酸辣炒魚肚
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: T& W# R8 t! i+ e( I2 d【材 料】
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" u! P. y$ V, a# o魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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4 [( @5 _- ]6 P! f2 {, Z) l薑 20公克
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2 s0 N: \: f2 x- D7 Y" m8 S辣椒 2根
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8 R9 d0 p7 w8 j2 P* `【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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8 `' J H8 h1 p) w: P s 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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8 `* v, y: P7 u9 r! L2 c8 T 水 50㏄
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8 N9 Z$ c8 g: B1 P 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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8 D& b% p; T. c. A5 E 香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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0 F6 b0 ?5 E* U3 n3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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