酸辣炒魚肚
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【材 料】
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, Q9 D; p0 @6 R% k" w& F D& G魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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- a: ^: _& C; }* u- {辣椒 2根
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2 U/ R: W7 I" Q( E+ x- \【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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2 B. J6 [5 m0 Z* C6 S- x 細糖 1大匙
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p! `% i7 l$ ^3 g( y# v' V! y* p 白醋 1大匙
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水 50㏄
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3 @" ^! M2 H6 G 料酒 1大匙
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: M. S3 }: E' R5 ~* TB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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) P% i( D( ?1 {* [3 ]+ ?3 b【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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; {8 P3 T- q% R \2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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' l t: b" K+ }+ {3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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