蒜椒魚片
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+ S3 }! V, b+ g5 I/ x, ?+ s; g【材 料】
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草魚肉 180公克
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% g0 k/ \( d4 v5 P辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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/ B* ~6 Y% |) ? 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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9 V( X! a2 U6 ]0 ]& m 雞粉 1/2茶匙
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, Z6 M# ]* W$ F【做 法】
5 ~# D1 b8 v' K$ G1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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. m& d; t% {$ ]; P" j4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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' G, [) F7 a% E* `7 \( h, R5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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