蚵仔豆腐
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, d+ h6 W- ?1 |6 |【材 料】
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+ T; b8 ]3 U7 R2 g. c白蘿蔔 1/2條
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: V, M6 Q' |$ t鮮蚵 150g
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$ V; H' s! k) |! W板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
+ X7 Z. D2 }1 N) u+ ^, i9 n R5 n 0 X, b0 g2 B) m! a
蒜末 1小匙
+ W' u$ I5 c+ J$ V+ F/ Q! D9 [. ~( ?
1 {, ^% e( U8 v) s" q9 k* ?豆鼓 10公克
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【調味料】
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醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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6 i; d5 ^ P( _. e, A# L# x. K酒 1小匙
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+ c# m& Q. e1 ~3 ?水 100㏄
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5 t9 O$ L$ |" X% H6 A2 H ?$ V香油 適量
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2 L+ A; j' y1 p) O! c【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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. q5 z% a5 O( _: V* D. v S0 t7 e2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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