蒜椒魚片
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【材 料】
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6 u( ?; w: V% D/ W. f! V草魚肉 180公克
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( M2 ~, ?- g0 G/ J0 I( A' q) f2 Y1 W辣椒 2根
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! q6 [, P0 K0 X* z% n/ e蒜仁 60公克
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【調味料】
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6 W! j, D" i, A! ]5 PA.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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7 H$ l8 H# h4 q& @" w5 X2 rB.鹽 1/2茶匙
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" R2 g" D6 V- [) s 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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* t. q, u+ m5 O2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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9 }. T2 m' c" |2 G. F( e( `4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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+ E$ g4 R$ a6 g5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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