酸辣炒魚肚
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2 s) \+ b# S! C【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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c2 u4 b5 M: @0 F薑 20公克
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辣椒 2根
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% @1 w3 O8 A8 j+ \【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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8 d3 E, X* `9 b9 [5 w: n6 a: R 細糖 1大匙
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4 j% X+ n* ?+ @$ d3 F% Q& U 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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6 U$ [' K3 z( v4 Z" ~ N0 dB.太白粉水 1茶匙
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: W- X2 w" e2 n! P& [. K) w, v1 X 香油 1茶匙
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【做 法】
. y$ A# r. ^( A' D8 Z( ]: {: |& M( N1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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: N+ x1 Q5 f7 b `/ x$ U6 n8 K: J2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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