野菇香酥球
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6 U, `" y# a: |8 Q I$ l【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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9 i6 q$ {* Q, o! I3 D, i5 ~9 p魚漿 50公克
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+ N! ^- n* o1 w. J鹽 少許
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太白粉 少許
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- T/ r9 {4 y4 U7 y' r( Z. c# w0 I【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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% ?9 U% ^# y3 K1 V6 f5 Z2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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2 u' L$ f* U$ v. s/ ~3 ~- k3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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0 R; @* A0 A+ r1 v4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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