蚵仔豆腐
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6 j+ T/ B; ^( H9 b9 V$ s. `【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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* R; k1 y/ X* w2 ?# u4 W蒜苗 1支
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4 n6 p# q' D. }蒜末 1小匙
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* V4 s5 E* S2 J; w豆鼓 10公克
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【調味料】
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% M5 q" u2 t1 W% n( A3 X3 a5 v醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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/ n2 G0 S* ^2 G, S- i' f4 Q* D3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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% \, H6 e2 W x( e P8 d7 K/ i4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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# J6 y/ |+ A0 g, s5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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