什錦鮮菇
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【材 料】
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鮮香菇 50公克
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5 k3 Q, W2 s$ l# z, a/ j鴻喜菇 40公克
+ K5 r5 X1 `: I o9 `$ K
9 |, z+ R2 F% I+ k6 p" Q, b杏鮑菇 50公克
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金針菇 40公克
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! n; w9 P+ J/ s1 a玉米筍段 6支
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# l6 e2 k$ V: a% Y& \紅蘿蔔片 10片
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( ]1 x% Q* j& u碗豆莢 8片
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+ D2 t! K9 s. G4 Y' i8 \沙拉油 2大匙
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+ d! u# U8 u$ q0 E; w【調味料】
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黑胡椒沙司 120cc
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! W9 r3 O1 R4 n& _0 ] O: J5 d梅林辣醬油 1大匙
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鹽 1/4小匙
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米酒 1大匙
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4 x; t3 ^- r0 H水 100cc
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# Y( L# f2 g! A4 w$ r【做 法】
& ]7 B- H9 `! C& r0 H9 E1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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$ o3 @- t7 o8 s2 w% T% I a2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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