紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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8 v( U. o$ u* C9 Z2 j! t海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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. \% f2 J, d: s1 h* a9 S蒜末 10公克
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/ c$ G% ]9 t3 z+ U% g辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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% g. I1 a$ B) f7 _2 W0 o醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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" z/ ^- P3 f: x$ ^8 t/ D V雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
0 H- @* F& c) s+ U v1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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2 e8 }) `% [4 I0 B3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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