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百變三明治選購吐司四大要訣
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三明治達人／柯銘珠 * P4 N/ B: B/ j
天氣漸漸熱了，如果不想下廚，三明治是最方便容易做的！ 3 K. {' {, |: ]' Q; a, v7 i' B& R
●三明治達人／柯銘珠（岩島成資深三明治阿姨，02-2834-9028） # i: ~3 X! b- o* c$ ]
三明治可做早餐、輕食午餐、派對食物、郊遊點心…只要內餡稍加變化，任何場合都可巧妙運用；即使不擅長廚藝，也可輕鬆上手。
) ~* Q4 H9 ~$ e' ?9 z. l- ~選購吐司四大要訣
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吐司外型要方正、挺拔，烘烤顏色應該黃褐偏白，吐司表面的氣孔，大小分布均勻，這表示吐司經過均勻發酵的過程。
4 q$ T$ d' J( z# {# b. {2 _9 P2.聞
' c8 L# ]2 g) W# ^. F如果有機會貼近吐司聞一聞，好的吐司，應是展現小麥香，而非酸氣。
# J0 A. x' ^9 M3 h2 V9 U* C3.捏
! F; U/ k: U& v+ H. M6 @$ Z7 w好的吐司應該有彈性，不會一壓就塌陷，可以很快恢復原狀。 * i9 a9 T0 A$ f. {% K
超熟吐司是日本人的發明。
  U% x3 M1 w+ Z. Y& Y( ^, x4.嚼
' u& y! y8 U8 [( j8 _5 X口感香Q有嚼勁，水分含量適中，柔軟中帶著一點溼潤，吐司用手撕，成一絲一絲狀，這是經過完美攪拌後的美味吐司。 7 [6 k6 D4 K# ^5 s5 o9 F$ j4 Q
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達人推薦》超熟吐司 - n3 u1 j' {: m% D
超熟吐司是日本人的發明。愛吃米飯的日本人，突發奇想，想將吐司做得有如剛炊熟的米飯般，香滑彈Q，於是有了超熟吐司的新滋味。 * ?/ @  X- Y5 e- b% j9 ?7 R
做法的最大秘密來自於湯種麵糰，經過多次熟成，低溫長時間的發酵，所做成的超熟吐司，麵糰不易老化，吐司組織柔軟細緻，吃起來香軟不掉屑。2 g/ ?% Z7 s2 y5 N9 n
蔬菜綜合三明治5 h6 X' v8 i* |9 J
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材料：
. ~% d) r" z) S, G9 J& |超熟吐司4片、原味美乃滋適量、蘿蔓心葉2片、小黃瓜8片、番茄4片、起司2片 # V% x' k* L7 ^% e- F5 P5 \3 C
做法： 8 t' b1 E( Z6 O$ J, l. `
1.取超熟吐司4片，上下排開，分別抹上美乃滋，再取2片蘿蔓心葉，對摺鋪在上層的吐司上。 * F4 s( Q# g4 ~8 D/ T( |
2.每片吐司依序鋪上小黃瓜4片、番茄2片，並擠上原味美乃滋，再鋪上1片起司。 1 J4 [) ^# F: `2 Q9 [5 t( u- H
3.蓋上下層的吐司；2個蔬菜三明治，兩兩疊起，以鋸齒刀去掉吐司邊，均勻切成長條形（約分三等分）即成。
0 ^# S& H7 w# ~" m+ B& Z1 q三明治阿姨小提醒：美乃滋要分兩次塗抹，第一次是為防水，第二次是增加口感，作用不同，是美味的關鍵！
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/ u' [4 h6 G8 R9 y+ `! {3 |超熟海苔捲三明治
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/ ]: p; U' m# @1 D+ ?6 f材料： 7 F& m1 h: p% ~: C7 b+ }7 X
超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半）
- E* J' i: i; }3 D0 w' t6 ~" Y; w! j* U, i自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。 / F2 {  c: X- D% ^+ x) H6 W
做法： 0 I& i% ~5 b4 v  f) b0 z0 w7 }3 v
1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。 / e* c& l. j: X2 V& r* p% q
2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。
0 O3 a! v3 S8 H3 J3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。
9 O% @5 L! h! V7 x7 ]4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。
6 C6 p1 e3 I0 p" Y# s三明治阿姨小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。
1 i1 T+ b; C2 e( E( @$ J開心巧克力香蕉三明治9 f6 Z& m+ Y4 y+ z0 k& R' ]1 l

1 A, v. `' m2 |* h# C# `2 Z' ]材料：
* R# O2 `  q( P' \吐司2片、打發鮮奶油100公克、巧克力醬15公克、香蕉4片
" b/ f9 c1 f5 Z5 I+ S4 S: M! J; I做法：
" z; C7 z+ \- f  D9 j1.取吐司1片，抹上打發的鮮奶油。 $ `: a9 l) K9 L1 N
2.塗上巧克力醬，放上香蕉片。 # K5 M( [( Y, S) |% }
3.再塗一次巧克力醬，就完成囉！
. t' d; u3 R9 f9 j! g三明治阿姨小提醒：巧克力醬與香蕉是絕配，但要注意巧克力醬瓶子開口大，很容易一下子擠出太多。 ' m5 O% M8 [- Z' J
夏日水果三明治% _2 O+ v1 m* [* _) o( _
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材料：
- I+ \1 y  Q6 ]$ @吐司3片、打發鮮奶油100公克（將液狀的鮮奶油打成霜狀）、芒果丁50公克、奇異果丁50公克
& j& A! |6 Z3 S+ W6 r6 {: l做法： ' `/ L; o- g5 P! ]( @8 a
1.吐司均勻抹上打發的鮮奶油，並且鋪上奇異果丁。
1 Y  K7 l# M* w. @, [" q0 b2.另1片超熟吐司也塗上鮮奶油，輕輕的蓋在奇異果丁上。另一面塗上鮮奶油，再鋪上芒果丁。 ' W; V& m9 D- U% W3 h7 A
3.再蓋上抹了奶油的吐司後，以鋸齒刀去掉吐司邊，切齊，再對切擺盤，超好吃超簡單的三明治完成了。
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# V" ]) f) e  a8 ^% i% E* @三明治阿姨小提醒：鮮奶油很容易被擠出吐司外頭，記得一定要收邊（切去硬邊、收齊）。
* K% b+ M' m% t8 x$ D5 J" s$ A活力派對三明治  p: W5 X' N1 Z

5 B$ w0 ~( ^0 I8 a材料： ! N  f( r3 ^+ }- \% O' r
超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉
+ q  c+ Z  S% X6 d  l) M自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克 ; ?$ x( d0 Q' v+ c2 E3 T
做法： 5 w3 x3 x' \+ v3 a: V( g8 u
1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。 + p, T3 x# g: ^$ Y5 C
2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。
$ y4 Q, ^3 o: B8 F3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。 ! `" `3 T6 D+ J/ F5 c, G3 a
4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。
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三明治阿姨小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在風之街摔了一跤, 身上不見了遊戲幣1522. : x2 p, i+ j; I: D3 f