蒜椒魚片
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, e; r+ h' T0 `* ]# e, y4 A _【材 料】
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. e8 ?. ?- ]8 h0 k* _草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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' V' K6 }' O2 v* [蒜仁 60公克
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) M S& `4 J' T6 \* S【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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; \, }# p9 P0 ` L8 O7 d9 ?; FB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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$ O0 A% ~) W! U0 F【做 法】
5 M m/ J8 M7 z1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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& [% G3 M- o5 u! W2 _2 w% c5 ]% S4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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) F0 |& H) v; @" W! J5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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