鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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7 N* n% G, d& r [' f+ s% |7 ]大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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( q- T) A& a( d# f2 r# s蒜末 10公克
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$ _4 L Y0 K- v2 Z5 I9 Q) }蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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" G) b2 C2 }4 b7 m8 L, H2 G8 A4 s【調味料】
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米酒 1大匙
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, T$ l, O8 t) i+ G" H- J鹽 少許
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香油 少許
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|% n4 l# k. }# J' r【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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( E8 h* s5 T- M2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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