什錦鮮菇
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【材 料】
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鮮香菇 50公克
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/ C' T- [, l& W8 `7 s" v鴻喜菇 40公克
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/ U' w: X8 U! c* K杏鮑菇 50公克
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+ {0 S5 e) W& y1 H4 K( `金針菇 40公克
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8 @+ k5 x; e4 ^$ O玉米筍段 6支
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# m1 W* D6 F9 g紅蘿蔔片 10片
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7 `, B3 x( \. F7 N: Z3 v2 ]碗豆莢 8片
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沙拉油 2大匙
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5 N/ k# D @: m! c, P+ |【調味料】
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9 O% w( R2 D3 w; ~# U- |! o. `黑胡椒沙司 120cc
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8 ]3 V, V4 ^% S, ]梅林辣醬油 1大匙
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鹽 1/4小匙
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4 c( S) i3 H3 ~- I5 G米酒 1大匙
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水 100cc
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0 l" f7 W( U: X( J D7 |【做 法】
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1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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# Q6 A/ y! d3 E9 f k. J5 j3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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