紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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$ R3 ~: h) g5 B3 I7 N+ m海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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# n2 n. p' M7 X- n7 l7 c5 ]紅糟醬 2大匙
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$ y# C* A- z0 B8 t$ m5 z! Z9 X九層塔 30公克
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8 X# h g c1 E7 v2 t" ?% o【調味料】
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8 K8 z. Y" `9 F9 O: T7 K3 `醬油 1小匙
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; g$ y, m: F( j. `( t2 b米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
7 X: j% i6 D1 I1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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7 k5 o7 J7 L* I% o2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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# u, }# T3 d! L3 s1 }& [/ q6 Y3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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