芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
! B, R# ]8 i* `; z 5 `( t2 \9 M& g5 g2 R( j, [$ J1 [" X
A.芥蘭菜 300公克
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+ u/ O8 `% E4 | 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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. y1 w5 C, t0 [4 D 蒜末 20公克
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, `$ o% B8 Z# M+ x4 m. J) x( } 薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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, d7 K& b4 i, F 蔥花 30公克
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- m! `6 V( |* i% i; D【調味料】
. x- ~7 Y, v$ U8 x2 r3 x, ]9 C
- v) D* B- B$ A3 v3 W醬油 2大匙
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% h& i/ g9 `8 H% m, z/ ^糖 1大匙
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: Y0 b& u' e$ n) t; S香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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# r1 L& d, I1 r# e8 r! c0 g+ @水 600㏄
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% I3 v0 Y5 H2 \【做 法】
- R( y2 ^# w' R( T$ E1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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% s ~$ n: e0 i9 p: S) o3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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