蒜椒魚片
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【材 料】
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8 z1 H- T. [, M# h6 L! t4 b草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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0 k$ l8 f* e7 Y" f5 E- I3 f蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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9 p0 a& k) p8 V0 V4 n: { 蛋白 1大匙
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9 P$ X6 V' t3 D' mB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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$ n% V0 e4 R$ D; n【做 法】
, W& @( U$ U8 @6 U' U8 m1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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# S9 W" {# x7 P5 Y1 x/ ^0 J" j2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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* Q% b/ f5 r5 E5 O8 s. M4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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