紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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$ y b: k I; T+ K8 J' {4 P4 H蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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$ B1 ^) R$ N& E3 l# I【調味料】
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醬油 1小匙
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9 J1 l; k0 [) J6 U0 D$ G米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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6 S2 `8 i; h- X8 s! ~0 X* w【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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