蒜椒魚片
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% R( G+ a2 S# w. Z( p: o# U" Z) H/ j$ g【材 料】
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/ U/ R6 B7 i5 T2 V' W( J草魚肉 180公克
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6 E5 C( S4 w3 S. R辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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8 A( x; Z* n1 HA.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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o3 D6 B M& f$ T6 t! l 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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