野菇香酥球
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【材 料】
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2 p+ H0 \7 S3 c; Q" ~* L2 k大香菇 4條
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紅椒 5公克
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& L' @, x- T( ?+ M& k青椒 5公克
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魚漿 50公克
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, W; Q% A7 c, }4 u鹽 少許
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3 F" v) g8 v/ e, V' D太白粉 少許
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# G- |% L& A, {, u( l5 t【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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5 I4 t' T# ?! [2 r2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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