鱈魚蒸臭豆腐
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9 ]$ v O, z$ o, q5 d; Y9 _【材 料】
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3 D' O0 }$ d" R. @3 Y+ v$ k7 i大塊臭豆腐 1塊
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% M* V5 X I( j3 s鱈魚 1片
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1 X. b+ D- U6 j薑末 5公克
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蒜末 10公克
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3 {( O0 K! M+ B- h4 t4 v6 F9 c蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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, A! w o* T0 J& h; W% a" Y! D. B s【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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1 L5 D- a5 T: [/ o6 P& o【做 法】
0 |( S l6 k/ _8 F+ p2 e1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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( O; Q+ Y& T" }( D! k3 Y: `. G" K2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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