芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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) g$ @& ]' y+ EA.芥蘭菜 300公克
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淡菜 400公克
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3 ~: O& L1 w# k# z6 ?- DB.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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# g/ K1 t3 z; K- ~ 薑末 30公克
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' w% b% s& S) b; _( _ 辣椒片 15公克
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蔥花 30公克
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2 M& k9 z& o% ?# `5 I" D3 Q【調味料】
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醬油 2大匙
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; L1 ^, Q- y U1 F( h糖 1大匙
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# D) C! d V( d4 W香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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水 600㏄
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7 L- z* W$ l6 @3 E【做 法】
' w& f0 S( Y$ V1 s4 y; m$ ?1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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6 ^! B! P6 w' j* ~+ w/ b& x$ _3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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