鱈魚蒸臭豆腐
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+ f6 r) h. e7 y+ h【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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. A: x/ Y. e( l/ G }蒜末 10公克
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; `' R! H9 i# E8 p+ l t蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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& p% K4 b( {' \, K* R樹子 適量
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! G1 H/ a+ F0 U* c' V【調味料】
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+ B$ G# _- _# |米酒 1大匙
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鹽 少許
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$ ]1 }9 y' R' _+ ^香油 少許
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z8 K/ c6 g% z, A% B【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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