酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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7 m% p/ ^% }7 K; Q酸菜 100公克
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. G5 m9 i# d) ]薑 20公克
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辣椒 2根
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9 b A% a* h+ y& r5 [2 h8 [9 t( U' r c【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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% n( r0 j6 q! ?8 `& E 細糖 1大匙
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% ], q3 m! `+ Y 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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9 e! Z! y0 L }' S& H$ U) `B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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+ m s: A6 ] o$ T/ c" V: B' Q, s2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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