紅糟炒海瓜子
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* q2 g, ] v/ [2 C& r, n【材 料】
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海瓜子 400公克
+ m/ W5 S! t7 u: i, H3 j& @) A- ?
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蔥絲 10公克
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* @6 D8 p4 Y k6 h( w! v5 Q薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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# q+ p5 Y8 L, ^7 S" l紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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+ T: B/ ?( t/ w& p7 ?* K1 k' ~【調味料】
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& K0 t5 t' O7 _# D' T% Z% \醬油 1小匙
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5 u0 j- x' b$ a- {# U0 n米酒 1大匙
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雞粉 少許
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+ S4 J2 P5 K) X& p; l糖 1/2小匙
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8 F5 ^) c( E0 S9 j% q7 q【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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% o+ c3 T: m I" R: P; I) `" K3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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