芥蘭鮮蠔煲
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! b; _1 K3 t8 l5 e( i【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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3 P* i. n# O/ i7 R) L 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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辣椒片 15公克
+ k. \6 T" g9 p4 B6 A' \3 |
8 n9 \; p3 X) c p1 h p 蔥花 30公克
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3 g( X5 G% v& B% l }/ L) Y【調味料】
+ I; _ _" ^8 N' Z+ h5 G
1 v8 R3 t8 ~6 V; P
醬油 2大匙
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+ b, @* J4 j7 |* i( F: P2 m7 O9 `
糖 1大匙
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2 L* |# S t, {+ h9 [9 J1 i3 j香菇精 1/2小匙
1 u2 {0 ], U+ a! ?2 y # T p/ {% ?1 R: f5 s: l
米酒 2大匙
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6 J7 b U% C# o2 u+ y6 x$ ^6 ?水 600㏄
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. m! ^0 Z, A9 }# s7 f8 _0 X【做 法】
, S$ S7 U- x/ G! T5 X7 g1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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