酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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. t" B6 ~) K! f* r" F/ o' g- a3 ]酸菜 100公克
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8 O. K/ i# c( S7 F) W+ k2 }薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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6 _4 V+ I2 k. v$ k1 KA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
0 ]0 [7 U7 Z+ d- S, s/ N% k
9 X( B$ A8 c6 p% O, _4 M. p 白醋 1大匙
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水 50㏄
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. o/ U" x8 f' a/ E6 c5 r6 p 料酒 1大匙
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0 z9 _$ h9 _' k3 p- vB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
; e2 w% l `+ L1 j9 _1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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7 R& N+ ^; c" p# W' q2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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5 A5 U9 B4 [, [3 m: M3 |6 m3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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