鱈魚蒸臭豆腐
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! F1 W0 D1 r1 q5 p4 C1 ?0 l5 p; |5 f【材 料】
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$ Z* p0 G1 s. L. w8 u9 o9 [; x大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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! ~& I& t P, J2 u1 A4 W蒜末 10公克
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- p( b! T) O4 ?/ K蔥末 10公克
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9 q+ g/ O9 T2 z' V5 T. b- J' Z4 ]紅辣椒粒 10公克
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# _* Y) U6 g+ [ p4 B% f樹子 適量
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【調味料】
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4 [$ W @/ | I: ]5 M; F米酒 1大匙
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9 _3 K( r I' m0 t6 a5 c. e鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
! V' g( ^- m5 M# ]1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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