紅糟炒海瓜子
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9 N2 \- c! M4 K( q9 _, |【材 料】
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海瓜子 400公克
+ V) i. n. T, J " j5 z& q2 o8 ^0 V5 o. v* U
蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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( k% B: k2 `# q: Y九層塔 30公克
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【調味料】
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- Y9 L8 F# q2 W6 {醬油 1小匙
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) N( x; h6 M( A6 h1 l. D; v3 W$ E米酒 1大匙
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雞粉 少許
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4 l8 S. e+ r9 ^; U8 l8 Z2 j. ?7 m糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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' V) _6 G, `& B, }7 F+ p0 r2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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