鱈魚蒸臭豆腐
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+ h# u b0 u [, D4 H8 a( l/ |【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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4 |" J& c6 h. w! X! y. D' b鱈魚 1片
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1 p' Y4 U" I% p: l* R7 j& N1 p薑末 5公克
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. a- h0 O; C, n0 G: D$ u. }% [蒜末 10公克
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1 b8 `3 Y+ X5 c. P( g蔥末 10公克
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- w+ K# Y) W! o7 V+ e; l紅辣椒粒 10公克
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( ~) C6 \8 j* P; f) Y3 w% F樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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; \2 [. e$ M; x9 f* k鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
8 e, _ u2 ?* `; _1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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- B i5 D9 y4 D/ C2 W; M5 j( S2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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( [" n6 v" ?/ r3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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