紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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5 T8 Z& S- _2 t; I海瓜子 400公克
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5 N$ A: Y/ N9 l' S蔥絲 10公克
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$ N8 q- J3 m9 ^2 j. C薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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% J J# n5 k S2 `' ~5 O5 r7 C辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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+ I8 N! A* ~6 a: B. R8 A九層塔 30公克
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【調味料】
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! x2 g. n6 Z( }7 G( m8 Z7 |醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
. L1 z$ h% i: O' R1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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