芥蘭鮮蠔煲
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& C8 x9 e$ k V0 O) x# b& l: W
% @( I6 r/ m. V9 u3 R【材 料】
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# e4 F) u) d) Y; Q4 IA.芥蘭菜 300公克
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$ b8 E9 k' ?6 ?2 g! H 淡菜 400公克
4 N# Y, r$ C2 H5 z8 E- c6 \
, z6 B" ]# p- v& t4 U9 EB.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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) H7 W* H/ G: x( W; b/ g 薑末 30公克
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辣椒片 15公克
' N+ O# ? G$ f4 o& ] 6 W" O: i+ z1 i5 O' x: [
蔥花 30公克
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【調味料】
3 r# c! B# z4 \6 Y- E
2 W: z( s# p% i+ _7 B' y8 U: k醬油 2大匙
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糖 1大匙
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8 R$ U8 w" Q5 {2 A香菇精 1/2小匙
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1 O9 @5 [* O9 W米酒 2大匙
5 |$ Z+ A$ j) Y5 }2 T
# Y: \0 `. Z J水 600㏄
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6 Y% n/ E1 Z; R【做 法】
& {+ b3 U2 Y- E" u, A S1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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1 Q1 Z |! |, o0 {2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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. ]4 P; Z$ X/ W4 i; `! ^3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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