蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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6 ?9 l1 p. M) L1 Q辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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: }6 R R( g+ O4 Z4 N, Z【調味料】
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( K4 c! L7 @% u! e6 zA.太白粉 1茶匙
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! c; O; T! ^* I' T3 V, S' V 料酒 1茶匙
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/ c+ s% f% G$ J2 x7 j4 U% |6 b 蛋白 1大匙
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8 ~( d8 Q% y/ m* |B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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& P% r! C0 y8 x) F* Y4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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