野菇香酥球
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【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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3 x9 A" V, y2 _青椒 5公克
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1 L2 I3 R9 x2 @% A* J4 C魚漿 50公克
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鹽 少許
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; x& E/ \7 p- r& R% ` y, ^太白粉 少許
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7 L/ {4 c) }* y- G. f【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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7 a/ ~5 Q& ?; a) }2 z3 I9 J- a2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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/ {, A w' u/ c4 E4 c3 A8 G2 i4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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