蚵仔豆腐
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1 u8 Q- n7 {. l K- D6 G【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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: J6 r4 N3 I5 y, _0 | T7 A紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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, h0 e) b* ?4 d& Z5 y1 z& B: r* n豆鼓 10公克
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【調味料】
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" @0 Z2 z2 B! ~8 l; |2 o醬油 2大匙
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4 g& M x1 i, P2 M糖 1/2小匙
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; Z9 `- n& Q$ C7 U. y酒 1小匙
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0 j' t! E/ E* Q) b# H水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
/ W# h6 ]" `9 d2 e) g4 R1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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- ]( }# K+ W, n3 N- s, S3 C2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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