紅糟炒海瓜子
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4 a; |) n1 L# w# z0 ~7 p: `. N【材 料】
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海瓜子 400公克
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* _7 V% k$ \3 _' h2 t; U' P蔥絲 10公克
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# i3 ?7 O9 T% S薑絲 15公克
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) |" @- _" B' j5 `+ J" j* E1 k5 l蒜末 10公克
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4 D/ f0 e. y- A7 R' I+ v辣椒片 15公克
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/ M* `' ]. p/ q( ^; Z8 \, ]1 o紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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+ w# Z# N3 p! }- F/ A( s【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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& N, i/ V! n4 U1 \0 \3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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