酸辣炒魚肚
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, @% {2 ^5 z5 `4 ^【材 料】
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* t- N2 z8 q" T) c9 F2 p+ o魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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& t' F6 y& i4 Z Q8 c, u薑 20公克
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3 E$ Z/ Y5 N: J, a7 b辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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6 A: L s9 B) b) c0 z! K) e6 _6 {: X# n 水 50㏄
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料酒 1大匙
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- q9 Y" D# b- T3 s* l, A8 ^B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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