野菇香酥球
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1 _5 v! i. [8 S8 w【材 料】
8 A9 W2 l, B' Y: Z( L" [( z& ]
" b4 |1 s, b" y! D大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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4 e6 }6 G8 t+ ]) Y- d. d8 d( e* k) V鹽 少許
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. o3 x' x/ X9 {2 @! n6 }, e% p太白粉 少許
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- A6 l' Q! G) }* o) ?2 S2 C% D【做 法】
0 w5 j0 ~+ c7 u0 w6 a" i8 f+ N1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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5 x& U) l# U" n; G7 a8 h* |" E2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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# H: E" U/ d% Y% O5 i7 o9 n, ^3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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% Q4 {9 Z5 \* j" }9 Z4 s" [4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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