野菇香酥球
0 F8 @6 O, S, o9 O7 A8 o
* Q4 u# `. u% F6 H
$ g5 |$ S* @: D1 {. N m; D* }+ J, h9 Z2 h, w
! f- S) I* C5 q# g
" @9 h1 @! d$ `. [【材 料】
2 [9 Y4 J U( s2 _
7 n' i, y0 }( h d3 n# }8 d9 [( S大香菇 4條
1 q+ p6 q8 i- }# J
3 d. z% L8 _) F* Q" A, |- W* H
紅椒 5公克
2 d+ S& \3 i5 H O
. q8 o6 k( m# g+ f7 D
青椒 5公克
$ w: l' ?) s5 o5 v. V4 j1 Y
% \! j$ \) w& c% N& D魚漿 50公克
9 p/ U. |5 _4 T! D1 @0 j
& v" `* D, p: D2 r& u+ N2 v
鹽 少許
) d& C- T2 U; Q# U. ^+ k! F7 E7 U# O( v - U4 N, q i( i6 g
太白粉 少許
% [6 J8 c# \; P9 G
' t. R5 G2 o: u, a【做 法】
$ ~% e4 ^$ m, \. b( R& i
1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
: j+ X; Z i; m9 P
7 j0 E% Z% T# H- D3 E, m2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
2 ~1 Q! a- ~* q1 Z . Y4 j/ V' P7 Q2 ~. g
3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
) J$ b6 M2 s) S9 h- t3 N
8 ^' \0 C$ A. h1 B+ c
4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
" ~& B# u* v& k% ?& ]
( n! q$ r" ~- w9 A" q* Q" ~" _% ~3 y, H
