芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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. o, ?' s. v+ X2 ` 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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7 \: e4 w; f4 t8 V" M. T 蒜末 20公克
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1 q8 L4 O, |2 {3 I2 U 薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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蔥花 30公克
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: Z! M1 G& h: I& \8 ?6 k" E# E【調味料】
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( r% z. I% P {8 N4 p0 T+ P1 f醬油 2大匙
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糖 1大匙
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) X/ X0 d4 r; `9 n [9 B香菇精 1/2小匙
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1 H+ P' [1 @1 L+ E) y& D# D0 v米酒 2大匙
0 g5 n9 }. D1 ^5 T1 L0 a0 i1 | 1 t5 Z) B* b. [9 A
水 600㏄
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; j7 X n" m+ E, s5 F【做 法】
7 {: c$ U" ^( O0 c' N0 \1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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& Z2 h3 i! R1 m! b; K7 D) X2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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& `# X9 ?9 u* i6 I L3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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