野菇香酥球
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0 I) n9 i5 e- X/ T$ B* V) f `: {【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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) H" O' s) I2 U6 q$ ^! H青椒 5公克
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* n/ B" Q! @. t4 f% O2 v$ C, Q/ n8 X魚漿 50公克
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" v5 ]% t/ `5 _' n' Y鹽 少許
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4 l3 }6 i o; s) ~* q& D太白粉 少許
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【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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' Y) j+ K9 b p& B+ m3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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0 k* L% S9 b/ w4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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