鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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, b$ U# e3 O5 m7 ]# ^& _$ {. i6 @8 Z鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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' w+ ^+ I) p: \; |7 T2 W1 \: d蔥末 10公克
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1 ~* N1 z7 d( a) X4 h0 W, K! l紅辣椒粒 10公克
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% B1 K8 i( B+ }3 H7 ~/ U- t+ A0 ?5 m" _樹子 適量
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' Y7 }) Z; B+ e& ^" ^【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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9 Q: ^8 L5 a4 a! @香油 少許
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' { U, t+ n: E0 N【做 法】
0 M _: z. T; q; b: _+ D1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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