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百變三明治選購吐司四大要訣
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三明治達人／柯銘珠 " P: w, L$ O2 A: \
天氣漸漸熱了，如果不想下廚，三明治是最方便容易做的！ : D# d/ c5 }7 u& i: @% N
●三明治達人／柯銘珠（岩島成資深三明治阿姨，02-2834-9028） 9 |9 E: ~' T4 K2 z
三明治可做早餐、輕食午餐、派對食物、郊遊點心…只要內餡稍加變化，任何場合都可巧妙運用；即使不擅長廚藝，也可輕鬆上手。
, h1 q0 O/ ^' A1 _6 o選購吐司四大要訣 . R! u, r$ E8 M+ x& V
1.看 : @9 U+ b. l& E: g2 {7 ^/ X
吐司外型要方正、挺拔，烘烤顏色應該黃褐偏白，吐司表面的氣孔，大小分布均勻，這表示吐司經過均勻發酵的過程。
% l; _& k! V7 b1 b0 Y/ c2.聞
) }: }0 p* O5 n  i; Y$ Z如果有機會貼近吐司聞一聞，好的吐司，應是展現小麥香，而非酸氣。 - I$ W* m# D8 @: v& g) P/ D# ?
3.捏
: U6 K+ K" @0 Q  D7 s3 r好的吐司應該有彈性，不會一壓就塌陷，可以很快恢復原狀。
; c1 b: Z7 x' R3 t" }1 J超熟吐司是日本人的發明。 & ~, z" M9 K* ]5 r" t
4.嚼 & |' U! n. w, ]7 A; d/ c, O5 j; O
口感香Q有嚼勁，水分含量適中，柔軟中帶著一點溼潤，吐司用手撕，成一絲一絲狀，這是經過完美攪拌後的美味吐司。
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2 L/ W% B/ M, u; T- v達人推薦》超熟吐司
: Z% K8 g$ K( ?( L& Y* i超熟吐司是日本人的發明。愛吃米飯的日本人，突發奇想，想將吐司做得有如剛炊熟的米飯般，香滑彈Q，於是有了超熟吐司的新滋味。 5 X" O3 n0 [5 x0 c
做法的最大秘密來自於湯種麵糰，經過多次熟成，低溫長時間的發酵，所做成的超熟吐司，麵糰不易老化，吐司組織柔軟細緻，吃起來香軟不掉屑。. E/ y( L* n6 y$ {. `. f- A* k+ `
蔬菜綜合三明治) Z$ d3 l; p6 t: R! ~3 L! D8 Y
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材料：
- ~7 D! ^& `: G超熟吐司4片、原味美乃滋適量、蘿蔓心葉2片、小黃瓜8片、番茄4片、起司2片
2 R  `/ m: x. B" F8 I# t# C6 _做法： 5 n5 S2 K' \8 c% m, s2 A5 e: M
1.取超熟吐司4片，上下排開，分別抹上美乃滋，再取2片蘿蔓心葉，對摺鋪在上層的吐司上。 4 C! }! A0 ?; C. W2 P# b! S
2.每片吐司依序鋪上小黃瓜4片、番茄2片，並擠上原味美乃滋，再鋪上1片起司。 + O7 l0 J0 \* ^) N+ V& U4 [. H$ s
3.蓋上下層的吐司；2個蔬菜三明治，兩兩疊起，以鋸齒刀去掉吐司邊，均勻切成長條形（約分三等分）即成。 $ x8 j7 T# B- Q) y* R0 R
三明治阿姨小提醒：美乃滋要分兩次塗抹，第一次是為防水，第二次是增加口感，作用不同，是美味的關鍵！ 3 s; R) h( E/ d9 c7 v  V7 f

% z) q0 H! N. B( q超熟海苔捲三明治
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* P0 S1 D, O# L; G' X( ^; u1 K% Q, B材料： 8 v% A, R" l4 y/ s5 o( ~
超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半）
) D$ B& t4 E8 k' |$ v: C# r& ?自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。 " W* f$ L8 C0 d" q- `2 a0 @
做法：
5 v& Q3 j9 y9 i/ n& o0 J6 `1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。
* |; E: N0 A! e+ p# k$ F2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。 1 ~2 R& B, N" h, m- N4 [
3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。 % @, P. [; L1 n# u: `) N1 T5 m
4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。 6 L% c: X5 Y$ L+ w. e6 T
三明治阿姨小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。0 N, O4 \8 [: V  L
開心巧克力香蕉三明治
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; p$ H# C, ?1 m- M/ z6 _材料： / d/ [/ ~5 `2 a
吐司2片、打發鮮奶油100公克、巧克力醬15公克、香蕉4片
: o, G. |  X9 A2 O做法：
; Z8 X3 i% ~0 B# s" d/ t1.取吐司1片，抹上打發的鮮奶油。 & v0 W; l7 l5 j0 r6 X2 {0 E) C
2.塗上巧克力醬，放上香蕉片。 4 y6 C% S( G5 d$ I1 [! q( ]  g3 S
3.再塗一次巧克力醬，就完成囉！
; z6 ]4 G( d1 }三明治阿姨小提醒：巧克力醬與香蕉是絕配，但要注意巧克力醬瓶子開口大，很容易一下子擠出太多。
" I& k: R, Q' n夏日水果三明治) K* d1 k8 G3 p9 u2 q7 d
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材料：
' T* d6 p' [# M; p吐司3片、打發鮮奶油100公克（將液狀的鮮奶油打成霜狀）、芒果丁50公克、奇異果丁50公克
( A$ s9 ~, z8 R! C做法：
8 \+ Q2 O' S4 a* {8 L' N1.吐司均勻抹上打發的鮮奶油，並且鋪上奇異果丁。 / b# B/ M% X& y: D: r$ K5 L
2.另1片超熟吐司也塗上鮮奶油，輕輕的蓋在奇異果丁上。另一面塗上鮮奶油，再鋪上芒果丁。 ' R' e. v7 N$ F( h7 v2 l+ n
3.再蓋上抹了奶油的吐司後，以鋸齒刀去掉吐司邊，切齊，再對切擺盤，超好吃超簡單的三明治完成了。; O3 \- R+ ~; O2 {; c0 T

6 C: o; }7 ^  t1 t  E三明治阿姨小提醒：鮮奶油很容易被擠出吐司外頭，記得一定要收邊（切去硬邊、收齊）。
* [" z7 I* s7 {( V( t* x% N活力派對三明治. s; u* K' j% E8 z# O

# Y7 C5 j8 p0 Z6 b( B材料： 8 E9 E0 Z3 `6 Z. ], z& e9 V
超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉
1 x! R4 C2 D2 @自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克
9 {0 f/ f  `% J' x* d1 w7 T做法：
; {0 y/ V9 }: ~) j6 _1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。
3 u, ?7 V- f1 I2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。 # M, {/ }! O7 C7 o
3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。 . V" h: L! w) y. j/ D' x
4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。
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三明治阿姨小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在風之街摔了一跤, 身上不見了遊戲幣1522.' k, n* j/ M( F3 M0 W2 s