芥蘭鮮蠔煲
) t) h, Z7 M9 T! ?; O4 w. N6 ?& J/ G, A) _( ^2 m! s, |
: D. P! o) \: N7 L8 `, o5 k
/ H( s0 u5 T" }" L, o
$ i9 s, m1 E [/ N8 d# ?$ x
! s+ s% v0 G S2 W* U' z【材 料】
W; q$ z9 M) O6 L5 b
) U6 |& J. y! a- j" }A.芥蘭菜 300公克
$ z2 F4 q3 q* c, Z" ~. w& ~ 0 K$ ~) y7 [& c3 j
淡菜 400公克
) f. k2 q4 h$ J3 J+ T* Q' Q
$ d( n+ y: R3 b! ^4 E6 U* g% K0 A
B.豆豉 20公克
, L1 y) t3 ^$ J" a
) i$ \) }$ q; Z( q r6 d+ W+ Y1 ?; ] 蒜末 20公克
3 D3 \) g1 O/ l& ^
1 _ G* y1 F, R. ^$ U8 |$ y 薑末 30公克
, G9 [2 c7 j& R( u4 {) ?+ ~ ! l6 S* W- H% K3 {/ f0 }
辣椒片 15公克
8 ?8 z- b4 O1 i8 q
, h" I" r9 K. W- z( j2 { 蔥花 30公克
Y8 q' v+ }: K9 V& c; |$ x
8 ~4 X# _1 F. ^4 v# V& p+ m+ i e【調味料】
2 a$ I! {- _. e' P
# x/ u% h* M) t5 Q4 h( p. X醬油 2大匙
$ n. w$ x2 x% F/ e 5 q8 D2 Z [1 I. m6 Q" j1 q9 G1 N
糖 1大匙
* w& R5 a1 v( Y; S3 {& P0 v$ W. R" x
/ Y7 n1 I. `2 T2 V+ e. w* I X香菇精 1/2小匙
5 S6 G0 |8 m: a$ Y
$ Y g7 \+ Z$ L米酒 2大匙
Z6 m, m' G$ q5 H' w6 k$ O/ y a( [7 T: r, m3 G# J3 Q+ G2 T* [
水 600㏄
- Q) _) K" Y$ U3 v+ H2 z. V6 e
6 D) n. M( [8 q+ w4 K! c【做 法】
) N$ q: r" S/ s% F0 h/ t( P! ^$ p+ u1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
6 y6 n7 P2 o# B6 ~" F+ c
+ c) W# a8 l& G0 N9 s5 u' j ?2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
% L) j6 M, H( X5 j
8 _: H7 I' n g e5 S3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
# P( f" a" D+ k; O6 e v6 Q
! F ?8 y9 s% t$ W: m' {' q. `* x
