% z! y! S做法：
6 f/ \& A' s2 }3 |: w2 X1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。 8 P  p, {7 k4 y" L# h) i
2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。
  @7 `9 d  {3 Q8 {3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。 + l' |# H$ S/ l/ m  C' q
4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。
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三明治阿姨小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在風之街摔了一跤, 身上不見了遊戲幣1522.- c, t+ q. B  K" K