野菇香酥球
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【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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3 J, [% s" S$ g/ E' Q5 P) x) a, C魚漿 50公克
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1 L* n6 ]0 B+ v: M鹽 少許
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' }( T/ k8 H* |5 t6 Q太白粉 少許
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( k" F) t+ z+ n/ [【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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c4 A% A) A0 @% r* D1 a2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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# W: D( d4 M/ e& z$ I3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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2 k. [* F; |$ F6 w+ o4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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