鱈魚蒸臭豆腐
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0 p* b" ?) @( h: s- u$ d- H* \【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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Y) k, ~# ^. z9 L3 i) U8 e+ ]薑末 5公克
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) C& W- F; z; C3 H. y蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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) ?5 {6 ]/ |; Z3 A4 B( @樹子 適量
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【調味料】
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2 X! H5 Z7 n' J u- u: G米酒 1大匙
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; ~/ t; D3 h/ Y0 p% y3 z0 q* o鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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6 {; c, e5 A, {$ z# r* ^2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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