紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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( d" y: K) Q# ~3 }1 ]9 b海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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@ H8 ~6 p* @薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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. Q, E5 v. E/ a1 e( A: P3 a九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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$ ~9 f# k5 n$ E+ L雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
! X% r* j; x }2 ^3 y! R- x* h1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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- y3 h4 V& j, B2 j2 E3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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