紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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1 q6 ^2 H9 W& H9 ?. `海瓜子 400公克
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8 h; B& h, i: V9 d
蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
6 i* w+ v4 c3 H0 K" T4 f" B6 |$ l
: b) Z$ J3 ~( k. h辣椒片 15公克
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+ y" G5 T% r( n. ?& c. e+ K紅糟醬 2大匙
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2 G4 @9 A( J+ n九層塔 30公克
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, v- ~- J$ u# m( I {【調味料】
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1 J1 }4 K6 |. |% t! P醬油 1小匙
, `4 k6 Z* G8 H& z3 V! P7 h
( p6 ] |- K" ~6 b& `) v米酒 1大匙
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雞粉 少許
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) ^- c/ Q% O" q2 b. D0 _糖 1/2小匙
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" M2 @% i P9 ^" w3 C. g7 V0 p2 f【做 法】
M# ?* |3 M! d8 P6 i+ D: `$ R1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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# `# Y! Q6 t9 |4 S' H3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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