鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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4 Z- R' ~' G. q4 b3 H$ }鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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6 x- w; r0 c! \樹子 適量
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1 }1 D) g' M, U【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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( W* U& g# n3 E3 a, S香油 少許
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5 ?/ d$ L8 d, O6 Q9 s) t+ e' f【做 法】
, ^: P/ Z7 O( Y4 w' d- S: i1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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& u0 i1 Q. Y% a) }+ C# A c" \2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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