野孩子

蟹肉豆腐羹
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【材　料】' h$ S' y! z9 ]7 Q( J; L
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嫩豆腐  1塊
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# T+ T9 b0 m# c& J0 ^7 C蟹腿內  100公克$ M1 o2 m7 }- O
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毛豆仁  20公克. R4 \( r+ s: `; w) o% u

6 P& ~* f5 [5 Y2 O2 H薑  2片+ `2 `1 k- X2 a

, M6 o" s( p0 `$ T& G( ]/ @0 P7 ?蔥  1支
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. _) C( ^; M% C9 h. E1 M% z) P高湯  200cc9 T1 y' N) J1 {- a# q3 b( L
( S/ }/ O- j, `: f8 u# Q
太白粉  少許
# f* J. P- z8 t; Q, ^
+ h$ e" a$ G4 C【調味料】
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4 \9 Z$ x4 P! u+ V酒  1大匙
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鹽  適量8 I0 y2 ]% H9 h- |
7 f- S% E  f, k4 r! _0 H* ]
胡椒粉  少許
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) p& p$ \; c1 p# D8 B; r糖  1/5小匙( l" k8 H8 ?' t" ~: b9 ]5 C$ K
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醬油  3滴7 m: L9 j. j2 M3 m' ^, l& w/ H1 C* T1 k! |
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【做　法】
; U, [' o/ C" V1 a* G5 l! X1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。1 x* k! r# \, w4 u
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2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
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3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
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" w3 z% x3 P6 k8 }4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。; c$ H+ B4 O0 v9 M; h4 N( V5 ]
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[發帖際遇]: 阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76. ! `' }& m6 d, _) x& K6 d