蒜椒魚片
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# y# t# ?$ R! v【材 料】
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草魚肉 180公克
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5 z, B2 s$ a" q& U# { `辣椒 2根
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- V0 y; M% x8 \0 M蒜仁 60公克
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& x) o4 ~' v1 C1 F7 y6 _2 Y【調味料】
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! u6 r+ |6 q$ k' i( EA.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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; ^, L! d1 A& j# T. y. I) z1 xB.鹽 1/2茶匙
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! N/ c0 y8 l$ V$ x: G( {2 B: ` 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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# @+ D3 L) o% ?# m6 X2 m3 L3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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8 ~5 h" {- ^, _, F. l5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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