酸辣炒魚肚
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! o( B9 _8 m# F0 i1 ]7 Z+ x【材 料】
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% n1 V' w. s, G; p' H6 }" i9 E魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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9 R% y2 _9 Q9 N! k/ uA.鹽 1/4茶匙
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/ o: b3 z. N5 M# o+ b4 X& h( ^ 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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3 p2 M) |: \( {! N3 s. Q 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
8 g( w; N# F- n* m2 ?1 J1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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